自驾游规划-路线篇-228国道(十八)
自驾游规划-路线篇-228国道(十八)第十八篇来了！书接上回。上一篇写到了广东深圳，沿着228国道继续走，下一站就是广州啦，咱们继续出发！ 从深圳市出发，沿228国道行驶，行驶约78公里，就到广州了，行驶时间大约需要2小时，沿路村镇、工厂密集，红绿灯、货车较多，假日易拥堵，驾车注意安全。沿途美食：深圳（南澳海胆粽、沙井蚝、公明烧鹅、光明乳鸽、下沙大盆菜）广州（白切鸡、广式虾饺、云吞面、广式烧腊、泮塘马蹄糕、艇仔粥、双皮奶） 广州市位于广东省中南部，广东省省会，别名羊城、穗城，面积7400多平方公里，常住人口近2000万。广州和深圳一样，属于亚热带气候，夏天长、冬天短，花草四季常青，因此还有个别名：花城。广州的名称早在三国时期便出现了，当时东吴政权分交州置广州，因此得名。广州既是现代化的大都市，也是历史文化底蕴深厚的老城，是一座新旧融合、现代与古老并存的开放包容城市。既有广州塔、花城广场、珠江新城等现代地标，也有越秀公园、南越王博物院、陈家祠等历史古迹。当然，广州还是粤菜的发源地，不缺美食，今天重点介绍下白切鸡。 白切鸡，最能代表广州的一道经典粤菜，在老广眼里，无鸡不成宴，而粤菜又讲究“清而不淡、鲜而不俗”，尊重食材原味，这道菜就完美体现了这个理念。而它的做法，简单又讲究。 白切鸡秘诀在一个“浸”字，是白切鸡“肉嫩而不柴、鸡皮爽脆、清而鲜甜”的核心要点。首先选用2.5斤左右的清远鸡或者三黄鸡，像老母鸡或者白羽鸡就不适合这道菜。 将鸡清理干净，内外用清水冲干净。起锅烧水，水中放入姜片、葱结、盐、米酒、黄栀子，烧开。抓住鸡头，将整只鸡浸入沸水，10秒左右拎出，沥干水后，再浸入沸水，重复三次即可，目的是让鸡皮更紧致，不会破。 再将整只鸡浸入水中，大火调小，微微冒泡即可，再关火盖上锅盖焖浸。时间一般按一斤鸡10分钟，判断火候到的标准：拿竹签刺入鸡腿肉最厚的部分，拔出来无血水，汁水清澈透明即可。 然后立即拎出，浸入冰凉开水，注意哦，不能用生水，必须凉白开，加入冰块，浸泡10-15分钟。等鸡彻底放凉后，将鸡切成块，每块都要有鸡皮，摆盘。 蘸料用姜蓉与葱蓉按7:3的比例，加盐、些许白糖拌匀，再用热花生油淋入即可。 沿途主要景点：广州（陈家祠、广州塔、永庆坊+粤剧艺术博物馆、沙面岛、越秀公园、石室圣心大教堂） 陈家祠，位于广州荔湾区，是国内现存规模最大、保存最完好、装饰最华丽的清代岭南祠堂。始建于清光绪年间，由广东72县陈姓族人一起出资建造，用来供奉祖先牌位，同时供各地陈氏子弟来广州落脚、赶考、办事。（写到这里，不禁感慨南方这种盛行的宗族一体理念，同一个姓氏的人互帮互助，感到很温暖。当然有利也有弊，这里不多讨论了。） 陈家祠占地大约1.5万平方米，共19座单体建筑，三轴三进的布局，核心看点是岭南七绝：三雕、二塑、一铸、一画。 三雕分别是：木雕、砖雕、石雕；在进门横梁处、聚贤堂内16扇屏风，有很多技艺精湛的木雕，刻着不同的戏曲故事，不施色彩，以原木色显雕工。砖雕主要集中在第一进外墙上，细线雕细如发丝，各种人物、花鸟形象应有尽有，还有不少西洋纹样。石雕主要在月台、柱础、台阶上，有狮子、大象、麒麟、花果形象。 二塑分别是：陶塑、灰塑；陶塑主要在陈家祠的核心聚贤堂的屋脊，长约27米，刻画了三国、水浒中224个人物、284个场景，色彩百年不褪。灰塑是用石灰、稻草、红糖、糯米等塑成，有蝙蝠、石榴、麒麟，都是传统吉祥形象，沿着屋脊、墙楣、廊边塑造，总长超过2500米。而且这些灰塑可以吸热吸潮，在广州这个晴热潮湿的城市，简直是天然的空调。 一铸是铜铁铸，栏杆中段有很多铁铸图案，有传统的古代神兽图案如麒麟、凤凰，也有西洋花、天使纹样，比较少见，也说明了晚清时期广州对外交流之盛。 一画是彩绘，陈家祠入口左右大门上各绘有4米高巨型门神，黑脸的尉迟恭、红脸的秦叔宝，一百多年都没褪色，极其气派。 整个陈家祠可以说富丽堂皇，装饰繁华，各处装饰代表了那个时代工匠技艺的巅峰，值得细细品味。 从广州出发，沿228国道行驶，走大约42公里，到达中山，时间只需1小时。沿途美食：中山（石岐乳鸽、黄圃腊味、咀香园杏仁饼、小榄菊花宴、三乡濑粉、沙溪扣肉、东升脆肉鲩、芦兜粽） 中山市，古称香山，是革命先行者孙中山先生的老家，1925年，孙中山去世，国民政府改香山县为中山县。新中国成立后，1983年改为县级市，至1988年又升格为地级市。中山市位于珠江口西岸，水陆交通便利，行政区划和东莞一样，属于不设区县的直筒子地级市，下辖15个镇，8个街道。 中山市号称“中国粤菜名城”，美食特色鲜明，几乎一镇一美食，像黄圃腊味是黄圃镇特色，石岐乳鸽是石歧街道特色，三乡濑粉是三乡镇特色，等等。 石岐乳鸽是中山美食味道的门面，不分季节，老少咸宜，中山本地人聚会、宴席，这道菜是必不可少的。一般有两种做法，红烧或者生炸。传统红烧乳鸽为先白卤水浸熟再炸；生炸妙龄鸽则是改良流派，直接生腌后油炸，汁水更足，如今更是中山招牌。不管哪种做法，成品都是外皮金黄酥脆，咬开肉汁饱满爆汁，肉质软嫩，细小骨骼酥脆可嚼；风味咸香回甘，油而不腻。如果要选的话，建议还是选择生炸妙龄乳鸽，鸽肉嫩，连细小骨头都可以嚼碎咽下去，外皮薄得像玻璃，蘸一点淮盐或者喼汁，咸香带一点点酸，越啃越香。 景点：中山（孙中山故居纪念馆、詹园、孙文西路步行街、紫马岭公园、崖口村、中山影视城） 来到中山，自然要去孙中山故居纪念馆了，纪念馆位于南朗街道翠亨村，是国家一级博物馆，全国重点文物保护单位，而且就在228国道沿线，自驾很顺路。纪念馆核心建筑便是孙中山故居主楼，这座二层小楼，是在1892年，由孙中山大哥孙眉资助，孙中山亲自设计建造的，砖木结构，占地500平米。小楼坐东朝西，外立面是西式拱廊红墙，内部则是岭南民居布局。孙中山在这里行医、读书，写下《上李鸿章书》，商讨革命计划。屋内家具基本为原物，完整复原当时的居住场景。除此外，纪念馆还有大量手稿、照片、文物，系统展现了孙中山一生的革命历程，感受伟人传奇的一生。 参观完之后还可以到附近的崖口村，看海边稻田美景，品尝崖口云吞美食。 好了，今天就写到这里了。 咱们下篇文章再见！
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