7-8月小预算出行！中国最好吃的8个旅游城市,高铁直达,争取每年去一个

很多人选旅行目的地,要么看风景,要么看文化,但有一类城市被低估了,就是那些把吃这件事做到极致的地方,不是说有几家网红店,是整个城市的饮食系统已经成熟到,你随便走进一家苍蝇馆子都不会踩雷,这种城市不多,但中国确实有几个,而且高铁都能直达,七八月去正合适,因为这个季节食材最丰富,夜市最热闹,你花个两三千块钱,就能把一座城市的味道吃个透。

这不是美食攻略,是在说一个更底层的事,就是有些城市的好吃,不是因为有名厨,是因为这个地方的人对吃这件事有一种集体共识,他们不追求精致摆盘,不搞网红营销,就是实打实地把食材处理到位,把调味做到舒服,这种共识渗透到每个街头巷尾,所以你会发现,在这些城市,吃饭这件事的容错率特别高,闭着眼睛点都不会难吃到哪去,这才是真正值得专门跑一趟的理由。

成都这个地方,很多人去了只吃火锅,但这其实浪费了,因为成都人对味道的理解,已经形成了一套完整的逻辑,不是单纯的辣,是麻辣鲜香怎么配比,回甜怎么收口,这套东西体现在苍蝇馆子的夫妻肺片里,体现在路边摊的钵钵鸡里,甚至体现在早餐的甜水面里,你在成都待三天,每顿饭的味道都不重样,但都能让你吃得很舒服,这就是系统性的厉害之处。

七八月去成都,晚上的夜市是重点,玉林路、奎星楼那一带,空气里都是花椒和辣椒的香味,但你坐下来吃会发现,成都的辣不是那种单纯的刺激,是有层次的,先麻后辣,然后回甘,这种味道调教出来的结果就是,你能连续吃好几顿重口味都不会腻,这个本事,别的城市真学不来。

广州人把吃饭这件事拆解得特别细,早茶、午市、晚饭、夜宵,每个时段有每个时段的讲究,但最能体现广州饮食精髓的,还是早茶这个场景,因为早茶不只是吃点心,是广州人对食材新鲜度的极致要求在日常生活里的体现,虾饺的虾必须是活的,肠粉的米浆必须是当天磨的,这种对细节的苛刻,让广州的街头茶楼都能保持很高的水准。

七八月的广州,天气热但食材好,海鲜最肥,水果最甜,你去茶楼点一笼虾饺一份肠粉一碗艇仔粥,花不了五十块钱,但那个鲜味是真的,不是调料堆出来的,是食材本身的味道,广州人对吃的态度就是这样,不追求复杂的烹饪技法,就是把最好的食材用最简单的方式处理,让你吃到本味,这种朴素里藏着一种很高级的审美。

西安这个城市,外地人去了都会惊讶,因为你会发现面食能做出这么多花样,不是说有很多种面,是同一种食材,在不同的处理方式下,能呈现出完全不同的口感和味道,biangbiang面的宽厚,油泼面的爽滑,臊子面的酸辣,羊肉泡馍的厚重,每一种都有自己的逻辑,而且每一种都能让你吃饱吃好。

七八月去西安,回民街的夜市是必须去的,但真正的好东西其实在老城区的小巷子里,那些开了几十年的老店,肉夹馍的馍是现烤的,羊肉泡馍的汤是熬了一夜的,你坐在小板凳上,看着老板熟练地掰馍、浇汤,那种踏实感是连锁店给不了的,西安的吃食就是这样,不追求网红打卡,就是把传统的东西做扎实,让你吃完了还想再来。

长沙的辣和成都不一样,成都是麻辣,长沙是纯辣,但长沙人会在辣里面加糖加醋,让这个辣变得有起伏,你吃一口口味虾,第一口是辣,第二口开始回甜,然后又有一点酸,这种层次感让长沙的夜宵特别上瘾,因为辣得不单调,辣得你还想再吃。

七八月的长沙,晚上十点以后才是真正的开始,龙虾馆子一家接一家,空气里都是辣椒和啤酒的味道,你点一盆口味虾一份臭豆腐一碗米粉,花个一百来块钱,能吃到撑,关键是那个味道真的会让人上瘾,因为长沙人对辣的理解不是单纯的刺激,是用辣来提鲜,用辣来增香,让你在辣的过程里尝到食材本身的好。

厦门这个地方,很多人去了只知道鼓浪屿,但真正懂吃的人会去八市,因为厦门人对海鲜的处理方式,是沿海城市里最温柔的一种,不像青岛那样豪放,不像广州那样讲究,就是清蒸白灼,让你吃到海鲜最本真的味道,沙茶面里的海蛎,姜母鸭里的鸭肉,海蛎煎里的蛋香,每一样都不复杂,但都好吃。

七八月的厦门,海鲜最肥,早上去八市买新鲜的海蛎和花蛤,中午在曾厝垵吃一碗沙茶面,晚上在中山路吃海蛎煎,你会发现厦门的吃食有一种轻盈感,不会让你吃得很撑很腻,但就是舒服,这种舒服来自对食材的尊重,不过度烹饪,不过度调味,让海鲜自己说话。

武汉人把早餐叫过早,这两个字里藏着一种对吃的重视,因为武汉人的一天是从一碗热干面或者一份豆皮开始的,而且这个过早的选择多到你一个月不重样,热干面、豆皮、面窝、糊汤粉、牛肉粉、欢喜坨,每一样都是武汉人几十年吃出来的口味,每一样都能让你吃饱吃好。

七八月去武汉,早上六点就能去户部巷,那时候游客还没来,都是本地人在吃早餐,你点一碗热干面加一份豆皮,坐在小板凳上,看着老板熟练地拌面、煎豆皮,那个烟火气是真实的,武汉的过早就是这样,不讲究环境,不讲究服务,就是把吃这件事做扎实,让你花十块钱就能吃得很满足。

重庆和成都经常被放在一起比较,但重庆的吃食其实更江湖气,不像成都那么精致,但更野更直接,火锅是代表,但江湖菜才是精髓,辣子鸡、毛血旺、水煮鱼,每一样都是重口味,但都辣得过瘾,辣得你出汗但还想继续吃。

七八月的重庆,晚上的夜市特别热闹,解放碑、洪崖洞那一带,到处都是火锅店和江湖菜馆,你随便走进一家,点几个菜配点啤酒,看着江景吃着火锅,那个感觉就是爽,重庆的吃食就是这样,不追求细腻,就是要你吃得痛快,吃得畅快,吃完了浑身冒汗但心里舒坦。

杭州的吃食和前面那几个城市都不一样,因为杭州人对味道的追求是克制的,不会过咸过甜过辣,就是刚刚好,西湖醋鱼的酸甜,东坡肉的浓郁,龙井虾仁的清淡,每一样都有分寸感,这种分寸感体现的是江南人对生活的理解,不过分,不将就,恰到好处。

七八月去杭州,白天可以去河坊街吃小吃,晚上在西湖边找一家本帮菜馆,点几个时令菜配点黄酒,看着夕阳落在湖面上,那个舒适感是别的城市给不了的,杭州的吃食就是这样,不会让你吃得很撑很刺激,但会让你吃得很舒服很回味,这种温柔的力量,是需要静下心来才能体会到的。

小贴士：七八月出行建议避开周末高峰,工作日的高铁票好买且便宜,住宿选民宿比酒店性价比高,每个城市待两到三天刚好,不要把行程排太满,留点时间随便逛逛,往往那些没在攻略里的小店才是真正的宝藏,带个大容量的胃和一颗愿意尝试的心就够了。