阜新县秋假旅游攻略来啦!

蒙古勒津馅饼最早是以当地特产的荞麦面做皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初改为以豆油、奶油煎制，并用白面做皮，以其薄、透、漏的特点而闻名遐迩。馅饼大如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，饼皮内可见肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。

烤全羊是蒙古民族用来招待贵宾的一道大菜。阜新地区的蒙古族，由于地处农耕文明与游牧文明的接合部，不仅使得蒙古贞烤全羊更适合各族群众的口味，而且形成了蒙古贞独有的文化风情。烤全羊选用两岁以内的草原羔羊为原料，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，放入烧好的烤炉内焖烤四五个小时后即可出炉，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。

手把肉，是蒙古族最传统，最常见的饮食。蒙古贞手把肉遵循须用手来抓着来吃，可以不使用蒙古刀，这是具备了阜新地域文化特色和当代食用手法的一种传统地方美食形态。

制作熟勒汤首先是选材，要精选小排骨或精猪肉，即稍带肥肉的精猪肉和新鲜的鸡蛋。其次，通常要用骨汤或鸡汤。排骨煲熟后，再卧入鸡蛋，加入发好的熟粉条。

猫耳朵汤也是具有地域特点的面食。把荞麦面和好，揪成小剂子。先放在手掌上，用拇指捻擀成猫耳朵形，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要用鸡汤或骨肉汤煮熟，吃起来别有风味。

相传，早在清康熙年间，瑞应寺成为东北地区最大的藏传佛教寺院，拥有喇嘛几千人。为解决冬季吃菜问题，喇嘛们发明了用莽津大锅炖猪肉和咸白菜的大炖菜，适合大众口味，做起来方便，吃起来可口，称之为“喇嘛炖肉”。“喇嘛炖肉”的原料是咸白菜和新鲜猪五花肉。这种用特殊工艺腌制的白菜微咸不酸，味道特别。炖到大块猪肉熟透，表面油花略显光泽时，在锅中加入精盐、葱花、姜末后即可食用，成为辽宁阜新旅游餐桌上招待贵客的美味佳肴。

全羊汤是蒙古特色饮食，将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等“下水”切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用，味道鲜美可口，颇受人们喜爱。现在全羊汤已成为辽西阜新地区待客的一种美食，尤其是在农历“立秋”这天，人们大多会食用，俗称“抢秋膘”。

蒙古勒津地区食用饸饹的历史真可谓源远流长。饸饹面食做法简便，又可口好吃。长长的饸饹条象征着福运长久。所以，人们不仅平常爱吃，而且遇到办满月、盖房子及其他喜庆之事，都要压饸饹来招待客人，以此表达欲求长寿、平安、幸福长久的心愿。