大量日本游客涌入天水,打着旅游的幌子,不逛麦积山石窟,不吃呱呱,为什么?

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提天水，十个人九个半跟你扯麦积山石窟，剩下半个可能还会蹦出个伏羲庙。没毛病，那是给文化人准备的门面。可你去问问那帮扎堆往天水跑的日本游客，人家压根不care你那千年佛像。石窟？排队3小时看个寂寞。他们来，就冲一口吃的，简单粗暴。

这事儿说来也怪，一座西北小城，硬是让一帮隔着海的人专门飞过来，就为磕一碗麻辣烫。你说离谱不离谱。

02

天水交通现在方便得很，西安过来高铁2小时出头，兰州过来1个多小时。落地就有公交，打车起步价6块，市区跑一圈不超过20。别信网上说的堵车，那是节假日限定剧本，平时畅通得像没人似的。

商圈就认准一个地方，龙城广场那一片，吃喝玩乐全齐活。步行街人挤人，但挤得值当，全是苍蝇小馆子，随便钻一家都不踩雷。

麦积山石窟门票80，爬山累得腿肚子转筋，佛像隔老远看不真切。日本人精得很，知道性价比不高，直接pass。伏羲庙倒是可以逛逛，35块钱门票，半小时转完，凉快。要避的坑就一个：别去什么仿古小吃街，全是义乌批发的玩意儿，麻辣烫还比外头贵8块。

03

日本人千里迢迢跑来天水，图啥？就图那一口正宗甘谷辣椒泼出来的麻辣烫。这玩意儿跟你在北京上海吃的串串完全不是一个物种，根本不挨着。

天水麻辣烫，灵魂在那把手擀粉。老板娘当着你面揉面、擀面、切条，粗细不均匀才对味。下锅煮2分钟捞出来，粉条带着韧劲儿，嗦一口滑进喉咙，牙齿还没反映过来就没了。配菜你随便夹，土豆片、豆皮、生菜、金针菇，堆一盘子才12块。重点是那勺油泼辣子，甘谷线椒磨的，香得呛鼻子，辣得冒头油。日本人吃第一口就傻了，筷子停不下来，边吃边擦汗，一碗见底还想再来一碗。当地人教的吃法：别搅和，从边上夹，让辣油慢慢渗进去，越吃越上头。

呱呱这玩意儿，外地人头一回见肯定蒙圈。黑乎乎一坨，像块煤炭似的，切成小块摆盘里。其实是荞麦面做的凉粉，吃着绵软细腻，带点粮食的苦香。调料是灵魂，蒜泥、芝麻酱、油泼辣子、醋，一勺一勺浇上去。5块钱一份，份量大得吓人。入嘴先是酸，接着是麻，最后辣味儿翻上来，舌根发木。本地人早餐就磕这个，配一杯甜胚子，一早上都不饿。日本游客尝完直呼听不懂，但筷子诚实，盘子舔干净。

还有个狠角色叫擀面皮。跟陕西凉皮像亲戚，但口感更筋道，厚实抗饿。面皮子宽得像裤带，上头铺着黄瓜丝、面筋块，浇一圈红油。7块钱一大碗，女生吃完能顶一天。咬下去咯吱咯吱响，嚼着费腮帮子，但越嚼越香。醋放得狠，酸得龇牙咧嘴，辣椒放得更狠，嘴唇肿一圈。擦完嘴打个饱嗝，胃里头暖乎乎的，西北人的实在全在这一碗里头。

04

日本人来天水，不拍石窟不进庙，就蹲街边嗦粉，蹲完这家换那家。你问他们图啥，人家就俩字：好磕。

这地方没那么多花里胡梢的讲究，就一个字，实在。吃饱了就走，下回还来。