大量日本游客涌入潍坊,打着旅游的幌子,不逛风筝广场,不吃朝天锅,为什么?

日本游客来潍坊，这事儿闹得沸沸扬扬的。外头人以为他们是来看风筝、吃朝天锅的，本地人心里门儿清，人家那是奔着寿光的菜地、潍柴的工厂去的。你说这城市，风筝博物馆修得在（再）漂亮，也比不过人家日本人看中的那几片试验田。

潍坊这地儿，从前叫潍县，二战时候这儿有个集中营，亚洲最大的。现在那些日本人来，有的是来吊唁的，有的是来做生意的，反正不是来玩的。这点你得看明白。

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我从潍坊北站下来的时候，看见一群日本人，拿着笔记本，站在站台上就开始记东西。高铁修得快，济青高铁、潍莱高铁在这儿交汇，2025年京沪二线一通，这儿就更热闹了。他们不往市区走，直接打车去寿光，那才是目的地。

泰华城那边，周末人挤人，年轻人爱去逛，吃吃喝喝的，我倒觉得没啥意思。那些网红店，装修花里胡哨的，吃的东西也就那样，土得很。你要真想体会潍坊，得去青州古城走一圈，那才是有底蕴的地方。

明清的老街，石板路走得脚底板发麻，两边的店铺还保留着原来的样子。风吹过来，带着点老房子的味道，潮潮的。我每次去都得走上2个小时，腿酸得不行，但就是舒坦。

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说吃的，我可不客气了。朝天锅？那是给游客准备的，本地人早上起来，必须整一个潍县肉火烧。

刚出炉的火烧，你得趁热咬，皮一碰嘴唇就掉渣，里头的肉卤烫得舌头发麻。我每次都得哈着气吃,汗从脑门上冒下来，一口气能吃3个。配一碗咸粘粥，稠得能粘牙，勺子立在里头都不倒，这才叫踏实。一顿下来15块钱，比那些网红店强多了。

高密那边有个炉包，也是绝活儿。

底儿焦得脆，一掰开，油往外冒，肉馅烫手。你得先舔一口汁儿，不然咬下去烫嘴，然后一口气啃完，满嘴流油，龇牙咧嘴的。我带过几个日本朋友去吃，人家吃得比我还凶，说比他们那儿的包子强太多。这就是咱的手艺。

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潍县萝卜，这玩意儿日本人最感兴趣。

他们在寿光的菜地里蹲着研究，拿着尺子量，拿着本子记，恨不得把土都带走。这萝卜皮儿薄得能透光，咬一口脆得掉渣，微辣，甜丝丝的，汁水顺着下巴往下淌。老话说”烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”，这话没吹牛。一个萝卜能卖到10块钱，人家日本人照样买，说是要拿回去研究种子。

杨家埠木版年画，这是真功夫。

一刀一刀刻出来的，颜色那叫一个艳，红的红，绿的绿，贴在门上，过年才有味儿。刻板的时候，师傅手上全是茧子，一刀下去，木屑飞起来，扎得脸疼。日本人也爱买，一买就是10几张，说是要拿回去研究，我看他们就是想偷师，学咱们的手艺。这东西可不能外传，咱们的根儿在这儿呢。

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潍坊这地方，外头人看热闹，本地人看门道。日本人来这儿，不是来玩的，是来学的。他们看中的是咱们的菜、咱们的种子、咱们的机器，这才是真本事。你说这城市，风筝飞得在（再）高，也得靠地上的根基，寿光的菜地、潍柴的工厂，那才是硬货。

我这辈子在这儿扎根了，看着这城市一点点起来，心里头有点骄傲，也有点不甘心。骄傲的是咱们的东西人家日本人都来学，不甘心的是咱们自己人还不知道这些宝贝值多少钱。你要真想了解潍坊，别去那些网红店打卡了，去寿光的菜地看看，去杨家埠的作坊转转，那才是这城市的灵魂。