胖东来：中国的“6A景区”，为何走不出河南？

胖东来——中国商超的神话。

我第一次知道它，应该是在抖音上刷到的。当时看到有人说它的服务极致，管理人性化，工资高，这也是我对它的第一印象。所以在春节的假期里我亲自去了河南，感受了一次这个中国的6A景区。

那么，胖东来是怎么成为一个中国网红的商超、打工人都想去的地方、企业老板都跑去学习的样本？今天想从中国商超的行业模式切入，聊聊胖东来为什么能在中国这么火，又为什么一直走不出河南。

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胖东来起步那会儿，正好是假货泛滥的年代。

于东来当时的小店，因为坚持卖正品、拒绝假货，在当地慢慢走红。他打出“假一赔十”的口号，公开承诺“用真品换真心”，甚至卖出的每包烟都盖上章，保证质量。

1998年，一场大火把他之前攒下的一切都烧没了，但老顾客们没走，反而给了他重新开始的信心。随后他开始疯狂扩张，但管理上的问题也冒出来了。在高速发展期，他做了一个惊人的决定：关掉14家门店，给自己做减法。先停下来把管理制度理顺，再往前走。

从那以后，他一边给员工高报酬，一边给顾客好服务，慢慢在行业里出了名。

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超市零售行业的三大模式

第一种是传统商超。 说白了就是出租货架，谁给的钱多就摆谁家的货。就像农夫山泉那样，直接把冰柜给你放店里，而且冰柜里只能放农夫山泉，不允许出现别的牌子。所以传统商超里看起来琳琅满目，大大小小的牌子都有，看似很多选择，其实没啥选择，最后买什么还得自己挑。

第二种是拼XX模式。 拿现在的零食连锁超市来说，比如零食鸭、零食很忙这类。它们和小品牌供货商合作，要么贴牌生产自己的东西，要么直接采购。但在可口可乐、乐事薯片、农夫山泉这些大家都熟悉价格的商品上，它们会便宜几毛钱，让你觉得整个店都便宜。但其实结账的时候会发现，其实不太便宜但又不知道贵在哪？因为这些小零食多是没有品牌溢价的小工厂生产的，加上连锁超市采购量大、成本压得低，但它们售价却跟大品牌差不多，最后会在这些小零食上，把打折商品的利润挣回来了。

第三种是自营模式。 像山姆、麦德龙、胖东来这些超市，都有自己的自营品牌，主打质量好、价格优、性价比高。但在自营模式里，又分出两种不同的路子：一种是山姆那样的会员制仓储式，东西都是大包装，靠量压价；另一种是胖东来、麦德龙这种，可以买单件，深耕一个区域，把服务做到极致。

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胖东来的经营模式属于第三种：自营产品为主，再加一些外来品牌。

可选的品牌不算多，但主打的就是质量有保证，价格也合适。不用像在传统商超那样，自己在一排排货架里瞎转，跟没头苍蝇似的不知道挑哪个。它的逻辑是：我帮你挑好了，配料表、产地都写得清清楚楚，你只管买，出了问题我兜着。

胖东来的自营产品有自己的供应链，对供货商的东西卡得很严。听供货商说，胖东来从来不压货款，但对质量要求极高，只要有一次不合格，后面就别想再合作了。

另外，货架的摆放也很有讲究。东西摆得整整齐齐，货架上商品的颜色统一，看着不乱。

超市整体干净卫生，以前生鲜区我是绕着走的，地上湿漉漉的，还有一股说不出来的怪味。但在胖东来，生鲜区反而人挤人。他们主打干净卫生，所有肉制品都覆膜包好，海鲜区地板干干的没有水渍，水池清透，跟水族馆似的。

员工一个个高大精神，很有礼貌，形象也好。人多的时候会主动过来给你指路。结账的时候每个台面都有工作人员帮忙，塑料袋管够，但只收一个袋子的钱，塑料还是可降解的可循环再用。

这种体验，是别的超市给不了的。它背后是一套自己的管理标准，严格又高效，大概这就是它能在全国火起来的原因吧。

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“自由·爱”

自由·爱是胖东来的企业理念。自由，是保障人格上的自由，让人能独立自主；爱，是爱自己，爱顾客，互相尊重。员工也是一直照着这个理念做事，所以在胖东来逛超市，会感觉到一种人与人之间的信任与尊重。

回头看胖东来这一路，它成功的核心不是什么高深的商业套路，而是一些朴素的道理，一直坚持下来了：

对顾客： 极致的真诚和服务。从早年的免费电话、不满意就退货，到现在的缺货登记、免费验光维修，所有事都围着“顾客体验”转。

对员工： 超乎想象地尊重人、对人好。高工资、长假期，还有各种“不开心假”，把员工当“家人”而不是“成本”。

对经营： 克制、专注。不瞎扩张，就深耕一个地方，把大部分利润分给员工。

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但这么厉害的一家企业，就是走不出河南。 是因为这种模式太依赖创始人个人风格，没法复制？还是因为极致的服务背后是极高的管理成本，到了外地就容易“水土不服”？还是说，它本来就是故意不走出去，就想把家门口这一亩三分地做透？

于东来自己说过一句话：“胖东来不是神话，其实就是真诚了一点、善良了一点。”

这大概就是这家企业能一直走到今天、让人心里一暖的根本原因吧。