“绿云杯”2025年河南省旅游饭店行业职业技能竞赛餐饮服务(中式摆台)项目优秀选手风采——刘颖颖

刘颖颖

籍贯河南

1987年4月出生

现就职于永和铂爵国际酒店轩粤中餐厅

我叫刘颖颖，来自永和铂爵国际酒店轩粤中餐厅。在2025年11月举办的“绿云杯”河南省旅游饭店行业技能竞赛中，我荣获中式摆台项目第四名。

十年磨一剑，方寸之间见匠心。时光荏苒，我已在餐饮服务行业深耕近十载。此次在中式摆台项目中获奖，对我而言不仅是一份荣誉，更是对过去十年坚守与热爱的一次肯定与总结。

回望来时路，我踏入餐饮行业，源于一份“创造美好体验”的朴素向往。入行之初，高强度的体力付出、对服务细节的极致要求，以及应对各类突发状况的压力，都曾是我必须跨越的挑战。我始终坚信 “勤能补拙”，通过上万次反复练习铺台布、端托、摆台，细心观察宾客的细微需求，才慢慢将规范动作内化为肌肉记忆，从最初的手忙脚乱，逐渐变得从容笃定、游刃有余。

职业生涯中，一位前辈的教诲让我铭记于心：“一流的服务，是预见需求，而非仅仅响应需求。” 这句话也让我从机械执行，转向用心思考、用情服务。比如在承接订婚宴时，我会精心准备订婚主题的藏头诗、布置主题气球与场景装饰，强化仪式氛围，并搭配简洁的文化解说，让一场宴席真正成为情感交流与美好记忆的载体。我也愈发深刻地体会到：服务不止是流程，更是文化的传递，是心意的表达。

备赛期间，我面临的最大挑战，是如何在严苛的标准框架里展现独属于自己的创意与巧思。在中式摆台环节，我以“一叶知秋”为主题，选用秋色系花艺点缀桌面，烘托秋韵，再搭配一枚创意枫叶菜单，于规范之中暗藏新意。餐具间距、斟酒姿势等细节，都需要千百次反复打磨，才能做到精准无误。

多观察、多复盘、多请教，把每一次服务都当作成长的养分，才能始终保持初心与热情，在行业里走得稳、走得远。

这份职业既需要 “铁脚板” 般的踏实勤恳，也需要“玲珑心”般的细腻体察。轮班值守、节假日坚守已是常态，而宾客一句真诚的“谢谢”、一个满意的微笑，便是我前行的最大动力。我始终坚信，方寸餐桌之间，亦能传递温暖、创造价值，真正的服务，于细微处见真章，在方寸间显匠心。

前路漫漫，我将继续以专业为基、以热忱为灯，用心点亮每一张餐桌，温暖每一段相聚时光。

展望未来，我希望将十年积累的专业知识与实战经验，沉淀为可传承、可分享的服务标准与案例。勿以事小而不为，从摆好一副碗筷、记清一道菜品做起，在重复中精进，在服务中成长。餐饮行业，需要手艺，更需要心意；它回馈给我的，是远超预期的成就感与自我价值。