在梅州必吃的小众特色美食❗️

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新宜家面馆

@WinLam-

当地开了十多年的面馆，本地人早饭蜂拥而至。

这家是套餐为主，一碗腌面搭配一碗汤，腌面是固定款，也可以换成粉。腌面口感有劲道，与店家自制辣椒酱绝配。

@WinLam-

推荐花甲牛肉汤，花甲全猪汤。加了花甲的汤底多了一丝海鲜香味更加鲜美，丰富味蕾，花甲吃的出新鲜，个头大肉饱满，可以把汤浇进腌面里也是别有一番风味，盲点不踩雷。

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大埔手工面馆

@珊妮酱

店如其名，开了许多年至今还在坚持手工制作的一家面馆。店面不大，小小一家店厨房半开放式，可以看到制作过程的全部～

手工面劲道，加了肉沫豆芽青菜口感丰富，看起来清淡实则味道浓郁香爽，每一口都是猪油与炸蒜的香味。

@黄油油

他家的枸杞三及第汤也不错，三及第就是猪肝，瘦肉，猪肠粉，搭配枸杞叶是最经典的梅州配汤。

地址：江南彬芳大道凤凰会友茶业旁

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勤燕烧卖

@AMOR

传承两代的烧卖店。包有竹笋的烧卖是香香脆脆的口感，分量实在皮薄陷大。

@卖火柴的小女孩

满满当当的裹着竹笋，香菇，猪肉，早上来几碟加上猪腰汤一下仿佛打通了任督二脉的精神。

@AMOR

一碟四个，三元一碟。店内除了腌面就是几款汤了，十分有情怀。

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阿丘鱼头煮粉手工鲩丸

@meimei_vv

又是一家凭借三四和菜走天下的店。

@琳了个铛

鱼头汤汤水浓白鲜甜，热呼呼的满满一锅，胡椒的辣白菜的甜鱼肉的鲜令人欲罢不能。

@琳了个铛

还有丝丝分明越嚼越香的鱼散粉。再加几勺蒜蓉辣椒酱，好吃就对了！

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谢记鱼头煮粉

@叶痕

这家店早上七点半就营业，四五个桌子装修一般，好酒不怕巷子深依旧深受本地人喜爱。

@Duane黄少女

25元一份的鱼头煮汤超大一碗，里面有鱼排，鱼肉，鱼丸，白菜芹菜和粉，汤底很原生态，没有加乱七八糟的调料，味道鲜美。

老板一般来客现煮，米粉吃起来Q弹汤头鲜美无敌好喝，大颗的鱼丸，就是一整个香迷糊的节奏！

地址：嘉应东路金良新村A栋103号

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丰顺捆粄肠粉店

@卖火柴的小女孩

正宗梅州客家丰顺捆粄，2.5元一捆，味道有香芋，胡萝卜，玉米，南瓜，咸菜，韭菜，竹笋…超丰富

看起来像肠粉，入口可以感受到肉香和酱汁香十分浓郁，想吃什么馅就选什么馅，外皮软糯内馅十足，清爽不油腻。

地址：江南路4号裕安商住楼A15店

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淼记小吃

@烫头头

梅州本地人心头爱，客家年货必备。

@烫头头

推荐艾叶口味的煎圆，圆滚滚一个刚出炉内馅热乎乎，一口下去幸福感十足；还有炸味酵粄，外层香酥掉渣，内层QQ弹弹。

地址：文保路3号4店

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三妹老屋新鲜焗盐鸡

@勾文龙

当地人推荐的小店，只做焗盐鸡和蒸盐鸡，都是当天现杀现做的。

焗盐鸡是客家传统做法，金黄的一整只鸡香气浓郁扑鼻，吃完肉都再香梭嗦骨头的那种。

@勾文龙

焗盐鸡把鸡肉吃完后还可以让老板在鸡汤里下入鸡杂粉，混合着鸡汁嗦粉将美味又提升了一整个level～香晕！

地址：城北镇五洲路5号

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老字号（林）汤圆

@林筱怎么是你

老街上的老字号，十元30个的小汤圆，椭圆形，糯叽叽，有芝麻花生糯米三种口味。

花生内馅里面还有一整颗花生，十分惊喜，浓浓的红糖水里还泡着鸡蛋，陈皮甜汤底十分有特色。

@爱跑酷的咪

喜欢吃有嚼劲的老板会煮正常时间，喜欢吃软软的老板会煮久一些，现做现熬，一家有烟火气息的小店十分推荐。

地址：城北镇中山路94号

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杨氏炸品

@烫头头

位于油箩街内，这儿是典型的客家美食老街，你想要的炸品这儿都有。

推荐他家油炸南瓜圆，南瓜擦丝放入油锅炸透炸脆，口感香脆令人上瘾！

地址：油罗街6号

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洪屋雪花冰室

@小A今天吃什么

梅州必吃的一家店，尤其是夏天，就是梅州人的心头爱！老牌冰室是真的不一般，每一款都不会踩雷。

@屁话大王

招牌椰奶花生冰，将花生捣磨碎洒在刨冰上，淋上椰奶，看起来色泽平平，实际奶味浓郁很惊艳。入口一抿就化。

里面的芋泥用的都是广西运来的荔浦芋头，软软绵绵糯糯十分好吃。

@鱼刺

还有铺满芒果肉的芒果雪花，搭配新鲜草莓奶盖的草莓雪花。

口感层次丰富，店内还有丰富多样的小吃，黑糖糍粑，包心鱼蛋，原味烤肠等等任你选。

地址：凌风西路洪屋巷1号

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叶家饭店

@Rebecca

在梅州全网第一的客家饭店果然名不虚传。

是一位越战老兵大叔一家开的，人热情又有趣，下菜单还写的一手潇洒的字。

@123的弧

菜单都是农家菜，味道极好。物美价廉好吃新鲜。豆腐绝佳又滑又嫩可以连吃2份的节奏。

@Miranda爱吃土豆

店面十分有家的气息，来这里和老板唠嗑吃饭十分享受。

地址：雁上村下虎形

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阿杜饭店

@阿虹是我

一家十多年的当地客家老字号，连菜单都没有，全靠老板推荐➕回头客点餐。

老板会根据客人的数量和当天的食材来推荐相应的菜式，老板十分热情。

@老汪今天吃饱啦

煎萝卜粄味道香脆，薄薄脆脆的配上客家调料，回头客必点招牌Top1，腌牛肉下饭一绝，酱汁酸甜口，还有花甲粉肠汤，炒墨鱼仔…每一道都很惊艳！

地址：大浪口路华宝家具厂西南

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围龙屋星园酒家

@吃人萝莉

这是一家历史悠久的围屋，从前是一位姓梁的富豪所建的豪宅，如今被改造成餐厅。围屋80间房有40间改造为餐厅。

这里环境有非常浓厚的地域特色，是梅州城里保存最完好的客家围龙屋，至今已有130多年的历史。

@1Yum-

楼里都是一层层的包厢，菜单都是招牌的客家菜。像是焗盐鸡、酿豆腐、梅菜扣肉味道都很不错。

@1Yum-

最推荐盐焗鸡，不咸不柴香气四溢，还有笋粄这儿也有，皮薄馅大还有满满的胡椒粒点睛。

地址：三角镇富奇路190号

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刚记蒸鸡鸡煲

@minG

店面很小，位置只有6个桌子却抵不住回头客的络绎不绝。

进店招牌三件套，蒸鸡蒸粉蒸牛筋丸。单论一个蒸鸡的锅就有三层，第一层是一整只鸡配花甲玉米，第二层是软软绵绵的山药和香芋，第三层是冬瓜薏仁玉米，底下还有满满的鸡汤。

@阿虹是我

蒸牛筋丸口感弹牙，手工制作。一层层吃完口感十分鲜美清甜！

地址：古洲路6-5号

🍜春香腌面：10-13r/面➕汤，春香家和老二家都好吃，春香家会放炸得酥香的洋葱末，更特别～😋

🥞杰记咸煎饼：2r/1个：李屋的咸煎饼干巴巴的打咩🙅现炸现煎，酥香咸口才是我的爱❤️

🥐油箩后厂：15r/包：糕点面包虽便宜但也什么特色，如果要买手信，煎堆、芋圆、南瓜圆、馓子、笋粄更值得一试～

🥟萧屋烧麦：2r/4个：都在推燕勤烧麦，萧屋烧麦才是我的爱！笋干、肉末、猪油渣，加点沙葛，甜口又爽口！😋

🍡育群英肉丸（老二对面下午开档）：5r/15个，亚屋肉丸和谢妹肉丸都不错，但育群英幼儿园旁边的肉丸档才是江北学生党的童年回忆！

🍚昌秀煲仔饭：25r/份：不夸张，煲仔饭里的天花板，量大料足饭粒分明，锅巴卜卜脆

自驾梅州，不能错过的梅州客家美食聚集地—油罗街，太多太多好吃的，价格也都不贵，老街街景美食很有客家人文特色，很适合逛吃。

推荐几家自己比较喜欢的

1️⃣雪梅鲜奶（人均10元）

店面不大，特别传统，位置就在老街街口。

深夜的热鲜奶加蛋特别抚慰人心，奶味很浓郁，配上油条煎饼，一碗喝下去暖呼呼的。

2️⃣一家人糍粑黄粄（糍粑小份10，大份15）

纯手工打的糍粑，老板现买现做，雪白的糍粑裹上花生🥜碎、白砂糖、芝麻，不会很甜不容易腻，香香糯糯的。

3️⃣洪屋雪花❄️冰室（人均14元）

藏在小巷子里的冰室，我们点了仙草全家福、雪山🏔️草莓碗、小吊梨汤，👍仙草全家福，冰底奶香奶香，料真的很足，有芋圆、仙草等，人气🔥很高的一家。

4️⃣金山牛杂（小份20、中份30、大份40）

有区别于潮汕的卤牛杂，熟制的牛杂是偏红色的，有牛板筋、牛肝、牛肠、牛肚，配上辣的酸的两种沾酱，吃起来比较爽口，很适合配点小酒小菜。（旁边就是学宫）

5️⃣梅州腌面

建议大家来梅州一定要试试梅州腌面，自驾梅州三天早餐都是必点腌面，完全吃不腻，不喜欢面食的我也爱上腌面了，一碗腌面+一碗猪杂汤，好吃，腌面很难踩雷，随便一家都很好吃。

6️⃣五指毛桃鸡汤、鸡煲（友园食府人均90）

之前在丙村喝的五指毛桃鸡汤后念念不忘，这次又打卡了友园食府五指毛桃鸡煲，陈皮鸡汤，这家不在老街内，但是菜式真的很棒，五指毛桃焗鸡，有淡淡的五指毛桃香味，鸡皮香脆鸡肉很嫩，这家店还有灵子孢子粉炒饭，饭粒粒分明，锅气十足。

这家店的份量有点大，点菜勿贪多。