春节旅游攻略|玩转开封!7大必逛景点+10大地道美食,沉浸式穿越宋朝过大年

开封灌汤包绝对算得上开封最为知名的小吃，只要是开封旅游的人,必吃的就是灌汤小笼包。小巧玲珑，皮薄馅多，味道鲜美，汤汁醇正浓郁。

为了更好地品尝灌汤包，本地人还编了一套顺口溜：“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤，然后皮馅一起尝。”

鲤鱼焙面与慈禧太后有很大的渊源，是开封市的传统菜肴。妙在一道菜肴，两种食趣：将细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来。

关于它的吃法，还流传有有“先食龙肉，后食龙须"的美誉。菜肴色泽微红，清香柔和;烤面条像头发一样薄，蓬松酥脆。

03.桶子鸡

开封桶子鸡是开封有名的小吃，以鸡为主料，颜色十分诱人，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，略透荷香。

虽看起来肥嫩可口，却又不腻，成为开封酒会宴席上必备名菜，并且越嚼越香，实属难得的美食。

04.黄焖鱼

黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。将小鲫鱼用面裹住，然后炸到颜色金黄，煮出来色香味俱全。

做出来色泽金黄、汤味鲜美、鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，吃完还口齿留香，真真是让人难以忘怀。

双麻火烧是开封的传统小吃，一般当做早点来食用，双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。

双麻火烧的制作方法据说有三点最关键，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，烧饼烤出来起酥起层，焦而不糊。晚上也可以作为夜宵，口感极为酥软。

羊肉炕馍是开封著名的小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料。

因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足。

套四宝也是一道经典的开封菜，堪称“豫菜一绝”。

汤盆中间是首尾完整的全鸭，吃完酥软的鸭肉，露出一只清香全鸡，鸡肉吃完，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前。

麻辣兔肉是开封非常著名的小吃，这里兔肉比较入味，但是口感较硬，辣味刚好，以麻为主，结合兔肉的香嫩，有着不一样的感觉，香到连辣椒也能吃。

炒凉粉对许多人而言是家常菜，但开封的炒凉粉却别有几番风情，去开封必尝的餐品。

凉粉色泽洁白，晶莹剔透，光滑爽口。有诗赞美:“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”

五香酱牛肉是开封回族的传统食品。采用秘制工艺制作的牛肉，酱醇可口，色泽诱人，健康营养，是开封及周边城市居民一道交口称赞的美食。