灵武寻芳迹,酒坊品醇香 ——走进2A级旅游景区灵武市鼎夏老酒坊

走一方土地，知一方文化；吃一方美食，品一方美酒。  在宁夏这片广袤的土地上，灵武市以其独特的文化底蕴和创新的文化空间，吸引着越来越多的游客和文化爱好者。今天，让我们走进灵武市鼎夏老酒坊。

灵武市鼎夏老酒坊的前身是国营灵武农场灵农大曲酒厂，有着70多年的历史。2022年，其“蒸馏酒（鼎夏大缸酒）酿造技艺”被评为灵武市级非物质文化遗产代表性项目，老酒坊也获批“灵武市非物质文化遗产保护单位”。灵武市鼎夏老酒坊2024年又被评定的国家2A级旅游景区。

鼎夏老酒坊在传统酿酒工艺、现场体验品鉴、地缸发酵、大缸式储酒、休闲娱乐、消费购物等方面进行整体规划提升，打造了宁夏首家地缸发酵车间、白酒博物馆、5078餐厅等特色打卡点，目前已成为一处集酿酒全过程参观、酒文化探寻、沉浸式酿酒体验、酒品鉴赏为一体的酒文化体验区。

按照鼎夏酒业园区老酒坊特色打卡点。我们逐一进行了参观:白酒博物馆展陈了与酒有关的酿酒、饮酒、储酒等珍品，保留了老式蒸锅、地坑发酵池等。新蒸馏车间是游客体验酿酒区，可亲自体验白酒酿制蒸馏过程并现场品鉴。地缸发酵车间是鼎夏酒业研发的，游客可在此亲手酿制美酒，设计个性化LOGO，灌装封坛储存。产品展销中心陈列了鼎夏全系列酒产品，藏酒阁则始建于50年代，有利于白酒贮存。

景区内的5078餐厅，名称源于从1950年到1978年间知识青年上山下乡运动。这近30年的知青历史已被深深地刻入岁月的年轮。岁月如歌。为了颂扬伟大的知青精神，引导参观者感悟知青们在当年坚守理想、扎根基层的情怀，激发新一辈的攻坚克难的奋斗动力。特以5078作餐厅之名。5078餐厅不仅有浓厚的知青上山下乡的环境与气息，还为客人提供铁锅炖鱼、铁锅炖牛尾、特色火锅等特色菜品，并可无限畅饮鼎夏白酒。踏入餐厅，墙上的老照片、旧物件，还有院內广播里飘出的老歌，瞬间把人拉回知青岁月。餐桌上的粗粮窝窝头、大锅炖菜、贴饼子，没有精致的摆盘，却带着柴火灶的质朴香气，咬一口是地道的乡土味道。同桌食客或许会聊起知青们开荒、劳作的故事，粗犷的笑声混着饭菜香，让人感受到当年那群年轻人扎根乡土的热血与纯粹。这不更像是一场沉浸式的怀旧体验，味觉与记忆在复古氛围里交织，满是时代的温度与烟火气。整个用餐的过程不只是饱腹，更像是与一段历史对话，舌尖尝的是家常味，心里品的是一代人的奋斗与情怀，简单却格外有滋味。

据公司总经理王伟介绍:近年来，鼎夏酒业通过积极探索“产业+文化+旅游”融合发展新模式，对传统酿酒工艺展示、现场品鉴体验、地缸发酵生产、大缸储酒展示、休闲娱乐及消费购物等板块进行整体升级，打造出宁夏首家地缸发酵车间、白酒博物馆、5078特色餐厅等文化空间，形成了集酿酒全程参观、酒文化探寻、沉浸式酿酒体验、酒品鉴赏于一体的酒文化体验区。下一步，鼎夏酒业将持续加大园区建设力度，丰富酒文化典故整理与展示，强化内部管理，在白酒酿制工艺、文化创新、配套设施完善、品质提升等领域深耕研发，以高品质的产品与服务，助力灵武市经济社会高质量发展。

当我踏出鼎夏酒业园区鼎夏老酒坊的那一刻，忽然读懂了“酒”字背后的重量。它不是简单的饮品，而是承载着农耕文明的密码，记录着历史发展和文化的印记，更凝结着中华民族的精神气质。从古代的祭祀宴饮到今日的亲友相聚，酒始终是情感的纽带、文化的载体。这趟灵武市鼎夏老酒坊之行，我们触摸到的不仅是酿酒的技艺，更是中华文明生生不息的脉络。愿这杯穿越百年的佳酿，能继续传递着匠心与温情，让传统在当代焕发出新的生命力，也让每一个品尝它的人，都能读懂其中的文化底蕴与岁月深情。