都灵——适合冬季旅游的意大利城市

二月是意大利大部分地区进入冬眠状态的月份。但在都灵——这座位于意大利阿尔卑斯山脚下的优雅公国城市——这个寒冷的月份却是城市焕发生机的月份。

每到这个时候，日程表就被各种节日庆典和源远流长的冬季盛宴填满了。活动接连不断：首先，狂欢节的气氛蔓延到街区各处，游行队伍、盛装打扮的人们和集市上的表演遍布全城。紧接着，维托里奥·维内托广场上又出现了巧克力节（CioccolaTò）。最后，苦艾酒在历史悠久的咖啡馆、酒吧和文化场所里成为主角。每一场寒冷的活动都少不了暖心的冬季美食和饮品。

对于愿意重新考虑何时游览意大利的旅行者来说，都灵的冬末并非一个折衷的季节，而是最容易看到当地日常习俗的时期。

以下是一些在二月前往都灵度假的最佳方式。 

二月初：狂欢节、集市和街头游行

2月上半月是都灵狂欢节的高峰期，从2月1日至15日，全城各地都会举行游行和热闹的街区庆祝活动。 

想要体验都灵狂欢节文化，周末在博尔戈多拉广场（Piazza Borgo Dora）举办的巴隆古董市场（Balôn antiques market）是最佳去处之一。这里，一排排复古家具、版画和古玩与狂欢节面具并排摆放；历史重现表演涵盖古罗马军团、中世纪和萨伏依时期的人物，其中就包括博尔戈多拉的传统狂欢节面具——鲁斯嫩塔（Rusnenta）。鲁斯嫩塔在当地方言中意为“衣衫褴褛的人”，也体现了该街区与旧物和二手商品的悠久渊源。

在二月份的都灵狂欢节期间，Bugie是当地的特色小吃

想要体验更轻松、更适合家庭的狂欢节，不妨前往佩莱里纳公园（Parco della Pellerina），那里是意大利最大的狂欢节游乐场所在地。在此期间，都灵传统的狂欢节表演者会出现在城市的各个角落，其中就包括头戴三角帽、机智幽默的皮埃蒙特平民吉安杜雅（Gianduja）和他的伙伴贾科梅塔（Giacometta），他们会热情地与路人打招呼，并摆姿势供游客拍照。庆祝活动的高潮出现在2月15日，届时，戴着面具的表演者们将登上威尼斯贡多拉和其他船只，缓缓驶向穆拉齐河畔，参加闭幕式。

二月中旬：都灵巧克力节

随着狂欢节闭幕游行的进行，都灵最甜蜜的盛事——巧克力节（CioccolaTò）已如火如荼地展开。一年一度的巧克力节将宽阔的维托里奥·维内托广场（Piazza Vittorio Veneto）装点成一个弥漫着可可香气的中心，广场上的摊位和品尝活动一直延伸到历史悠久的宫殿和文化遗址，那里会举办工作坊、导览和电影放映等活动。皮埃蒙特地区的巧克力生产商占据主导地位，但来自意大利各地以及少量海外的巧克力制造商也会参与其中，这使得人们能够高效地品尝到各种不同的巧克力风味。

几个世纪以来，都灵的巧克力制作传统造就了其作为意大利巧克力之都的美誉

都灵长期以来被誉为意大利的巧克力之都，其巧克力传统可追溯至17世纪，并至今仍通过其历史悠久的巧克力工坊和咖啡馆得以传承。游客还可以乘坐巧克力电车，这辆复古电车连接着市中心和都灵巧克力故事博物馆（Choco-Story Torino）。该博物馆是一座互动式博物馆，追溯了可可的全球之旅以及都灵在塑造其标志性榛子巧克力酱——吉安杜佳（gianduja）中所扮演的角色。

游客还可以乘坐巧克力电车，这是一辆复古电车，连接市中心和都灵 巧克力故事博物馆（Choco-Story Torino），这是一个互动式博物馆，追溯了可可的全球之旅以及都灵在塑造 该市标志性榛子巧克力酱（gianduja ）中所扮演的角色。

想要在冬日里享受一杯经典的暖身饮品，不妨前往Caffè Al Bicerin咖啡馆，点上一杯比切林热饮（una tazza di bicerin，由浓缩咖啡、热巧克力和奶油分层混合而成）。这家历史悠久的咖啡馆正对着圣母领报圣殿（Santuario della Consolata），比切林热饮起源于18世纪的圣母领报圣殿，至今仍沿用最初的配方。“冬天，人们渴望一些浓郁、温暖、令人沉醉的饮品，没有什么比与亲朋好友分享一杯香浓的热巧克力或萨芭雍更令人感到慰藉的了，”巧克力师格拉齐亚·卡雷利（Grazia Carelli）说道，她在这里接待顾客已有三十余年。“它能温暖身心，滋养灵魂。” 通常情况下，您可以在户外找到座位；如果您想在舒适的室内就餐，可能需要排队，但绝对值得等待。

Bicerin——一种由浓缩咖啡、热巧克力和奶油分层混合而成的饮品——是都灵经典的冬季饮品。

二月下旬：苦艾酒仪式和葡萄酒品鉴

随着月份的推移，都灵又转向了它的另一种标志性美食——苦艾酒。苦艾酒最早于18世纪末在这里被正式确立，它构成了这座城市餐前酒文化的核心。

“如今，都灵人正在重新发现纯饮苦艾酒的乐趣，加冰块和一片柠檬或橙皮，让每款手工苦艾酒的细微差别得以展现，”劳拉·卡雷洛说道。她是都灵苦艾酒节的创始人兼策展人，该节日是都灵一年一度的盛会，专门庆祝这种芳香型加强葡萄酒，今年是其成立 240 周年。

她解释说，与意大利其他地方不同，“这里的餐前酒不是匆匆忙忙的插曲，而是一天中节奏较慢、更注重细节的一部分。”她补充说，食物是为了衬托酒的美味，而不是取代晚餐——这是从萨瓦乡村下午茶（merenda sinoira）传承下来的，萨瓦首府逐渐将这种下午茶演变成一种社交仪式。

在意大利复兴运动国家博物馆举办的为期两天的苦艾酒展（Salone del Vermouth）前一周，该节日扩展为全城范围的“展前活动”（Fuori Salone），届时都灵的酒吧、餐厅和博物馆将举办一系列品鉴会、讲座、大师班和特调鸡尾酒。此外，活动日程还包括参观与苦艾酒历史密切相关的场所，例如位于Eataly Lingotto内的卡尔帕诺博物馆（Museo Carpano）和马提尼之家（Casa Martini），在这些地方，导览游将追溯苦艾酒的制作过程，最后以品鉴结束。 

葡萄酒爱好者一定会喜欢皮埃蒙特葡萄酒展（Salone del Vino），这是一场重要的地区性葡萄酒盛会，汇聚了数百家皮埃蒙特葡萄酒生产商。对于初次到访的游客来说，无需离开市区，即可快速了解该地区的葡萄酒——从巴罗洛和巴巴莱斯科等经典佳酿到鲜为人知的阿尔卑斯山品种。

二月都灵人吃什么

都灵的菜肴丰盛而又极具传统风味，在寒冷的月份里更是发挥得淋漓尽致。每当二月走进一家意大利小餐馆（trattoria），总能闻到慢炖肉、大蒜、葡萄酒和肉桂那独特的香气。在都灵市中心一家名为La Piola Sabauda的传统皮埃蒙特小餐馆里，主厨兼老板 Roberto Forno 说，皮埃蒙特的冬季烹饪以“浓郁而令人回味的香气”为特色——旨在唤醒沉睡的食欲，并从内而外地温暖你的身心。

Bagna cauda是冬季人们集体享用的传统食物

很少有菜肴能比巴尼亚卡乌达更能体现这种精神。这道热气腾腾的蒜蓉凤尾鱼酱盛放在一个大锅里，食客们蘸着生的或略微烹制的时令蔬菜享用。“巴尼亚卡乌达让人感觉回到了家，”福尔诺说，“它代表着团聚。”我通常会提醒第一次品尝的人，最好在第二天没有重要社交活动的时候享用。

冬季菜单也以奶酪火锅（一种浓郁的融化奶酪，可单独享用，也可淋在意大利面、蔬菜或鸡蛋上）和什锦炸物（一种混合拼盘，包含裹着薄薄面糊油炸的肉类、蔬菜，有时还会加入水果）为主；而肉食爱好者则会在什锦炖肉（一系列慢炖的肉块，配以绿色酱汁）和巴罗洛小牛肉（用当地人称之为“葡萄酒之王，王者之酒”的巴罗洛葡萄酒慢炖而成）中找到慰藉。餐后甜点通常是布内特，一种浓郁的巧克力杏仁布丁，与这个季节十分契合。

伊夫雷亚一日游：橘子之战

对于那些渴望在都灵的冬季仪式中增添一些热闹氛围的人来说，伊夫雷亚则呈现出截然不同的景象。从都灵乘火车大约一个小时即可到达这座历史悠久的小镇，小镇的狂欢节从游行和仪式开始，逐渐升温，最终以最著名的传统活动——橘子大战——达到高潮。

伊夫雷亚的橘子大战是意大利北部最独特的狂欢节传统之一

从狂欢节星期日到忏悔星期二，这场为期三天的橙子投掷大战中，投掷橙子的队伍徒步对抗乘坐马车的对手，象征性地重现了一场中世纪的起义。场面喧闹、混乱，却又令人莫名地兴奋。

当地人给第一次来的游客定了几条规矩：穿暖和点，手边常备一杯热红酒（皮埃蒙特的特色热红酒），戴上红色的弗里吉亚帽（象征中立），除非你准备加入战斗。