大量日本游客涌入凤凰,打着旅游的幌子,不逛古城,不吃血粑鸭,为什么?

01

你说怪不怪。

一帮日本人，飞十几个小时，转高铁，再颠两小时大巴，进了凤凰。结果呢？不逛虹桥，不挤酒吧街，不买姜糖，不举手机拍那排烂俗的红灯笼。

他们往哪儿钻？

沈从文墓。听涛山上，一块石头，几棵老树。日本人蹲那儿半天，抄碑文，拍青苔。旁边国内团呼啦啦路过，导游喊一嗓子”这是沈从文墓，《边城》作者”，三秒钟，走了。

还有更邪的。老洞苗寨，知道吗？凤凰县城往西三十公里，土路，颠得人散架。寨子里头几乎没游客，石板路上长草。日本人背着相机，挨家挨户看门楣上的雕花，问老太太银饰怎么打。

你问国内游客去哪儿了？古城里挤着呢。9块9的苗家酸奶，拍一张发朋友圈，齐活。

有时候真不是我崇洋媚外。人家来中国，比咱自己人还上心。

02

凤凰没通高铁。最近的站是怀化南，出站右拐坐大巴，两个钟头。要么从张家界过来，也是大巴。

这事儿有意思。日本人排队上车，安安静静，行李码得整整齐齐。咱们呢？大包小包往过道塞，手机外放刷视频，那声儿，半个车厢都是你的。

看着他们那副小心翼翼的样儿，有时候真得承认，这素质咱们还得练几年。

说说怎么逛。

古城分两块。沱江北岸是老城，南岸全是新修的商业街。虹桥上头那排店，坑。东正街，坑。酒吧一条街，更坑。一杯酒八十，喝的是情怀，不是酒。

真要看东西，我给你指几个地儿。跳岩，清早六点去，没人，薄雾罩着沱江，站石墩上能听见水响。沈从文故居，门票便宜，院子小，但老木头的味儿是真的。杨家祠堂，看湘西宗族规矩。万名塔，傍晚爬上去，整个古城收进眼底。

别跟团。那帮导游带你去的银器店、蜡染坊，全是抽成的。你要买银饰，去山江苗寨，找老银匠，按克算钱，实在。

方言你听不懂没关系。凤凰人说话带唱腔，尾音往上挑。你喊一声”老板儿”，人家就晓得你是外地来的，但不宰你。湘西人实诚，只要你别端着。

03

别跟我说血粑鸭是黑暗料理。那是你没吃对地方。

正经做法是这样的。糯米蒸熟，趁热拌进新鲜鸭血，搅匀，上笼再蒸，定型，切成厚片。锅里菜籽油烧到冒烟，血粑下去，中火煎，两面焦壳。另起锅爆香仔姜、红椒、紫苏，鸭块下去翻炒，黄酒呛锅，最后血粑回锅，大火收汁。

吃的时候，先咬血粑。外头一层焦壳，咔嚓响，里头糯米绵软，带着鸭血的铁锈香。再嗦一块鸭肉，皮紧肉嫩，仔姜的辣从舌尖窜到嗓子眼，逼得你猛灌一口米酒。

一盘血粑鸭，48块。三个人吃撑，末了还得解裤腰带松一扣。

社饭是春天吃的，过了季就没了。

清明前后，苗家人上山采野蒿。那蒿子细细碎碎，带股草药味。糯米、粳米掺一块泡一夜，腊肉切丁，野蒜切末，蒿菜剁碎。所有东西拌匀，木甑子大火蒸，蒸到米粒开花，腊肉的油脂渗进每一颗米里头。

吃法简单。盛一碗，不用配菜。蒿子的清苦、腊肉的咸香、糯米的软糯，三样东西在嘴里打架，最后谁也没赢，你先投降——撑得直打嗝，舌根还泛着回甘。

一碗社饭，8块。街边阿婆的摊子上就有，别去饭店，贵三倍味道还差。

酸汤鱼要吃苗家的。

汤底是稀烂饭发酵的酸汤，熬到浓白泛红。活鱼现杀，切大块，凉水下锅。大火煮开撇沫，转中火炖。鱼眼睛鼓起来发白的时候，就熟了。临起锅撒一把木姜子油，那股冲鼻的香，是湘西的味儿。

吃法有讲究。先喝汤���酸得你眯起眼，口水瞬间涌出来，胃口大开。再夹鱼肉蘸辣椒蘸水，辣是糊辣椒的焦香，酸是老坛的醇厚，鱼肉嫩得筷子一碰就散。

吃到最后，汤底加青菜煮，吸饱酸汤的白菜帮子，咬一口嘎吱响。

一锅酸汤鱼，55块，够四个人造。吃完浑身冒汗，衣裳能拧出水。

04

我有时候想，日本人跑来拜沈从文的墓，去老洞苗寨找老银匠，他们图啥？

图的是咱自己都不稀罕的东西。

《边城》写的翠翠、傩送、老船夫，写的是湘西人的规矩和情义。现在呢？古城里满大街”翠翠客栈”，卖9块9的酸奶，放着摇滚乐。沈从文要活着看见，怕是要气得跳沱江。

人家老外千里迢迢来，替咱守着那点根。咱自己呢？忙着开发、忙着商业化、忙着抖音打卡。祖宗留下的底子，糟蹋得差不多了。

有句话不好听但实在：有时候还真得外人提醒，你才晓得自家东西多金贵。