旅行指南 |娘惹鸡肉卷(Gohyong Ayam)的做法,南洋百年经典小食,豆皮裹着三重鲜
旅行指南 |娘惹鸡肉卷(Gohyong Ayam)的做法,南洋百年经典小食,豆皮裹着三重鲜在家也能吃到印尼地道美食！今天小编跟大家分享的是：娘惹鸡肉卷（Gohyong Ayam）的做法！食谱放下面了，快来一起做做看吧！ 
用料（Bahan）： 一 —黑胡椒 9g —小洋葱 200g —橄榄油 75ml —香茅 300g —辣椒酱 100g —椰奶 100ml —椰糖 50g —南姜 100g —黄油 60g —鸡腿肉 400克 —虾100克（约10~12只） —豆皮 40克 
做法： 一 1）将300g香茅切成小段，100g南姜切片，200g小洋葱切丝，全部放入料理机中加入20ml橄榄油搅拌，期间再加入20ml橄榄油继续搅拌成蓉；取一平底锅，倒入10ml橄榄油、少许打好的蓉，轻轻炒制，放入30g黄姜粉、100g辣椒酱和100ml椰奶，每一种配料都要翻炒一下，不停搅拌，炒出香味，再加入50g椰糖，炒至浓稠，做叁巴酱。 
2）新鲜去骨鸡腿肉拆包后下水前先加入一大匙清洗用海盐，去除粘膜和鸡皮，之后用清水冲洗干净，铺在搁架上沥干水分。将沥干水的鸡肉切成3~5mm粗细的肉丝，放入搅拌碗中。 
3）新鲜去壳的虾肉需加入一小匙糖，压成虾泥，放入盛鸡肉丝的搅拌碗中。 
4）用铲子或手，顺同一个方向快速搅拌鸡肉丝和虾肉，直到它们混合均匀并变得粘稠。这一过程需时3分钟左右。 
5）加入干性调味料，同时继续向同一个方向搅拌，直到所有干性调味料都被完全吸收。此过程需时2分钟左右。 
6）将拌好的馅料移入盘中，抹平，并用保鲜膜包裹好，收入 冰箱冷藏。腌制至少半小时待用。 
7）取一小张豆皮放在砧板上，取馅料铺在豆皮上，拉起两边豆皮封住两头，再从前往后卷起豆皮，一边卷一边将馅料包裹在豆皮中并整理成粗细均匀的条状。 
8）卷好的五香肉卷放在备好的烘焙纸上，烘焙纸作为隔垫。 
9）送入烤箱5min-150°C，翻面后3min-150°C即可。 
娘惹鸡肉卷（Gohyong Ayam）
至此，娘惹鸡肉卷（Gohyong Ayam）制作完成啦~
快来动手做起来吧！
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