潮汕旅游第三天,在一顿地道的牛肉火锅里,品味旅途中的美食、解读潮汕人民的人文与热辣生活

潮汕的第三天，没有安排什么必须打卡的景点。

早晨在酒店吃了一碗炒米线，去阳美玉都转转，增长了一些玉石的基础知识，结束去看了大型歌舞剧《大潮归来》，让我们对潮汕人文地理历史有了更深的了解。

而这一天的高潮，属于夜晚的那顿牛肉火锅。傍晚时分我们入住好酒店，儿媳妇在美团搜索到了一个评分比较高的牛肉火锅店——鲁弟牛肉火锅店，距离酒店步行大概10来分钟的路程，出酒店大门左拐弯一直往前走到红绿灯出就是。（如果您来了潮汕也喜欢吃牛肉火锅，这家店的品质和价格都是不错的选择。）远远就看见店门口的餐桌上已经坐的满满当当，走进去嘈杂的人声扑面而来，里面10几桌已经全部坐满，想找个位子也没有，刚好有一桌客人即将吃完，我们就站在旁边等了一会。刚坐下就听见邻桌的阿公阿婆用软糯的潮汕话聊着家常，面前的锅咕嘟咕嘟地滚着，筷子起落间，是几十年如一日的生活日常。

明档里，师傅正手起刀落。一整头牛的各个部位在他手中被精细分解——嫩肉、吊龙、匙柄、五花趾……红艳艳的牛肉一盘盘码好，透过玻璃能看到肉质的鲜嫩纹理。这是潮汕人对吃的讲究，也是对食材的敬意。

锅底端上来，清汤一盏，飘着几块白萝卜和玉米。初看寡淡，本地朋友却说，这才正宗。好牛肉不需要浓油赤酱遮掩，清水能照见真章。

烫肉的顺序有讲究，从瘦到肥。五花趾在漏勺里变色只需几秒，三起三落，迅速捞起，入口是脆嫩的弹牙感。吊龙带着些许脂肪，软嫩中透着油香。胸口朥看着白花花的像肥肉，烫过之后却是脆的，嚼起来满口牛油香。蘸料不必复杂，沙茶酱加一点炸蒜，足矣。

一顿饭吃下来，没有华丽的摆盘，没有繁复的仪式，只有锅里翻腾的热气和嘴里满满的鲜香。吃的是肉，品的却是这片土地从容又热烈的脾性。

来潮汕之前，常听人说，这里是美食爱好者的天堂。来了才知道，所谓天堂，不只是味蕾的满足，更是那种把日子过出滋味的踏实感。街边小摊的烟火，老店里的坚守，食客脸上的满足，都在告诉你——生活本该如此有滋有味。

把旅途的疲惫涮进汤里，捞起来的是满足与自在。

为美食出发，为风土停留。来潮汕第三日，这一锅沸腾的潮汕牛肉火锅，足够让我回味很久。