【旅游】安徽·绩溪 | 避开宏村西递的“原味”徽州,在十姓九祠的古村里吃一品锅

当宏村西递挤满写生大军时，绩溪人还在尚村的晒簟上翻着辣椒。真正的徽州，不在门票里，在这些还在过日子的巷子里。

清晨七点，尚村的晒簟已经铺开了。

红辣椒、黄玉米、白萝卜片，一匾一匾地晾在屋檐下、墙头上、石阶旁。阳光从马头墙的缝隙里斜过来，照得那些颜色格外浓。一个阿婆端着一簸箕刚切好的南瓜片走出来，看见我在拍，笑了笑：“晒秋嘛，年年都晒的。”

她说“年年都晒的”时，语气平常得像在说今天早上吃了什么。但正是这种“平常”，让绩溪和那些被精心包装的徽州古村拉开了距离。

这里是绩溪。安徽宣城的一个县，古徽州“一府六县”之一，徽文化的核心区。它有31个中国传统村落，但大部分免费开放，游客不多。它的好，不在某个“必打卡”的景点，而在那些还在住人、还在晒秋、还在炒粉丝的日常里。

一、为什么是绩溪？

绩溪在安徽南部，黄山和天目山之间。它是徽文化的发祥地之一，也是徽菜之乡和徽墨之乡。

但绩溪最特别的地方，是它的“平替”身份。如果你想看徽州古村，但不想挤宏村西递的人潮，绩溪是一个舒服得多的选择。这里的古村没有过度商业化，白墙黑瓦的徽派建筑还在住人，青石板路上没有导游旗，只有挑着菜篮的阿婆。

绩溪的小众，是“原味”。 它有龙川这样门票75元的5A景区，也有仁里、尚村这些几乎零商业化的免费古村。它的节奏很慢，适合自驾慢慢逛，把时间花在巷子里、梯田上、一品锅的蒸汽里。

二、尚村晒秋：十姓九祠里的烟火古意

尚村是绩溪“原味徽州”的代表。这个藏在山坳里的古村，有“十姓九祠”的说法——十个姓氏的村民和睦共处，各自有祠堂。

但尚村最出名的，是晒秋。

每年秋收时节，家家户户门前院里的空地上都晒满了玉米、辣椒等色彩鲜艳的丰收作物，五颜六色的农作物被颇有闲趣地拼成各种图案，与白墙黑瓦的徽派民居相映成趣。尚村的晒秋不像婺源篁岭那样被包装成景点，它就是村民的日常：收了什么就晒什么，晒干了收起来过冬。游客拍照，他们继续翻晒簟，互不打扰。

实用信息：

• 尚村在绩溪县家朋乡，建议自驾前往

• 秋季（9-11月）晒秋最盛，但春夏去也有绿意和溪流

• 村内有“小巷书吧”、咖啡屋等新业态，是古民居改造的

• 不要踩踏晒簟上的农作物，拍照前先问一句

三、龙川与仁里：一收一放，两种徽州

绩溪的古村，有两种气质。

龙川景区是绩溪唯一门票75元的5A景区，也是徽派建筑的“天花板”。这个1600年的船型古村，有胡氏宗祠——被称为“木雕艺术博物馆”和“江南第一古祠”。祠堂里的荷花木雕、龙凤雕刻，精细到让人屏息。奕世尚书坊是明代石牌坊的代表，古风拍照很出片。

龙川值得花半天慢慢看，尤其是胡氏宗祠的木雕，每一扇门板都是故事。建议下午去，光线柔和，水系倒影绝美。

仁里古村则是另一种存在。它免费，几乎没有商业化，是本地人还在住的“活古村”。青石板古巷、老茶馆、百年古戏台，5元一杯山茶可以坐一下午。仁里曾是徽杭古道上的水陆码头，有“小小绩溪县，大大仁里村”的说法。走在百步钦街上，青砖被岁月磨得失了棱角，巷子深处偶尔传来徽州民谣的歌声。

实用信息：

• 龙川门票75元，仁里免费

• 龙川建议下午去，光线好；仁里适合慢慢逛，不赶时间

• 两个村距离不远，可以安排在同一天

四、家朋梯田：摄影爱好者的心头好

家朋乡的梅干岭梯田是绩溪的另一张牌。层层叠叠的梯田顺着山势铺开，中间点缀着白墙黑瓦的徽派老屋，日出日落氛围感满分。

春天是油菜花海，秋天是金黄的稻田。站在观景台上，看夕阳慢慢沉入山间，余晖洒在梯田上，金色的稻浪变成暖红色，整个世界都温柔下来。家朋梯田免费，适合自驾前往，随停随拍。

五、绩溪味道：一品锅、挞粿与炒粉丝

绩溪是“中国徽菜之乡”，吃的底子极厚。

胡适一品锅是绩溪的头牌。一口大锅，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣，中层码着五花肉、豆腐包、鹌鹑蛋、肉丸子，再铺一圈蛋饺，最上层是土鸡块和笋干。小火慢炖，各种食材的味道交融在一起，每一口都是肉香、豆香和菜香。一家人围坐吃一品锅，是绩溪最踏实的烟火气。

绩溪挞粿是家喻户晓的明星小吃。梅干菜馅是经典，薄薄的面皮包裹咸香的梅干菜和猪肉丁，平底锅煎到金黄酥脆，咬一口“嘎吱”作响。绩溪还有水馅包、浇头面、焖粉，都是本地人从早吃到晚的日常。

绩溪炒粉丝看似朴实，但口感一流。爽滑筋道的粉丝，搭配肉丝和笋干，大火快炒，根根分明，既有粉丝的软糯又有配菜的爽脆。

在哪吃：

• 伏岭镇：徽菜的发源地之一，有徽菜博物馆，可以吃到最地道的“十碗八”

• 绩溪县城：老街和徽菜博物馆附近餐馆集中

• 龙川/仁里周边：农家乐的一品锅和炒粉丝都不错

六、手办清单：把“绩品”带回家

绩溪的伴手礼，有自己的区域品牌——“绩品”。

1. 徽墨（首选）绩溪是徽墨的发源地，1915年“地球墨”曾获巴拿马世博会金奖。上庄镇有徽墨描金体验，可以亲手做一块“四和”主题徽墨带走。预算：50—200元。

2. 金山时雨茶绩溪本地名茶，入选“皖美农品”区域公用品牌，清香回甘，饭后解腻绝佳。预算：80—300元/斤。

3. 绩溪挞粿（真空装）梅干菜馅的挞粿有真空包装，带回家用平底锅复煎，外皮恢复酥脆。预算：15—30元/袋。

4. 绩溪火腿/燕笋干绩溪火腿和燕笋干是地标产品，带回家炖汤或炒菜都好用。预算：火腿50—150元/块，笋干20—40元/袋。

5. 徽雕文创仁里村以徽派雕刻技艺打造的“徽山水韵”系列工艺品，小巧精致，适合做旅行纪念。

七、两天一夜路线参考

Day 1：原味古村

• 上午：抵达绩溪，先去仁里古村（免费），逛百步钦街和古戏台

• 中午：仁里或县城吃绩溪炒粉丝和水馅包

• 下午：龙川景区（75元），看胡氏宗祠木雕和奕世尚书坊

• 傍晚：去尚村，看晒秋和夕阳下的马头墙

• 晚上：住家朋乡或返回县城，吃胡适一品锅

  

Day 2：梯田与烟火

• 清晨：家朋梅干岭梯田看日出（如果住家朋）

• 上午：逛尚村或伏岭村，体验徽墨描金或看徽剧

• 中午：伏岭镇吃“十碗八”或农家一品锅

• 下午：买徽墨、金山时雨、挞粿，返程

  

如果多一天：走一段徽杭古道精华段（江南第一关→施茶亭→蓝天凹），约3小时，轻松不累，风景绝佳。

写在最后

离开尚村的那个下午，阿婆还在翻晒簟。

红辣椒在阳光下红得发亮，玉米粒金黄饱满。她翻完一匾，直起腰看了看天，又弯腰继续翻下一匾。旁边一只猫趴在石阶上，眼睛眯成一条缝。

绩溪给我的感觉，和这匾晒秋很像：不精致，不表演，但颜色是真的，日子是真的。 它没有宏村的水圳和月沼，没有西递的牌坊群。它有十姓九祠的尚村，有免费开放的仁里，有75元但值得的龙川。它把“徽州”这两个字，活成了一种不用买门票的日常。

什么时候去绩溪？ 秋天最好，晒秋正盛，梯田金黄。春天有油菜花，夏天有溪流。但如果你只是想找个地方，看看徽州原来的样子，吃一顿一品锅，什么时候去都行。绩溪不会催你。

话题：

#绩溪尚村的晒秋为什么比篁岭更原味#

#龙川胡氏宗祠的木雕到底有多绝#

#仁里古村免费却几乎零商业化#

#胡适一品锅里到底有多少层食材#

#绩溪为什么是徽菜的发源地之一#