酸笋田螺煲“一锅香”撬动冬季旅游新玩法

“先闻酸笋香，再入丹霞境。”一口酸爽火辣的田螺煲，让冬季的丹霞山充满温度。近日，记者亲身感受仁化县酸笋田螺煲的魅力。

天气渐冷，丹霞山脚下“臭香”的酸笋田螺煲受到不少市民的热捧，也成了游客们新晋的打卡美食。

山泉水养螺24小时，经过清洗、去尾、焯水去腥等工序；本地酸笋切片，猛火炒后转砂锅焖制。一锅酸笋田螺煲端上桌，砂锅内汤汁翻滚，热气瞬间驱散寒意。顾不上烫，捏起一枚田螺挑出螺肉，螺肉弹牙，酸汁爆开，舌尖瞬间清醒；再喝一口汤，酸、辣、鲜、烫层层叠上，额头冒汗，筷子却停不下来。

一口地方菜，让“世界自然遗产”接上了地气，也让仁化人民尝到了“舌尖经济”的甜头，在烟火里交出世界自然遗产地的文旅融合新答卷。