大量日本游客涌入湘潭,打着旅游的幌子,不逛韶山,不吃毛氏红烧肉,为什么?

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网上有个标题传得挺热闹，说一堆日本游客涌进湘潭，结果韶山不去，毛氏红烧肉也不吃。评论区炸了锅，有人骂他们心虚，有人说人家别有用心。老实讲，这事儿多半是编的，中日关系这档口，航班都退了几十万张票，哪来那么多日本人往湘潭跑。

但这个假新闻倒是提醒了一件事——外头人提起湘潭，脑子里就俩字：韶山。好像这座城市除了红色旅游，就再没别的了。本地人听了只能笑笑，心里讲：你们晓得个么子咯。

湘潭这地方，出过曾国藩，出过齐白石，出过彭德怀。湘江穿城而过，码头文化养出来的性子，硬扎得很。不是只有韶山那一张名片，是外头人懒得翻第二页。

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从长沙过来，高铁20分钟不到，票价29块。出了站别急着打车，先把湘潭话学两句——“恰饭”是吃饭，”冒得”是没有，”搞么子”是干啥呢。本地人一听你会讲，态度立马不一样。

市区逛街，就认准基建营和步行街。基建营是老商圈，烟火气重，东西便宜。步行街翻新过，干净是干净，但价格也跟着翻了一番，吃的喝的都贵出30%，本地人一般不往那边凑。

真要逛出味道，得去窑湾。这是老码头改的，青石板路，老房子，傍晚的时候江风一吹，心里头那点燥劲儿全散了。门票不要钱，就是蚊子多，夏天记得带花露水。

韶山当然要去，毛主席故居、铜像广场、纪念馆，全免费，但得提前在网上预约。逢着节假日人挤人，汗味混着香火味，腿走得发酸，但该来还是得来一趟。有些地方，不是为了好玩，是为了记住。

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来湘潭不恰饭，等于白来。

第一样，剁椒鱼头。不是长沙那种摆盘精致的版本，湘潭的做法更野，辣椒剁得碎，铺得厚，红油往下淌。鱼头端上桌还在滋滋冒泡，筷子戳进去，先挑腮帮子那块嫩肉，送嘴里嗦一口，舌头瞬间发麻，鼻尖冒汗，忍不住哈气。再刨一勺鱼脑拌饭，整碗干完，胃里熨帖得想叹气。人均50块钱，撑到扶墙。

第二样，槟榔。外地人可能皱眉头，但湘潭人吃槟榔跟北方人嗑瓜子一个道理。街边小卖部3块钱一包，青果切开，抹上石灰膏和蒌叶。头一口嚼下去，苦，涩，舌根发紧。等那股劲儿上头，脸微微发烫，人反而精神了。不建议多吃，但总得试一回，才算晓得这座城的脾气。

第三样，毛氏红烧肉。不放酱油，纯靠糖色上色，肥肉颤巍巍，瘦肉红亮亮。咬下去先是甜，再是香，油脂在嘴里化开，满口流油，粘得嘴唇都亮。配一碗白米饭，肉汁拌匀，三口刨完，还想在添一碗。老店一盘卖48，肉给得实诚，4个人点一份都够。

有人讲湘潭菜太油太辣，吃不惯。本地人听了也不争辩，只讲一句：那是你福气没到。

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日本人来不来湘潭，说实话没那么重要。这座城市不靠外头人捧着，自己活得挺滋润。江还是那条江，码头还是那个码头，恰饭的馆子换了几茬招牌，味道还是老味道。

有些城市是给游客看的，有些城市是给自己人过的。湘潭属于后一种。你要是来了，它欢迎你。你要是不来，它也不稀罕。

这点硬气，才是湘潭人骨子里的东西。