娘惹沙爹猪肉串

今天给大家介绍的是——娘惹沙爹猪肉串（Sate Babi）。在印尼的街头巷尾，最让人魂牵梦绕的味道，一定来自炭火上滋滋作响的沙爹摊。而沙爹猪肉串（Sate Babi），作为印尼沙爹家族中最受欢迎的品类之一，更是将南洋香料与炭火烤肉的魅力发挥到了极致。肥瘦相间的猪肉块被串在竹签上，经过炭火的炙烤，表面呈现出诱人的深金黄色，带着星星点点的焦褐炭斑，油脂在高温下滋滋作响，顺着肉串往下滴，泛着晶莹的油光。每一块肉都大小均匀，肥瘦纹理清晰可见，烤得微微蜷缩的边缘，更是增添了几分酥脆的质感。做法简单，在家也能轻松复制。接下来就让我们一起看看这道美食的做法吧~

—五花肉 500g

—酱油 33g

—白砂糖 22g

—芫荽籽 18g

—花生油 66g

—白胡椒粉 2.5g

—地瓜粉 20g

—蒜蓉 33g

—红葱头 30g

—老抽 6g

做法：

一

1）先将五花肉去皮切块。

2）再红葱头和蒜头用机器打碎。

3）加入调料搅拌均匀后放置30分钟。

4）腌好的肉片，用烧烤签串好。

5）烤箱预热 200℃，肉串放在烤架上，烤 15-20 分钟，中

途翻面一次，烤至表面金黄微焦即可。

6）将烤好的肉串摆入盘中，搭配切好的黄瓜片、洋葱块和椰浆饭团，淋上熬好的沙爹酱，即可开吃。

至此，娘惹沙爹猪肉串（Sate Babi）制作完成啦~

快来动手做起来吧！