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旅游攻略|日本之行——吃哪些美食?(一)

admin2026年10月12日 18:31:33国内旅游目的推荐5

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时隔三个月，我终于来更新日本之行旅游攻略的续集了之前忙着应对预定利率下调导致的产品停售，之后又要开始学习了解新产品，中间还花了些时间去备考中级会计，现在总算是能有些精力写写旅游分享了，希望能给各位假期出游，提供些帮助。

虽然在美食方面，放眼全球，可以说我们大中华称第二，没人敢称第一。不过日本多少也有些他们的特色饮食，在日本吃日料，也会比在其他地方吃更正宗，就像比起海外唐人街的中餐，肯定还是在中华大地上，吃到的美食更地道一些。

我们这次是跟团游，但并不是每顿餐都含的，基本只有早餐是在酒店用餐，好几天的午饭和晚饭都得自己就近解决，这也就给了我们不少体验当地饮食的机会。

下面就来分享一下，我们这次日本行都吃了哪些美食。由于篇幅的因素，这篇文章先整体介绍一下日本比较特色的饮食，其他零食和小吃，将放到之后更新的文章里。评价这块就都是个人感受了，仅供参考，还望各位友好交流

神户牛肉

这个可以说是这次日本之行，最重磅级的特色菜品了。导游在介绍神谷牛肉的时候，都反复强调这种牛肉是不对外出口的，只能来日本吃，才能保证吃到的是正宗神户牛肉。

神户牛一直以来对外的宣传，都是过着听交响乐，吃营养餐，享受专人按摩的优质生活，才能有口感极其鲜嫩的绝佳肉质。神户牛肉可以说是在全世界，都享有着顶级食材的美誉，也是日本一大标志性的文化特色。

我们是在一个吃火锅团餐的餐厅，安排自费吃神户牛肉的。费用是1万4千日币，提供一块230g左右的神户牛肉，在小烤炉子上用黄油自己煎着吃。导游会提前一两天说这个事，告诉大家花费，再给个截止时间，让大家自行报名。

我妈思索再三，觉得难得来玩一趟，1万多日元虽然不便宜，不过也就吃这一次，花这个钱感受一下也未尝不可，最终就还是花钱报名了。

神户牛肉套餐，包含一块套餐，黄油和调料，会给一个酒精炉自己煎着吃

我们吃的神户牛肉，看起来和雪花牛肉差别不大，但吃起来确实是极致丝滑，嫩的都不太像牛肉，完全没有普通牛肉那种粗粗的纤维感，用黄油一煎，什么调料都不放，吃着都很香。就是煎的时候，一定要注意不能煎老了，虽然我觉得也没有特别影响神户牛肉的美味，但肯定是没有煎得刚好的嫩牛肉好吃的。

煎好的神户牛肉

居酒屋

经常看日剧的朋友，估计多少都在影视作品里，见过这一日本特色。居酒屋从名字来看，很像是专门喝酒的酒吧，但实际上主营的依然是餐食，也会卖酒，我个人觉得更像是国内装修精致一些的路边小餐馆。

我们是在去清水寺的那天，晚上自由活动的时候，去附近居酒屋吃的饭。我们住的酒店附近，有一些小微企业的办公楼，楼下就被人租了小间的临街店面，开了不少居酒屋和烧烤店。

挑了一家店坐进去之后，我才逐渐感受到，为什么居酒屋能成为日本很重要的文化特色。到晚上饭点的时候，这种开在办公楼附近的居酒屋，基本都会被西装革履的上班族坐满。

这些白天以“不麻烦别人”闻名的公司白领们，勤勤恳恳上了一天班后，能和关系好的同事，来到附近的居酒屋吃个饭喝上几杯，就成了他们难得的休闲时光。

知名日剧《半泽直树》第二季中，经常出现男主和同僚到居酒屋吃饭，商量事情的情节

在东京这种繁华又快节奏的大都市里，基本只有在居酒屋，才能看到边抽烟边喝酒，和同桌人聊得眉飞色舞，大声喧哗哈哈大笑的日本人。日本时至今日，依然有很大一部分女性，在结婚之后就做了家庭主妇。对于那些在外上班挣钱，养活着一家老小的日本中年男性来说，大概真就只有下班之后，在居酒屋吃饭喝酒的这点时间，能让他们无所顾忌的放松一下了。在想到这点后，我也就对他们在店里抽烟和大声喧哗，多了一些包容。

我们去的居酒屋，是一个家族式经营的小店，人到中年的父亲是主厨，看起来还在上中学的儿子，就在店里接待客人和打杂。我们借助豆包和翻译软件，问接待我们的小孩，酒的度数有多少，都听到他喊正在做饭的主厨“欧多桑”（日文父亲“お父さん”的汉字谐音）。

店里摆的酒

这家店的菜都中规中矩，没有非常特色的东西，但味道也都不差。我们点了煎猪排、烤丸子，和明太子鱼煎蛋，我妈还点了他们卖的“日本盛”品牌的特色烧酒，酒杯里有一片烤鱼尾，相当奇特了。

烧酒里的烤鱼尾

我个人最喜欢煎猪排，这个菜也是做的时间最长的，猪排很厚实，煎得挺香，很炒出来或者炖出来的猪肉都不太一样。明太子鱼煎蛋还算是有一些日本特色的菜了，煎蛋卷里包了明太子鱼的鱼子，还配了一些鱼肉，吃着也是不错的。

煎猪排

明太子鱼煎蛋

烤丸子

烤丸子有些一般，和章鱼小丸子类似，但个头更大一些，吃不出来里面具体是什么馅，主要就是淀粉。居酒屋基本都是要按人头收座位费的，还会收一些服务费，再算上餐费和消费税，花销还是不少的。如果过去旅游的预算不是很充足，还是去快餐式的餐厅花费更低一些，就不太建议经常去居酒屋吃饭了，只是去一两次，体验一下还行。

店里的菜单，算上座位费的话，价格还是不低的

寿司、刺身和生鱼片

我想不少人都是把这三个东西混为一谈的，实际上寿司、刺身和生鱼片，都是不同的概念，不能直接画等号的。

寿司是一定有米饭的，不论是哪种形式的寿司，都会以一小团米饭做基底，然后在上面加上厚蛋烧、鱼肉、鱼籽、虾肉、海苔这些食材，或者用海苔包着，卷起来做成寿司卷切着吃。而刺身说白了就是可以生吃的食材，不做任何烹饪处理，最多沾点芥末或酱油直接生吃。日本人吃的刺身主要就是海鲜，除了大家熟悉的三文鱼、金枪鱼，还会有章鱼、甜虾这类食材。生鱼片则是单纯的鱼肉，指的就是可以直接生吃的鱼，不包括其他海鲜。

我们从富士山去京都的时候，中间在蒲郡市住了一晚。这个城市并不大，感觉要不是被作为旅程的中转地，都不会有什么游客来这里。我们住的宾馆，房间都还要用钥匙开门，都有点梦回解放前的味道了。

蒲郡宾馆房间的钥匙

不过就是在这个小地方，我们在宾馆附近的一家名为“寿司八”的小店，吃到了非常地道的寿司和刺身。这店家是一对看着已经年逾花甲的老夫妻在经营，店面很小，十来个人估计就能把店坐满。我们去的时候，店里还有个老头坐在吧台吃饭，一看就是家主要靠回头客维持的老店了。

店面照片

经营店铺的老夫妻分工很明确，老太太负责接待以及打下手，老先生就闷头做饭，连厨房都不用出，偶尔还会和坐在吧台的客人聊聊天。老太太能说些简单的英文，知道我们是中国人后，还特意拿出来标了中文的菜单，可以说是准备得很周全了。

店里的陈设，右侧放了一张店主一家四口的全家福

店内摆放的店铺认证书

我们点了一个寿司拼盘和刺身拼盘，后面还让他们把寿司都切了一下，一人一半分着吃。不得不说老先生的刀工还挺不错的，寿司不论大小，上面盖得鱼和下面配的米饭，都切得非常均匀，跟专门量过似的。

寿司拼盘

切成两半的寿司

寿司基本都是常规的种类，可以配着一起提供的芥末和生姜吃，或者自己蘸酱油也可以，不蘸任何调料的话，吃到的主要就是醋饭团和食材本身的味道。盖着鱼肉的寿司，上面的生鱼片都切得很薄，有一些吃起来味道就有些接近，也有的会带着奇特的浓郁味道。

刺身拼盘里除了鱼肉，还有两个迷你墨鱼仔，看着还怪好玩的。沾上酱油后直接一口闷掉，感觉还有些筋道，和章鱼吃起来挺不一样的。

刺身拼盘

刺身拼盘里的迷你墨鱼仔

一开始我和我妈还以为，光吃这些可能不够，没想到吃完之后两个人都挺饱的。看来高蛋白的海鲜搭配米饭，饱腹感还是不小的，日本人能常年这么吃饭，还真不是他们饭量太小。

之后我们是在东京自由活动的时候，在东京站里的一家店，又吃了一次生鱼片。东京站是一个包含了14个站台，28条线路的大规模铁路车站，地上地下一共有7层，站内开了不少商店、超市和餐厅，买好票进站后，就能在里面逛了。

我们是在地图上搜到了一家叫“鱼忠”的餐厅，这家店地图上打的标签就是生鱼片。这家店是有英文菜单的，如果觉得看英文更方便，可以找服务员要英文菜单。我们研究了半天后，点了一个包含四种鱼肉的生鱼片拼盘，一条烤鱼，和蓝鳍金枪鱼生鱼片。

店内陈设

写了店名的定制茶杯

生鱼片拼盘主要是三文鱼、沙丁鱼这类常见海鱼，都很新鲜，完全没有腥味，可以沾点芥末或者酱油调味。烤鱼还意外挺好吃的，皮烤的酥酥脆脆外焦里嫩的，吃起来基本就是没放调料的食材本味，很好的保留了鱼肉本身的香味。

烤鱼的盘子里还放了柠檬，和类似萝卜泥的配料

点的这三样东西里，最贵的就是蓝鳍金枪鱼了。我个人觉得这个鱼还是物有所值的，蓝鳍金枪鱼可以说是海鱼里的顶级食材了，口感和味道跟普通金枪鱼都不在一个档次上。我们吃的时候特意没沾芥末和酱油，感受了一下鱼肉本身的味道。蓝鳍金枪鱼最大的特点，就是吃起来甜丝丝的，鱼肉很绵密，完全都不像是在吃生鱼，还是挺值得尝试一下的。

生鱼片吃了一半才想起来拍照，已经不太能记得清，这个到底是不是蓝鳍金枪鱼了

日式拉面

虽然现在国内也有日本拉面品牌入驻，不过我觉得相比日本本土的拉面，在国内吃到的拉面，多少都被改良成了更适合国人的口味了，到了日本，最好还是体验下当地正宗的拉面。这次我们一共吃了三家店，丸源拉面、一风堂和神座拉面。

丸源拉面

我们到的第一天，是在成田住的，酒店附近就有一家丸源拉面。丸源的特色是“熟成酱油”，可以简单地理解为花很长时间做出来的老酱油。丸源拉面的汤底，基本都是用熟成酱油做的。

店的招牌上就写了“熟成酱油”

一开始进到店里，我们还费劲巴拉的用手机翻译自助点菜机上的字，后来才惊觉这个机子能选中文。研究半天后，我点了肉蛋拉面，我妈点了肉菜拉面，两个人一共一千多日元，倒也还可以，对于日本人来说，算是比较平价的了。

自助点菜机

纸质菜单

和国人吃的酱油相比，丸源拉面用的熟成酱油，会甜很多，整个汤底都是带甜味的，还有酱油的咸味，建议不喜欢甜咸风格的朋友谨慎尝试。肉蛋拉面和肉菜拉面，整体风味上差别不是很大，也就是肉蛋拉面的汤有肉香味，味道会更浓郁一些，肉菜拉面相对来说会清淡很多。

肉蛋拉面

肉菜拉面

丸源拉面的每张桌子上，都会放他们自有品牌的饺子蘸汁、调料，和可以当配菜吃的薄脆（没研究出来是什么东西做的，只能称之为薄脆了），可以根据个人喜好自行添加。

店里的调料

不知名薄脆

另外肉菜拉面里的菜，其实就是切成丝的包菜，大家千万别被日文菜名里的“野菜”两个字迷惑了，这个野菜真不是中文里的野菜，只是用的一样的汉字而已。

一风堂

一风堂拉面，是在东京自由活动那天吃的，点的“白丸原味”，吃起来就是传统豚骨拉面的风格，味道还是不错的。那天去的时候，刚好是店里生意正火的饭点，人还挺多的，都要排队进店，等了能有二十分钟的样子。

白丸拉面

我妈点了一份煎饺，本来还以为吃个饺子就够了，结果上来之后才知道饺子很小，就是一口一个的体积，完全就只是配菜，后面又单独加了一份面条才够吃。

迷你煎饺

店里桌子上放的熟白芝麻，我妈还挺喜欢的，装芝麻的小瓶还自带研磨功能，可以自己磨芝麻碎加进去调味。

可以磨芝麻碎的小瓶

我还记得在一风堂吃饭的时候，旁边的位置来了一个日本美女，坐下之后很快就点好了餐，过一会儿就看她吃上米饭了。我还以为她就点了个饭，结果过了一阵，店员又端了一碗拉面放到了她桌上，当时就给我震撼到了。

那个美女跟“胖子”二字，是完全不沾边的，就是适中体型，在一些人看来可能还算瘦的。饭和拉面就是她一个人点了吃的，我们一直就没见有人和她一起吃饭。

尽管我对于日本人，喜欢“主食配主食”的饮食习惯有所耳闻，但在现场目睹米饭配拉面这种吃法，不说多大为震撼，也是挺开拓眼界的了。要是让我这么吃，我肯定是米饭拉面没一个能吃完的，也不知道那个美女当时有没有吃完。

神座拉面

这家店是在去心斋桥购物那天，自由活动的时候吃的。当时本来打算去吃すき家（即SUKIYA，中文名食其家）的牛丼饭，但少走了一二百米的距离，没找到他们在心斋桥开的店，就退而求其次，吃了看着店面装修的很不错的神座拉面。

神座是可以在店外自助机上点菜的，可以直接选中文菜单，付好钱之后拿上小票，进店找位置坐就行了。我们去的店是吧台式的布局，中间是开放式的操作区域，四周围了连在一起的吧台，没有单独的桌子。桌上除了餐具，还摆了用韭菜腌制的小菜，可以当配菜放着吃，我妈觉得味道还不错。

腌韭菜

神座在日本，也算连锁店不少的品牌了，但我和我妈一致认为，神座是我们吃过的三家拉面里，味道最一般的，从汤底到配菜都平平无奇，毫无亮点，都不知道这样的店，是怎么在竞争日趋激烈的餐饮业存活的。

毫无亮点可言的神作拉面

除了这三家，日本还有其他有名的拉面品牌，大家也可以挑自己感兴趣的尝试一下。我们这次吃的拉面，面条都挺筋道的，跟国人吃的挂面和手工面这些，都很不一样，整体而言日本拉面还是值得一试的。

丼饭

日本的丼饭，其实就和我们的盖浇饭差不多，都是米饭上盖上一些食材，搭配起来吃，只不过我们是把炒菜直接盖在饭上，日本人则是用特定的食材来做丼饭。

我们这次吃了すき家（即SUKIYA，中文名食其家）的牛丼饭，和天妇罗丼饭。本来在心斋桥那天就想吃SUKIYA，但没找到店，就在东京自由活动那天才吃上。SUKIYA最大的特点就是快餐式经营，我们去的那家店二楼都没开放，只有一楼吧台能坐人，店里的人都络绎不绝的，基本上一个人吃完走了，很快又会来下一个人坐下吃饭，翻台率相当高。

店面照片

SUKIYA的价格整体也挺亲民的，吃份最便宜的普通牛丼饭，只用花400日币。在东京这种寸土寸金的地方，能用400日币吃顿饱饭，真可以说是普通上班族和学生党的福音了。

店里的自助点餐机

SUKIYA的自助点餐机，也是支持中文的，在起始界面就可以直接选语言。我点了一份萝卜泥牛丼饭，我妈点了一份秋葵牛丼饭。一开始我还以为萝卜泥牛丼饭，是饭上盖了萝卜泥，上来之后才发现萝卜泥是单独的，饭就是普通牛丼饭，搭配一份萝卜泥吃。

萝卜泥牛丼饭

牛丼饭就是炒牛肉片配米饭，印象中牛肉还是配着洋葱一起炒的，整体略带些酱油的味道，没什么特别的。萝卜泥做的有些奇怪，不知道是用什么东西做了调味，我反正没吃过味道这么怪的萝卜。

秋葵牛丼饭

我妈点的秋葵牛丼饭，秋葵就是和牛肉一起盖在米饭上的。店里还有自行取用的腌制小菜，一开始我妈还以为是胡萝卜丝，吃了之后才发现是红姜丝，我妈还挺喜欢吃的。

姜丝小菜

天妇罗丼饭是在三井奥特莱斯逛的时候，在商场里吃的。想必很多人对于天妇罗的印象，都来自那句“万物皆可天妇罗”，似乎不论是什么食材，都能被日本人裹上特制的面糊，放锅里炸成天妇罗吃。

商场里的餐饮店，右边的就是天妇罗丼饭的店

天妇罗丼饭顾名思义，就是在把天妇罗盖在米饭上，做成的盖饭，简称天丼。我妈点了海鲜天妇罗丼饭，我点了更贵一些的江户前天妇罗丼饭，送了碗味增汤，店里还会提供免费的黑豆茶，需要自己拿纸杯接着喝。

我点餐的时候没太注意图片，吃的时候才发现，江户前天妇罗里，有一个用整条鱼炸出来的天妇罗，搭在碗上看着还挺有派头的，估计主要就是贵在这条鱼上了。

江户前天丼饭，旁边的小碗就是味增汤

除了那条鱼，两份饭包含的东西其实挺接近的，都有虾和小鱼这些常见食材，我印象中还有几个蔬菜做的天妇罗。天妇罗下面的米饭，吃起来像是做了调味的，带了一些淡淡的味道，搭配天妇罗吃还是不错的。虽然天妇罗都是油炸的，不过吃这个丼饭也并没觉得很油腻，整体无功无过，也就是吃着有点干，配的味增汤实在是有些咸，非常不适合用来解渴。