大量意大利游客涌入迪庆,打着旅游的幌子,不逛普达措,不吃酥油茶,为什么？

这两年迪庆出了个怪现象,大批意大利游客涌进来,但他们的行为路线跟普通游客完全不一样,你在普达措看不到他们,在松赞林寺也碰不上,藏餐厅里更是找不到他们的影子,他们不拍照,不打卡,不发朋友圈,就在香格里拉县城和周边几个村子待着,每天早上七点多出门,背着看起来很专业的登山包,傍晚六七点回来,回来以后也不去酒吧,不去逛街,直接回酒店,第二天继续,这种状态一待就是十天半个月。

当地人一开始以为是徒步爱好者,后来发现不对,徒步的人装备是一套一套的,这些意大利人背包里装的东西很杂,有放大镜,有小铲子,有密封袋,有笔记本,更关键的是,他们去的地方不是什么徒步路线,是一些海拔三千多米的山坡和草甸,那种本地人都觉得没什么好看的地方,他们蹲在那一待就是大半天,蹲在地上翻土,拿着放大镜看,看完了用密封袋装起来,装完了在本子上写写画画,写完了继续找下一个点,一天下来能走十几公里,但走的全是没路的地方。

后来有个在县城开客栈的藏族小伙子终于问出来了,这些意大利人是来找菌子的,准确说是来找松茸的,不是来买松茸,是来找松茸长在哪里,怎么长的,什么时候长,长在什么样的环境里,他们要把这些信息记录下来,带回意大利去研究,因为意大利人吃松茸吃了上百年,意大利的白松露是世界顶级食材,但他们一直搞不明白为什么中国云南的松茸品质这么好,尤其是迪庆的松茸,个头大,香味浓,口感脆,在国际市场上能卖到意大利白松露三分之一的价格,这个价格听起来不高,但你要知道意大利白松露是按克卖的,能卖到三分之一已经说明迪庆松茸在全球菌类市场里是什么地位。

意大利人不服气,他们的土地,他们的气候,他们的森林,按理说应该能种出更好的松茸,但就是种不出来,或者说种出来的品质差太远,所以他们只能来迪庆看,看迪庆的松茸到底长在什么环境里,土壤成分是什么,周围有什么植物,海拔是多少,降雨量怎么样,温差多大,甚至连风向都要记录,因为松茸这个东西太特殊了,它不是你想种就能种的,它对环境的要求精确到让人绝望,差一点都不行,温度差两度不长,湿度差百分之五不长,土壤酸碱度差零点几不长,甚至连周围有什么树都影响它长不长,所以意大利人来了,他们要把迪庆松茸生长的所有条件摸清楚,带回去复制。

这件事说明什么,说明在食材这个领域,中国人长期处在资源供应端,而不是认知定义端,我们有全世界最好的松茸产区,我们每年出口几千吨松茸到日本和欧洲,我们的松茸产业养活了迪庆好几万人,但我们对松茸的理解,远远不如那些来买松茸的人,日本人研究松茸研究了几十年,他们知道什么样的松茸最好,什么时候采最合适,怎么保存口感最佳,怎么烹饪香味最足,他们甚至能通过松茸的形状和颜色判断出这个松茸是长在什么树下面的,而我们本地人,大部分只知道松茸能卖钱,能卖多少钱,什么时候价格高,仅此而已。

意大利人更狠,他们不满足于买,他们要自己种,要把中国的松茸产区搬回意大利去,这不是简单的商业行为,这是一种认知层面的殖民,你有资源,但你不懂资源背后的规律,那这个资源最终会被懂规律的人拿走,不是物理上的拿走,是认知上的拿走,等他们把迪庆松茸的生长规律研究透了,把技术带回意大利复制成功了,那时候迪庆松茸在国际市场上的地位就会急剧下降,因为市场不需要那么多松茸,也不需要从中国进口那么多松茸,到那时候,迪庆的松茸采集者就会发现,他们辛辛苦苦采的松茸,价格一年比一年低,最后只能在国内市场消化,而国际市场那块最赚钱的蛋糕,已经被意大利人切走了。

所以这些意大利游客不逛普达措,不吃酥油茶,不是因为他们对藏族文化不感兴趣,是因为他们来迪庆有更重要的事情要做,他们在做的事情,本质上是在抢夺认知高地,而我们大部分人还以为他们只是普通游客。

小贴士:如果你在迪庆看到那种每天往山上跑,蹲在地上拿着放大镜看土的外国人,不用奇怪,他们不是地质学家,也不是生物学家,他们只是一群对松茸认真到可怕的意大利人,你可以跟他们聊聊,问问他们为什么这么执着,也许你会重新理解什么叫对食材的尊重,什么叫对自然规律的敬畏,这种态度,比普达措的风景值得看。