珠海春日旅游计划

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虾米糍，是斗门区的非物质文化美食，是珠海最有名的小吃之一。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点，是斗门镇一直流传至今的传统民间小食，已有几百年历史。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。虾米糍制作有12层之多，每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱，其需要把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。

大赤坎叉烧，是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海著名的小吃，传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、滑爽不腻。食之酥脆柔嫩，清香绕喉。漏着油，流着蜜，边上略带焦糊，一看就知道是肉汁丰盈的美味叉烧。

横山鸭扎包，是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，它与上横黄沙蚬、粉洲禾虫、横山粉葛并称为莲洲“四大美食”，同时也是珠海市著名美食，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。据了解，“横山鸭扎包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人，被列入广东省非物质文化遗产名录横山。鸭扎包是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成，是餐桌佳肴，亲朋好友送礼佳品。

金巢琵琶鸭，是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一，琵琶鸭传承延续百年，是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴，因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名，其香味独特，外酥内嫩。琵琶鸭源于虎山村金巢烧味店荣誉出品，金巢“琵琶鸭”采用土法秘方炮制（传统明炉手法制作），运用传统烧制方法，无任何添加剂，出品色泽均匀，口感甜而不腻，脆中爽滑，为珠海市非物质文化遗产项目。

斗门艾饼，是珠海市斗门区的特色小吃，已有几百年的历史，因用艾草为重要原料制作而得名。斗门艾饼主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、猪肉、花生、芝麻等。艾饼的制作主要分为备料、整理艾叶、和粉、制作艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼六个步骤。新鲜出炉的艾饼，吃起来软糯香滑。

芝士生蚝，为珠海十大名吃之一。菜品以横琴蚝为主料，辅以牛油、芝士、洋葱末、蒜蓉及鲜奶调制烤酱，经烫蚝、淋酱、烘烤三步制成：蚝连壳入滚水烫十秒后抹干，牛油炒香洋葱粒、蒜粒，加鲜奶与芝士煮溶调味制成酱料，每只蚝淋一茶匙酱料后烤箱中火烤制五分钟。成品色泽金黄，口感鲜嫩甜美，兼具奶香与海鲜风味。该菜品融合中西烹饪技艺，体现珠海饮食文化创新性，是海鲜与芝士爱好者的代表美味。