哈尔滨旅游必吃十大特色小吃
哈尔滨旅游必吃十大特色小吃哈尔滨作为东北地区的代表性城市，其美食融合了满族、俄罗斯等多元文化特色，冬季更是将“冻”字发挥到极致，结合气候与传统，以下是一些来哈尔滨旅游推荐必吃的东北特色小吃。 01 冰糖葫芦 东北冰糖葫芦的核心特色在于低温赋予的独特质地：室外气温低于-20℃时，糖衣迅速凝固成脆壳，内部果肉形成冰沙口感，酸甜交织。 除了经典的山楂，创新品种很丰富，奶皮子糖葫芦、草莓、蓝莓、葡萄、橘子等冻果串，糖衣下果肉爆出冰碴，堪称“万物皆可糖葫芦”。 
03 秋林格瓦斯 是国内唯一采用面包发酵工艺的饮品，工厂制作格瓦斯是从制作大列巴开始，用天然酵母制作大量面包，再切片烘烤，最后加糖和酵母发酵。格瓦斯中的气泡是发酵形成的，而不是像碳酸饮料一样注入二氧化碳。 格瓦斯在俄语和乌克兰语中是发酵的意思，是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其它东欧国家的饮料，颜色近似啤酒而略呈红色。 
04 烟囱面包 中央大街三大网红小吃之一，是一种传统的中欧烘焙食品，因其面团缠绕在圆柱上烤制，成品呈圆筒形，类似烟囱而得名，外皮金黄酥脆，内里柔软。
哈尔滨中央大街的万国洋行是烟囱面包的主要售卖点，顾客可以购买单面包或加冰淇淋的套餐。 网红吃法——烟囱面包冰淇淋，购买烟囱面包后，可前往附近的完达山·乳此新鲜旗舰店添加冰淇淋，形成“烟囱面包冰淇淋”，这种组合在哈尔滨冰雪季期间尤其受欢迎。 
05 烤冷面 以特制的薄软冷面饼为主料，经铁板煎烤后搭配鸡蛋、香肠等辅料，刷上酱料，形成酸甜咸香的风味。
烤冷面的诞生颇具偶然性。约在1996年前后，密山市一位售卖羊肉串的摊主，将冷面刷上烤串佐料放在炭火上烤制，本作为下酒菜，却被附近学生品尝后喜爱，随即在其摊位上推出，迅速在密山市各中学校园风靡。
这种小吃在约一个月内传遍密山全市，随后传入哈尔滨。约在2007年，哈尔滨改良出铁板煎烤的做法，替代了早期的炭烤或油炸方式，因其操作便捷、风味稳定，随着人口流动迅速推向全国，成为风靡的夜市小吃。 
06 老鼎丰朗姆冰淇淋面包 是一款融合了传统与创新的特色甜点，这款产品以面包或蛋糕胚为基底，夹入浓郁的朗姆酒冰淇淋，外层有时覆盖巧克力脆皮，形成“朗姆酒冰淇淋面包”的组合。 
07 大列巴 由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝，味道具有传统的欧洲风味。“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。 大列巴外壳坚硬厚实，内部相对松软。这种“硬”的特点历史上源于俄罗斯农村共用面包炉，一次性制作大型面包便于家庭长期储存。大列巴还是最原始的制作方法，不添加任何东西，只是用全麦面粉发酵烘烤，如再配点红肠那是相当美味。 
08 粘豆包 是东北特色传统食品，多在冬季制作并存放于户外缸中保存。原料多选用粘大米、大黄米、红小豆等，需经浸泡、磨豆、揉面、包制、蒸煮等十余道工序，成品以“纯绿色、原生态、无污染”为特色。 
09 冻梨 是中国北方冬季特色果品，冻梨的核心食用方法是冷水浸泡解冻后吸食汁水，具体步骤是将其放入冷水中约2-3小时，待其表面结出一层冰壳，内部果肉化冻变软后，捏碎冰壳，拔掉梨蒂，直接吸食稠汁状的果肉，这种吃法能最大程度保留其甘甜如“天然果冻”的口感。
解冻务必使用冷水，热水会导致果肉口感变差。随着哈尔滨冰雪旅游火爆，冻梨的食用方式变得更加多元和便捷，以适应游客需求。在哈尔滨道里菜市场等场所，商家提供现切、摆盘好的冻梨，实现“即买即食”。
10 哈尔滨红肠 肉为主料，经腌制、灌肠、果木熏烤等工艺制成，具有蒜香浓郁、肉质紧实的特点，是哈尔滨标志性特产。
哈尔滨红肠原产俄罗斯立陶宛，1913年由哈肉联引入中国，因肠体枣红色得名，主料为猪肉（肥瘦比3:7）、淀粉、大蒜及香料，经25道工序制成。果木熏烤12小时以上，形成独特烟熏香与蒜香平衡，咸淡适中。肠衣脆韧，肉质紧实弹牙，肥肉丁如琥珀嵌于瘦肉中，嚼劲足。
02 马迭尔冰棍
是中华老字号冷饮品牌，由俄籍犹太人约瑟夫·开斯普于1906年在哈尔滨中央大街创立，名称源自俄语“Модерн”（意为“摩登”），是中国最早的冷饮品牌之一，其产品采用牛奶、鸡蛋等固形物高比例配方，不含膨化剂，具有“甜而不腻，冰中带香”的特点，生产过程中应用-35℃急冻技术锁鲜，核心设备源自丹麦和德国。
如果说德国人有工匠精神，那么马迭尔绝对是符合这一类的，它从创办的时候就取材严谨，从来不添加各种添加剂，买上两根马迭尔冰棍，在零下20度的街头边走边吃，也是哈尔滨一道风景，马迭尔冰棍现在也推出了不少新口味，什么榴莲的、咖啡的、朗姆的，不过原味依旧是5元一根，好几年没涨价。
哈尔滨中央大街的万国洋行是烟囱面包的主要售卖点，顾客可以购买单面包或加冰淇淋的套餐。
烤冷面的诞生颇具偶然性。约在1996年前后，密山市一位售卖羊肉串的摊主，将冷面刷上烤串佐料放在炭火上烤制，本作为下酒菜，却被附近学生品尝后喜爱，随即在其摊位上推出，迅速在密山市各中学校园风靡。
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