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行走的川菜非遗·英伦启航|四川旅游学院专家团到访伦敦,中英深度共探川菜国际化新未来

admin2026年10月28日 10:39:58国内旅游目的推荐5

伦敦讯伦敦时间2026年10月26日，四川旅游学院川菜非遗海外推广专家团队莅临伦敦，与英国中华餐饮文化协会会长赵成敏及协会核心领导团队举行“川菜非遗海外推广”专题座谈会。本次座谈标志着「行走的川菜非遗（英国站）」本次高规格交流座谈会在英国中华餐饮文化协会副会长单位伦敦dandan餐厅举行。系列文化推广活动正式拉开帷幕。双方围绕英国中餐业发展历程、川菜海外传播现状、行业发展趋势、海外中餐人才培养体系建设等核心议题开展深度、务实、高质量交流，并就未来长期产学研合作、非遗技艺输出、海外人才赋能等多项内容达成初步战略合作意向。

顶尖专家团阵容｜正宗川菜非遗力量登陆英伦本次出访团队由四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、烹饪与食品科学工程学院核心骨干组成，学术与实战阵容雄厚、专业覆盖全面。带队专家：• 杜莉川菜发展与饮食文化研究院学术院长、教授团队核心专家及传承人：• 陈祖明川菜发展与饮食文化研究院教授、川菜非遗省级代表性传承人• 陈实烹饪与食品科学工程学院副教授、川菜非遗省级代表性传承人• 张茜川菜发展与饮食文化研究院教授• 胡金祥烹饪与食品科学工程学院副教授• 杨鹿鸣烹饪与食品科学工程学院教师团队覆盖川菜文化研究、非遗技艺传承、烹饪标准化教学、菜品创新研发等全维度领域，代表了国内川菜非遗传承与高等烹饪教育的顶尖水平。

深度研讨｜直击海外川菜发展痛点与出路座谈会现场，双方立足英国中餐市场数十年在地发展实情，系统梳理川菜进入英国以来的传播脉络、市场迭代与受众变化，客观分析当前海外川菜行业面临的三大核心难题：1. 海外川菜技艺标准不统一，出品参差不齐2. 专业非遗人才稀缺，本土人才断层严重3. 文化输出薄弱，仅有菜品、缺少底蕴双方达成高度共识：川菜非遗出海，绝不能停留在简单的“菜品输出”。真正的国际化，是技艺标准化、人才系统化、文化本土化。唯有建立长效人才培养机制、传承正宗非遗内核，才能让川菜在海外扎根、生长、迭代、长久传承。系列活动持续落地，搭建中英长效交流平台据悉，「行走的川菜非遗（英国站）」是四川旅游学院推进川菜非遗国际化工程的重点落地项目。

在本次伦敦启动座谈会后，专家团队将继续走进伦敦、牛津两大英国核心城市，陆续开展：• 川菜非遗技艺现场展演• 正统川菜文化专题讲座• 非遗沉浸式体验教学• 海外中餐从业者交流赋能通过系列落地活动，持续搭建中英川菜产业、文化、人才常态化交流平台，让千年川菜非遗技艺走出国门、扎根欧洲，让世界读懂川菜味道、读懂中华饮食文化。