大量日本游客涌入绍兴,打着旅游的幌子,不逛鲁迅故里,不吃茴香豆,为什么?

01

你说怪不怪。

一帮日本人，大老远飞过来，落地萧山，转高铁到绍兴北站。你猜他们第一站去哪儿？鲁迅故里？三味书屋？排队买茴香豆拍照发朋友圈？

不去。

人家压根不去。

他们往会稽山里钻。大禹陵，香炉峰，那些本地人都懒得爬的野山。背着专业登山包，手里攥着不知道哪儿淘来的老地图，比咱们还门儿清。还有往安昌古镇跑的，专挑腊月，就为看人家挂腊肠、灌血肠。那老街石板路，踩得咯吱响，他们能蹲那儿拍半天酱缸。

国内游客呢？挤在鲁迅故里门口，举着自拍杆，茴香豆嚼两颗，发条抖音，”打卡绍兴”，齐活。转头问一嘴黄酒怎么喝，摆摆手，”太冲了，不习惯”。

这帮日本人精得跟鬼似的。他们知道，真正的绍兴，不在网红店里，在那些长满青苔的台门深处。

02

从杭州东站过来，高铁二十分钟，票价二十来块。绍兴北站出来，地铁一号线直通城区，方便得很。

你在车厢里能分辨出谁是日本游客。不用看脸，看动作就行。他们背包往前背，怕碰着人。接电话捂着嘴，声音压得比蚊子还细。座位上不跷二郎腿，不把鞋蹬掉。

看着他们那副小心翼翼的样儿，有时候真得承认，这素质咱们还得练几年。

再看边上几位，外放短视频，笑声震天响，瓜子壳往座位缝里塞。唉，不说了。

说正事。绍兴城不大，但别瞎逛。

值得去的：仓桥直街，老绍兴的底子还在，住着真正的本地人，不是义乌批发的纪念品。八字桥，宋代的老桥，八百多年了，游客少，适合发呆。府山公园，免费，爬上去能看全城。

别去的：鲁迅故里商业街那一溜，臭豆腐10块钱三片，味精放得跟不要钱似的。咸亨酒店门口那孔乙己雕像，拍完照你能干嘛？进去吃顿饭，人均两百起，性价比低得离谱。

绍兴话听着像唱歌，软糯糯的。但你别被骗了，绍兴人精明得很，师爷之乡不是白叫的。跟老板砍价，态度要硬，别露怯。

03

说吃的。忘掉什么攻略，跟着我走。

霉干菜扣肉。这道菜，急不得。

五花肉先过油，炸到皮起泡，金黄焦脆。然后码在碗底，霉干菜铺上去，黄酒浇透，上笼屉蒸。文火，至少两个钟头。

端上来，肉已经软得发颤，筷子一碰就散。你得连皮带肉，裹着霉干菜，一口塞进去。油脂化开，咸香里带着酒味，霉干菜吸饱了油，嚼起来咯吱咯吱。

吃到后头，米饭不够用。汤汁拌饭，能再干两碗。撑得想解裤腰带，但停不下来。

小馆子里，一份25块，够两个人吃。

绍兴臭豆腐。别跟长沙的比，不是一回事。

绍兴臭豆腐是蒸的，不是炸的。豆腐在卤水里泡透，青灰色，闻着冲。上锅蒸熟，淋一勺本地酱油，撒把葱花。

吃法有讲究。筷子从中间一划，豆腐裂成两半，热气往上蹿。你得趁烫，吸溜一口，舌头不敢碰，直接滑进喉咙。

烫得直吸凉气，但鲜味顶到脑门。那股子臭，咽下去反而是香的。

街边小摊，8块钱一份四块，够你过瘾。

醉虾。活的。

河虾捞上来，还在蹦跶，直接扔进黄酒坛子里。加盐、姜丝、葱结，盖上盖子，闷十分钟。

端上桌，虾还在动。你得眼疾手快，捏住虾头，掰掉，虾身往嘴里一送。壳薄，牙齿一嗑就开，肉是滑的，带着酒香。

吃到后来，嘴唇发麻，舌头微醺，人也跟着晃悠。不是喝多了，是虾身上那点黄酒劲儿，往脑子里蹿。

菜场边的小店，一盘30块，虾新鲜得能蹦你脸上。

04

有时候想想，挺讽刺���。

咱们守着这些老东西，天天踩在脚底下，不当回事。人家千里迢迢跑来，把犄角旮旯翻个遍，比咱们还上心。

日本人来绍兴，不是看鲁迅，是看大禹。不是吃茴香豆，是喝黄酒。他们研究咱们的祖宗，比咱们自己还认真。

你说这叫什么事儿？

说到底，人家没把这些当景点，当的是文化。而咱们呢，把文化做成了景点，再把景点做成了生意。

会稽山还是那座山，鉴湖水还是那池水。只是站在边上的人，心思不一样了。

下回有朋友来绍兴，别带他去排队。带他喝碗黄酒，吃盘醉虾，听老头儿唱两句莲花落。

那才是绍兴。