富顺豆花民宴、西坝豆腐宴等入选“天府旅游名宴推介名单”

近日，四川省文化和旅游厅印发《关于公布天府旅游民宴推介名单的通知》，全省共75桌宴席入选推介名单，富顺豆花民宴、剑门豆腐宴、西坝豆腐宴、河舒豆腐宴、高县沙河豆腐宴成功入选。

富顺豆花民宴：其深度根植富顺井盐文化底蕴，融合盐帮菜技法与本地民俗风情，全宴共汇集13道菜品。以富顺豆花为核心特色，囊括豆花衍生菜品、盐帮小炒、蒸炖汤品、特色小吃等品类，荤素搭配、品类丰富，完整还原地道古朴的富顺民间宴席风貌。

剑门豆腐宴：以“三国文化 + 豆腐美食”为核心主题，将蜀汉历史典故融入菜品造型与命名，打造“一菜一故事、一宴品三国”的沉浸式美食文化体验。宴席菜品共计280余种，涵盖炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌八大烹调技法。

西坝豆腐宴：以2009年入四川省非物质文化遗产名录的西坝豆腐为主要食材，通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌等不同技法，能演化出熊掌豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐等300多道风味各异的豆腐菜肴，是体验西坝豆腐原始风味的不二之选。

河舒豆腐宴：是相如故里蓬安县极具地域标识的本土特色宴席。依托南充市级非遗河舒豆腐制作工艺打造，能烹饪出188道菜品。该宴席将非遗技艺、古寨戍边历史与司马相如本土文脉深度融合，是承载蓬安人文历史的美食名片。

高县沙河豆腐宴：依托传统盐卤制豆腐技艺，豆腐皮绵肉嫩、久煮不碎，经历代匠人打磨，可烹制224道菜品，素有 “北吃剑门关 南吃沙河驿” 的美誉，兼具香、脆、嫩、鲜、麻、辣等风味，是高县极具代表性的特色美食文化名片。

综合自：德阳文旅、剑阁文旅、微五通桥、河舒豆腐、高县发布等

『降低疾病风险宣称』不是『疾病预防宣称』。国际法典标准CAC/GL23《营养和保健宣称使用准则》2.2.3中明确，『降低疾病风险宣称』是指声称总体膳食中摄入某些食品或其成分与降低某种疾病发病率风险或降低某种健康状况发生率风险之间存在关联。 

风险降低意味着显著改变出现某种疾病或健康状况的主要风险因素。疾病存在多种风险因素，改变其中一种可能会、也可能不会产生有利作用。降低风险宣称的表述须采用恰当的用语、提及其他风险因素等方式确保消费者不会将这些宣称理解为疾病预防宣称。 

例如（标示用语）： 

★“营养素或物质A摄入量低的健康膳食可降低疾病D的风险。食品X的营养素或物质A含量低。” 

★“富含营养素或物质A的健康膳食可降低疾病D的风险。食品X的营养素或物质A含量高。”