高铁直达！中国最好吃的6座旅游城市,争取每年去一个！！

很多人去一个地方旅游,看的是景点,拍的是照片,但真正让你记住一座城市的,往往不是那些5A级景区,而是那碗让你念念不忘的面,那盘你吃完还想打包的菜,那种你走在街上随便进一家馆子都不会踩雷的安心感。这就是为什么有些城市你去一次就想定居,有些城市你打卡完就再也不想回去,区别不在风景有多美,在于这个地方的"吃"到底有没有渗透进普通人的日常生活里。

真正好吃的城市,不是米其林餐厅多,是街边小店都有本事。你不需要做攻略,不需要排队三小时,随便拐进一条巷子,随便坐下来点几个菜,都是那种让你放下手机专心对付盘子的水平。这种城市不多,但中国确实有那么几座,它们的共同点是：本地人自己就爱吃、会吃、讲究吃,外地人去了不用装内行,跟着本地人的节奏走就行。

成都这个地方,你说它好吃,所有人都同意,但好吃到什么程度,可能只有住过的人才懂。不是说有多少网红店,是你走在任何一条不起眼的街上,钻进任何一家看起来平平无奇的苍蝇馆子,端上来的菜都能让你怀疑人生,怀疑自己以前到底吃的是什么。火锅、串串、钵钵鸡、冒菜、兔头、夫妻肺片,你以为这些东西全国都有,但只有在成都吃,你才会明白什么叫"调味"这两个字。

成都人对吃的态度,不是讲究,是认真。他们不会为了摆盘好看牺牲味道,不会为了噱头搞那些花里胡哨的东西,就是踏踏实实把每一个细节做到位。辣椒要炒香,花椒要麻得恰到好处,油温要控制得刚刚好,这些东西你看不见,但你吃得出来。所以成都的馆子,你不用看点评,不用看排名,跟着本地人去哪家,哪家就不会让你失望。

广州人早上起来第一件事是喝茶,不是那种拿个杯子泡一泡的茶,是坐下来,点一壶茶,叫几笼点心,慢慢吃,慢慢聊,一坐就是一上午的那种茶。外地人刚去可能不理解,觉得这不就是吃个早饭吗,至于搞这么隆重吗？但你真在广州待久了就会发现,早茶这个东西,表面上是吃,实际上是广州人处理生活的一种方式。

虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、糯米鸡,这些点心做到极致是什么水平？是你吃完一笼还想再来一笼,是你离开广州之后在其他地方再也吃不到那个味道。广州的茶楼不讲排场,不搞噱头,就是把每一样点心做得皮薄馅大、汁水饱满、火候刚好,让你吃完觉得这个钱花得值。而且广州人吃饭有个特点,他们不追网红店,就认老字号,认那些开了几十年的馆子,因为他们知道,真正好吃的东西,是经得起时间检验的。

西安这个地方,很多人去是为了看兵马俑、城墙、大雁塔,但真正让你记住这座城市的,是那些让你吃到撑的各种面、各种馍。肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、biangbiang面、油泼面、臊子面,你以为这些都是碳水,但西安人能把碳水做出一百种花样,做出一种让你吃完还想吃的魔力。

西安的吃食,不是精致路线,是实在路线。一个肉夹馍,馍要烤得外酥里嫩,肉要炖得软烂入味,夹在一起咬一口,那种满足感是任何高级餐厅给不了的。羊肉泡馍更绝,自己掰馍是个仪式感,掰完了端上来一大碗,羊肉、粉丝、泡馍泡在浓汤里,配上糖蒜和辣椒酱,吃完整个人都暖和了。西安人吃饭不讲究环境,街边小摊照样排长队,因为他们在乎的是那口味道正不正宗,分量够不够实在。

说到重庆,所有人第一反应是火锅,但真正懂重庆的人知道,火锅只是这座城市美食版图里的一小部分。重庆人对吃的理解,不是精致,不是讲究,是那种草根气息,是那种江湖气。辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、小面,每一样都能让你吃到停不下来,每一样都有一种说不清道不明的"重庆味儿"。

重庆的火锅和成都的火锅不一样,成都的火锅是麻辣鲜香,重庆的火锅是纯粹的辣,是那种辣到你流眼泪但还是停不下筷子的辣。牛油锅底、毛肚、鸭肠、黄喉、脑花,涮出来蘸着油碟吃,那种爽感是其他地方模仿不来的。而且重庆人吃火锅不讲究环境,路边的苍蝇馆子可能比高档餐厅还好吃,因为他们要的就是那个味道,那个氛围,那种坐在江边吹着风吃火锅的畅快感。

武汉人把早餐叫"过早",这两个字透着一股子江湖气,透着一种"早上这一顿必须吃好"的坚持。热干面、豆皮、面窝、糊汤粉、烧卖、欢喜坨,武汉人的早餐品种多到你一个月不重样,而且每一样都不是随便对付,都是有讲究、有传承、有味道的。

热干面这个东西,看起来简单,实际上每一家的味道都不一样。芝麻酱要香,面条要劲道,拌起来要均匀,配上酸豆角、萝卜丁、葱花,那一口下去,就是武汉的味道。武汉人吃早餐不坐下来慢慢吃,都是站着吃、端着碗在路边吃,吃完抹抹嘴继续该干嘛干嘛,这种吃饭的节奏,就是武汉人性格的一部分：直接、实在、不矫情。

长沙的辣和重庆、成都的辣不一样,重庆的辣是纯粹的辣,成都的辣是麻辣,长沙的辣是香辣,是那种辣得你流汗但还是想继续吃的辣。臭豆腐、口味虾、口味蟹、剁椒鱼头、辣椒炒肉,每一样都是长沙的招牌,每一样都能让你吃到上瘾。

长沙人吃辣,不是为了辣而辣,是为了那个香。辣椒要炒出香味,要和其他食材融合在一起,辣得有层次,辣得有回味。口味虾这个东西,外地人可能觉得就是麻辣小龙虾,但在长沙吃,你会发现完全不是一回事,那个汤汁的味道,那个虾肉的鲜嫩,那个吃完之后满手满嘴都是香味的感觉,是其他地方学不来的。

小贴士：这六座城市,高铁都能直达,想吃的话随时可以来一场说走就走的美食之旅,不用提前做攻略,到了跟着本地人走就行,他们去哪家馆子,你就去哪家,保证不会踩雷,另外记得带好肠胃药,因为你可能会吃撑。