兰州夜市上喝过一次鸡蛋牛奶醪糟后 , 我直接背叛了牛肉面~

酒香 , 奶香 , 蛋花漂在上面 , 小料堆得冒尖 , 回来之后天天想 , 做梦都是那个味儿!

网上扒了好几个配方 , 翻车了四五回 , 终于让我试出来了 , 今天全部交代给你们~

01 食材准备

醪糟一勺 , 纯牛奶一盒 , 鸡蛋一个 , 小苏打一点点 , 枸杞葡萄干花生碎随便抓~

02 具体做法

锅里倒牛奶 , 小火慢慢热 , 别煮开 , 冒小泡就行~

这时候加一丢丢小苏打进去 , 真的就一丢丢 , 筷子尖沾一下那种量~

然后把醪糟倒进去 , 搅一搅 , 继续小火~

鸡蛋打散 , 等锅里咕嘟咕嘟了 , 把蛋液淋进去 , 别搅 , 让它自己飘成蛋花~

关火 , 枸杞葡萄干花生碎全撒上去 , 齐活!

03 别踩的坑

前几次我死活做不成功 , 牛奶和醪糟一碰就结块 , 跟豆腐脑似的 , 难看死了~

后来才知道 , 必须加小苏打 , 这玩意儿能中和酸度 , 不加真不行!

还有坚果一定要切碎 , 别整颗扔 , 嚼起来口感差太多了~

04 成品体验

奶白色的汤底 , 蛋花一朵一朵浮着 , 小料铺满 , 光看着就治愈~

喝一口 , 醪糟的酒香先冲上来 , 不冲 , 是那种温温柔柔的香 , 然后是奶味把它包住 , 滑进嗓子里 , 暖的~

我现在早餐就指着它了 , 五分钟搞定 , 比泡面还快 , 但幸福感完全不是一个级别的好吗!

女生喝这个真的太合适 , 暖胃 , 脸色都会好看 , 每次喝完脸上热乎乎的 , 比敷面膜还管用~

你们真的可以试试 , 食材超市全能买到 , 成本不到十块钱 , 味道不输兰州夜市那碗 , 我说的!