扬州大学旅游烹饪学院烹 烹饪与营养教育 本科专业 全国第一

扬州大学旅游烹饪学院是扬州大学二级学院。
扬州大学旅游烹饪学院成立于1998年，由扬州大学原商业学院烹饪与营养科学系和原师范学院历史旅游系旅游管理专业组建而成。2002年，学院与扬州大学食品科学与工程学院合并，组建扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院。2022年7月，旅游烹饪学院、食品科学与工程学院分设各自独立办学。

截至2024年11月，扬州大学旅游烹饪学院设有二级学科博士点1个，交叉学科博士点1个，硕士点4个。

二级学科博士点：烹饪科学与工程

交叉学科博士点：餐饮科学与技术

二级学科硕士点2个：旅游管理、营养与食品卫生学

硕士专业学位授权点2个：旅游管理、食品与营养。

本科专业两个：烹饪与营养教育、旅游管理。

截至2023年3月，学院拥有1个省部级重点实验室、1个教育部重点建设基地、1个省级工程中心、2个省级实践教育中心等教育、科研平台。

学院承办的《美食研究》杂志，是国内饮食烹饪界唯一的一本中文核心期刊，为全国饮食烹饪教学科研人员、餐饮企业管理者与广大饮食烹饪爱好者搭建交流沟通平台,为学院学科建设和师资队伍建设发挥了重要作用。

学院对外合作交流不断拓展。注重校企合作，先后与益海嘉里、上海市东湖（集团）有限公司、江苏小厨娘餐饮集团、山东天博食品配料有限公司、联合利华等企业合作，为学生提供奖助学金和搭建实践实习平台。

学院注重国际合作和交流，不仅先后与美国、日本、加拿大、澳大利亚、泰国、意大利、新西兰、韩国、朝鲜等十多个国家和地区建立了稳定的合作关系，面向国外招收本科留学生和硕士、博士研究生及短期研修生，还输送大量学生赴美国、日本、新加坡等国家和台湾、香港、澳门等地区学习交流、举办美食节等，受到国内外食品、餐饮同行的赞誉。