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国庆出游,云南保山美食指南来了!(上篇)

admin2026年10月02日 01:21:12国内旅游目的推荐5
国庆出游,云南保山美食指南来了!(上篇)
云南保山真的是一座
被低估的舌尖上的美食城市！
玩的不多，但是好吃的太多了，每天都沉浸在美食中不能自拔！
在保山差不多待了一个月了，吃了大大小小50家以上美食，从目前吃的这些美食中甄选出还不错的美食推荐！

No1 铜瓢牛肉火锅

来保山不吃一顿铜瓢火锅🍲，简直白来保山！
（也是个人认为保山最值得体验的美食之一）
铜瓢牛肉火锅也叫火瓢牛肉，最早源于云南保山本地，是滇西特色火锅。
用手工长柄铜瓢当锅，炭火加热。
和普通涮牛肉不一样，牛肉和牛杂是提前卤炖好的本地黄牛肉，按斤称，下锅煮开就能吃。汤底香辣醇厚，锅底一般会有白菜、土豆等打底，配上云南当地的糊辣椒蘸水，大口吃肉，带着老茶马古道马帮的烟火味。
现在吃法也可以鲜切牛的各个部位进行涮煮
（比如鲜切牛雪花等，按照潮汕牛肉的那种鲜切手法）
目前推荐市区的两家（郊外有几家出名的还未来得及品尝）

🧭丽缘铜瓢牛肉(和平路店)

这家是老字号了，当地知名度挺高的，不仅仅是做铜瓢牛肉，还有专门出售鲜牛肉的店铺！
如果吃火瓢牛肉火锅，一定要选和平路店，因为丽缘分店还挺多的，建设路也有店（整体生意不如这家），另外还有明强街店（主要是卖牛肉系列以及牛肉米线）
这家的味道，我可以打6星好评，虽然拍出来丑丑的（牛肉端上来就是已经煮进去了的，毫无美感）
但是味道属于一口惊艳的程度，他家的火瓢牛肉红锅煮出来的牛肉是完全可以不蘸蘸碟吃的，味道很浓郁！
特别符合川渝人的口味，特别下饭，三碗饭打底的程度！
而且在点菜的时候，我建议半斤牛肉➕半斤牛杂，因为糯叽叽的牛肠子特别好吃！
素菜的话，不建议点很多，份量比较大，锅底有一定的素菜打底
但是一定要点一份薄荷叶
菜魂所在！跟火瓢牛肉简直是完美搭配！
但是不要一开始就倒进去，先夹一点点进去，使汤锅有薄荷香！然后牛肉吃得差不多了，再加剩下的薄荷，因为薄荷煮久了会苦，影响汤锅！
水腌菜在保山几乎每家都有，属于开胃菜吧，有点像四川每家每户的泡菜！
丽缘家的水腌菜特别好吃（可能加了油辣子这些调料）
属于一口酸爽，又很香，直冲天灵盖的感觉！
太太太开胃，感觉几口就可以下饭几碗，铜瓢牛肉还没上，就可能先吃了几碗饭了！
而且解腻，吃了牛肉有点腻的时候，你再吃几口这个，就解腻了！
他家生意很好，有时候需要排队，一般错过饭点去比较好
食客有本地人也有外地人，服务员就是几个老阿姨，整体服务态度很不错
我觉得唯一有一点不是五星好评的就是，说普通话的话，她们有点听不懂！

🧭升阳清真牛肉店（也在和平路）

这家是10年前孤独星球上推荐的铜瓢牛肉，
说老实话孤独星球上一般推荐的美食都蛮少的，很难满足现在我们这些好吃嘴了！
但是一旦上了书，很有含金量，高低值得一试，如果现在还存在，那至少是15年以上的老店。
所以这家升阳是开了40多年，大众收录了15年的老字号！
不过以前的破旧小店，现在也有了新的变化，
书里记载的升阳清真牛肉店，原址在升阳路。老店搬迁到和平路，店名不变，依旧是保山本地人爱去的清真铜瓢牛肉馆子。
现在环境提升了很多，干净宽敞！服务员也有好几个！
这家可以选鸳鸯锅，很适合两种味道都想尝试的人
清汤的味道很不错
但是红锅比起丽缘铜瓢的红锅，还是丽缘的红锅和水腌菜更惊艳一些，更重口一些，这家需要蘸蘸料吃！
这家相对没那么重口，不过更适合不那么喜欢重口的美食爱好者人士
不过，这家升阳的优点是肉质感觉更好一点，而且我还喊老板专门给我切了半斤雪花牛肉，如果想吃雪花的，可能上午去才有哦！
老板给我说其实本地人不怎么吃雪花的！
不过我觉得雪花确实好吃哈，不能烫太久哈！份量很足了！我最后还打包了！
这家的老板和服务员都很热情！
（吃了50多家了，这家算服务top前五的，对游客很友好，老板夫妻说话温柔，男老板给我切肉那个，说话也很温柔）
这家也是生意非常好的，中午饭点也会坐满，也适合错开饭点去比较好！

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