冬季冰雪旅游产品|必尝冰城美食

五常大米产自肥沃黑土之上，其米粒晶莹饱满，质地坚实，蒸煮后香气浓郁、口感弹润，是我国唯一获得五星级认证的大米，一直畅销全国，深受食客喜爱。

哈尔滨红肠是哈尔滨的标志性特产，源于俄式工艺，以优质猪肉为原料制作而成。它口感紧实弹牙，肉香、蒜香与独特烟熏香交织，风味浓郁，开袋即食十分便捷。

“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。这种大面包为圆形，配料中主要有麦芽糖、啤酒、面、盐、酵母、糖，味道颇具传统的欧洲风味。

格瓦斯用俄式大列巴面包为原料，纯种乳酸菌和酵母菌混合发酵酿制而成，颜色近似啤酒，酸甜适度，口感清香，有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香，适合各类人群饮用。

冻梨是东北冬季的“天然冰淇淋”，将花盖梨、秋白梨等特定品种梨反复冷冻而成，表皮乌亮如墨，果肉却如蜜般甜润，冻梨是大自然的馈赠，把秋天的甜蜜封存在冰雪中，等待冬日里给人们一个冰爽惊喜。

冻柿子有“冬日冰激凌”的美誉，是东北最受欢迎的冬季水果之一，冻过的柿子不仅不会发涩甜度也提高了许多，蜜汁、果肉、冰碴儿混合在一起美味十足。

哈尔滨的冰糖葫芦超级权威！一颗颗新鲜的水果串在竹签上，外面包裹着一层晶莹剔透的冰糖，咬上一口咯嘣儿脆，酸中带甜，吃起来内瓤口感像冰沙，糖壳又脆又香。

用黄米面或糯米面做皮，红豆沙做馅，蒸熟后软糯香甜。软糯芸豆馅裹着米面香，蒸着吃甜糯，煎着吃焦香，一个下肚饱腹感拉满。

铁锅炖以铸铁锅为器，柴火或炭火加热，最能锁住食材本味。常见搭配是排骨、鸡块或大鹅等主料，提前焯水去腥后，和东北大酱、香料炒出香味，再加入土豆、玉米、宽粉条、干豆角等吸汁配菜，加足热水慢炖。炖制时可在锅边贴一圈玉米饼，饼底焦脆、吸满汤汁。出锅时热气腾腾，肉烂脱骨，配菜裹着浓醇酱香，玉米饼外酥里糯，围坐同食满是烟火气，是东北人冬日暖胃的标配。

哈尔滨的必点菜，也是本地菜馆的拿手菜，里面的里脊肉鲜滑，外壳酥脆上面着以褐色的焦糖色糊点为佳，上桌前以胡萝卜丝、葱丝点缀，再喷上一股醋，焦香四溢，让人满口生津。

地道的杀猪菜是东北菜的神韵和精髓，现罐的血肠、蒜泥白肉、酸菜、肠灌肉在唇齿间流转，沁人心脾。

东北麻辣烫的独特魅力在于浓郁的芝麻酱香，黏稠的口感裹着各式配菜，在寒冷的冬日里格外治愈，沸腾的锅中骨汤炖煮着新鲜的食材，谁能拒绝一碗热乎乎的东北麻辣烫！

哈尔滨饺子馅料考究、种类众多，其中最出名的是三鲜馅，最富地域特色的是酸菜馅。腌制的白菜捞出后，成了具有独特味道的酸菜，和着肥瘦相间的猪肉，一口咬下去汁水四溢，满口留香。除了传统馅料，新式馅料喜三鲜、素五福、麻辣小龙虾，都是年轻人的大爱。

哈尔滨的俄式西餐融合了传统俄罗斯烹饪技法与本地食材特色，红菜汤、罐焖牛肉、俄式香肠等经典菜肴风味独特。这些菜肴既保留了特色风情，又适应了本地口味，是体验哈尔滨多元文化的重要方式。

在哈尔滨，烧烤早已超越简单的街头小吃，成为精致饮食文化的一部分。精选肉质，精准火候，配以秘制调料，在温暖的室内享受烤物带来的满足感。

得莫利是在哈尔滨市方正县的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴，做法粗犷，恰如东北人豪放的性格。地道的得莫利炖鱼，只用到了豆腐与粉条2种配菜。豆腐要选用北方的卤  水豆腐，炖出来才香软滑嫩；粉条当然是东北的红薯粉条，炖至透明，吃起来筋道滑爽。大块的葱段、姜片，半指厚的大豆腐片，恰如东北人的豪迈，浑然天成。

裕昌烧鸡从1981年的一家道外的特色小吃店一路走来，一直坚守“一生专注做食品，一个老号品牌”的使命，不仅获得“中华名小吃”“龙江特产”“龙江老字号”等多项荣誉，是哈尔滨特色美食文化品牌。