大量日本游客涌入丽江,打着旅游的幌子,不逛古城,不吃腊排骨,为什么?

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提起丽江，外地人脑子里蹦出来的词儿就那几个，艳遇之都，酒吧一条街，卖银饰的阿婆。本地人听了直摇头，这帮人压根没看懂丽江。

最近一批日本游客扎堆儿往丽江跑，不逛四方街，不啃腊排骨，专往雪山脚下钻。一开始还纳闷，后来想明白了，人家是真来品这地方的。

丽江这座城，摆在明面上的是古镇青石板，藏在骨头里的是纳西东巴文化，是玉龙雪山顶上那片星空。日本人精着呢，专挑里子来。

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三义机场通航城市93个，年吞吐量700万人次，下了飞机打个车40分钟进城。高铁也方便，昆明过来2小时，屁股还没坐麻就到了。

束河古镇比大研清静，想热闹去大研四方街，想安静就往束河钻，各取所需。日本游客基本不在古城里磨蹭，签到似的拍两张照就撤。

他们都往哪儿跑？玉龙雪山脚下的蓝月谷，站在水边膝盖骨都能感觉到凉气往上窜。虎跳峡的栈道，走一趟腿肚子转筋，风吹得脑仁疼，但回头看那江水轰隆隆往下砸，值。

还有一个邪门儿的项目，观星。10月以后雪山脚下海拔高，空气通透，银河横在头顶，拿肉眼就能看清。日本人扛着相机一蹲就是半宿，冻得哆嗦也不挪窝。这帮人不是来旅游的，是来朝圣的。

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说到吃，日本游客确实错过了好东西。丽江这地方，真正压箱底的吃食，游客攻略上写的那些不算数。

先说鸡豆凉粉，纳西族老太太用当地的鸡豆磨浆熬制，切成厚片往油锅里一煎，外皮焦脆里头软糯。蘸料是灵魂，辣椒面、花椒面、蒜泥、酸醋一勺子怼进去，咬一口舌头又麻又辣，嘴巴停不下来。5块钱一盘，堆得冒尖，撑到打嗝。

再说纳西烤肉，跟外面烧烤摊子两码事。本地人用的是土猪五花，腌过之后架在炭火上慢烤，油脂滋滋往下滴，肉皮烤到金黄微焦。拿剪刀咔嚓剪成小块，蘸上干辣椒面往嘴里塞，牙�的缝儿里全是油香。嚼两口满嘴流油，再灌一口青稞酒，那叫一个顶。30块钱一份管饱，吃完脑门冒汗，浑身舒坦。

第三样得说水性杨花，名字听着不正经，其实是泸沽湖里捞的一种水草。这东西娇贵，离了水几个小时就蔫，外地根本吃不着。清炒的时候蒜末爆香，大火快颠几下就出锅。夹一筷子放嘴里，滑溜溜的，嚼起来脆生生，满口都是湖水的清香。本地馆子里25块一盘，游客点都不知道点，纯粹给丽江人自己留的。

日本游客不吃腊排骨，那是他们没找对地方，真正老字号藏在巷子深处，得本地人领着才能摸到门。

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这座城，常住人口不到30万，每天能接待35万游客，没点真本事早被踩塌了。日本人跑来看星星、爬雪山、钻峡谷，说白了是闻到了这地方骨子里的味道。

丽江这碗饭，还能再吃几百年，急啥。