规划教材上新丨6本旅游系列规划教材推荐

01

本教材紧扣咖啡行业全产业链发展需求，创新构建“入门基础、专业技能、职业提升”三大进阶模块，旨在培养具备扎实理论基础、精湛实操技艺与卓越创业能力的复合型咖啡人才。入门基础模块引领读者探索咖啡文化渊源，系统掌握从生豆加工、科学冲泡到风味品鉴的核心知识；专业技能模块聚焦岗位实战，通过滴滤、浸泡、意式浓缩、花式特调及创意饮品等多元化任务训练，并延伸至轻食制作，全面夯实吧台操作硬实力；职业提升模块则立足行业前沿，涵盖从创业筹备、计划书撰写、注册合规，到菜单设计、吧台规划、网络营销及品牌塑造的全流程指导，助力学员实现从“咖啡工匠”到“主理人”的职业跨越。

本书既是职业院校咖啡相关专业的教材，也是咖啡爱好者与创业者的实用行动指南。

教材特色

1. 技能培养与创业指导深度融合

教材打破传统咖啡教材仅侧重制作技能的局限，在系统培养咖啡制作技术的基础上，专设创业准备、计划书撰写、登记注册、菜单设计、网络营销、品牌打造等模块，将专业技能与创业能力培养有机衔接，助力学习者从“就业导向”迈向“产业需求导向”。

2.体例设计直观精细，图文与数字资源深度融合

教材以“任务目标—任务描述—任务准备—任务知识—任务实施—任务评价”为闭环体例，步骤清晰、操作性强。每个技能任务均配有详细的操作流程图、实物器具图及冲煮记录表，直观呈现关键环节。同时配套“大师课堂”“操作示范”等教学视频，扫码即可观看，形成“图文详解+视频演示”的立体化学习体验。

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02

本教材主要从初识民宿、民宿服务、民宿管理、民宿运营、民宿关系维护、民宿安全管理6大模块、17个项目进行阐述，让初学者能够较全面地了解民宿管家的工作及工作标准。本教材以工作任务为导向，创设工作场景，教学内容切合岗位实际。教材编写图文并茂，实践案例丰富。教材汇编了大量典型、鲜活的民宿管家服务与管理的案例，以及民宿管家工作场景和服务的图片，配套了丰富的教学资源，实用性较强。

本教材可作为民宿管理与运营、高星级饭店运营与管理等专业的教学用书。

教材特色

1. 工作过程导向，以真实任务驱动学习

教材以民宿管家典型工作任务为主线，从岗位认知、服务技能到运营管理，由浅入深编排内容。每个任务均创设真实工作场景，融入新媒体营销、在线平台运营等新业态需求，引导学习者在解决实际问题中掌握核心技能，实现学以致用。

2. 紧扣行业新业态，内容编排突出实用性与前瞻性

教材不仅覆盖接待、清洁、餐饮等传统服务技能，更融入民宿新媒体营销、在线预订平台运营、特色活动策划等新兴内容。全书以真实工作场景为依托，图文并茂地呈现操作流程与服务规范，帮助学习者快速掌握民宿运营核心能力，适应行业多元化发展需求。

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03

本书以前厅服务全流程为主线，构建包含认知准备、技能标准、数字应用的三阶递进学习体系。每个教学任务设置“案例导入—岗位任务书—技能标准矩阵—反思创新工单—数字化（OPERA）能力进阶”五大模块，配套开发AR情景模拟系统、微课视频库等数字资源，打造“纸质教材+数字资源+智能平台”三位一体的新形态教材。

本书适合作为高等职业院校旅游类教材，也可作为相关人员的培训用书。

教材特色

1. 产教深度融合，体现“岗课赛证”综合育人理念

教材由校企双元团队共同开发，深度整合了华住、万豪、洲际等头部酒店集团的最新服务标准，并由企业专家全程参与案例开发与技能标准制定，创新构建了“企业真实工单导入—岗位任务分解—教学项目转化”的内容生成路径。同时，教材有机融入“1+X”前厅运营管理职业技能等级标准，并设置全国职业院校技能大赛前厅服务赛项训练模块，形成了“教—学—做—评”闭环，确保了教学内容与行业前沿同步，有效实现了课证融通与赛训结合。

2. 数字化赋能教学，构建双轨并行的新型教学体系

教材首创“OPERA系统操作+岗位服务标准”双轨并行的教学体系，开发了包含智能预订系统、收益管理平台等数字化工具应用的20个实训模块。通过构建“任务工单+数字孪生”的混合式学习模式，配套建设虚拟前厅部运营管理系统及AR情景模拟系统、微课视频库等数字资源，打造了“纸质教材+数字资源+智能平台”三位一体的新形态教材，实现了线上线下教学资源互通，有效解决了传统教学中理论与实践脱节的问题，适应了酒店管理数字化转型升级的新要求。

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04

本教材以“茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺、茶服务”五个模块为编写框架，以“重实操、强能力、求创新”为导向，以“融入思政元素、顺应时代需求、创新教学改革”为特点，将理论知识与实操训练紧密结合，突出弘扬茶文化、传播茶知识和传承茶思想的目标，并在编写体例上突破传统教材的呈现形式，以“思维导图、学习目标、知识准备、任务引入、任务分析、任务实施、知识拓展、任务考核”作为每个任务的编写体例，结合茶艺师和评茶师考评要求，基于任务，设计案例，聚焦实战，培养与社会接轨的专业人才。

本书既是各大院校茶艺与茶文化、旅游相关专业的教材，也是茶馆经营管理者实用行动指南。

教材特色

1. 思政元素有机融入，强化职业素养与价值引领

教材以“润物细无声”的方式深入挖掘茶文化传播中的文化自信、茶故事中的廉洁奉献精神、非遗茶具的工匠精神、健康饮茶的科学精神以及茶道天人合一的自然观等思政元素。以核心价值观为引领、以职业素养为核心，将基本知识与实操训练紧密结合，实现思政教育与专业教育同频共振，达成“育知”与“育德”的有机融合。

2. 创新编写体例，突出“重实操、强能力”的实践导向

教材以“茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺、茶服务”五大模块为编写框架，每个任务均采用“思维导图、学习目标、知识准备、任务引入、任务分析、任务实施、知识拓展、任务考核”的体例呈现。同时创建“三个平台”立体化教学环境，实现教师“可教可调可评”、学生“即学即练即测”，并结合茶艺师和评茶师考评要求设计任务，聚焦实战，培养与社会接轨的专业人才。

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05

本教材结合学生自身的专业，以模拟训练为核心，培养学生在花艺方面的观察、思考、操作等技能和科学态度，让学生在具备花艺设计的基本理论知识、熟练插制东、西方基本花型的基础上，能够设计并插作出最适合酒店使用的礼仪花艺、主题花艺等。本教材主要讲述了花艺设计基础知识、前厅花艺、餐台花艺设计、客房花艺、会议与宴会花艺、花艺创新、花艺创业等内容。从而培养学生综合职业素养，更快地适应社会环境。此外，本教材还在初步树立学生的花店创业意识、培养创业能力等方面，做了较深入的尝试。

本教材可作为职业院校酒店管理、园艺设计等专业的教材，也可作为花店创业人员的参考用书。

教材特色

1.项目任务驱动，理论与实践深度融合

教材紧扣星级酒店实际需求，构建模块化、递进式的项目任务体系。内容从花艺设计基础起步，逐步深入到酒店前厅、餐台、客房、会议与宴会等专项花艺模块，最终延伸至花艺创新与创业领域。通过“案例导入—任务分析—技能训练”的闭环设计，引导学生在模拟真实工作情境中完成手绘构思、色彩分析与动手制作，实现“教、学、做”合一，岗位针对性和实操性强。

2. 聚焦综合素养与创业能力培养，前瞻性突出

除专业技能外，教材注重塑造学生的综合职业素养，强调培养结合菜品造型、器皿、服务人员着装与背景音乐等因素提出整体美学建议的能力。同时专设“花艺创业”项目，引导学生制定创业计划、进行花店选址、思考营销策略，将专业技能与创业教育有机融合，拓展了职业发展路径。

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06

本教材紧密对接2022年新修订的咖啡师国家职业技能标准，以培养德技并修的创新型、应用型、技能型高质量咖啡行业人才为目标，以新修订的初级、中级咖啡师国家职业技能标准为基础，多方调研各类咖啡馆经营实况，突出意式浓缩咖啡制作、单品咖啡制作等目前行业常用的技术技能，增设咖啡师职业生涯规划、创业指导等内容，全方位贴合新时代职业需求。本教材以广西职业院校技能大赛、全国咖啡师职业技能竞赛两项逐级提升的竞赛标准为依据，鼓励学生以赛促学，在竞赛中提升，最终以守正创新的视角为有志创业的学生提供指引。本教材是一本将“岗课赛证”深度融合又兼顾“创新创业”的教材。

本教材既可作为中高职院校酒店服务类相关专业学生的教学用书，也可作为各类相关企业培训的参考书。

教材特色

1. “岗课赛证”深度融合，兼顾创新创业

教材紧密对接国家职业技能标准，以岗位技能、竞赛提升、创新创业三大模块为框架。内容覆盖初级、中级咖啡师技能，同时对接职业院校技能大赛和全国咖啡师职业技能竞赛，以赛促学。更前瞻性地融入咖啡师职业生涯规划与创业指导，实现专业技能与创业能力并重培养。

2.以职业能力进阶为主线，构建递进式培养路径

教材打破传统技能培训的碎片化模式，以咖啡师职业能力进阶为逻辑主线，从基础单品制作到综合饮品研发，再到创新经营实战，层层递进。每一任务均设置“学—练—测—评”闭环，引导学习者在技能精进中逐步构建完整的职业能力体系，实现从操作工到经营者的角色跨越。

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