大量日本游客涌入南京,打着旅游的幌子,不逛夫子庙,不吃盐水鸭,为什么?

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提起南京，外地人张嘴就是夫子庙，闭嘴就是盐水鸭。那是给游客准备的糖衣炮弹，甜腻腻的，没劲。这座城市真正的份量，藏在骨头里。6朝古都不是白叫的，脚底下随便踩踩都是千年的沉淀。日本游客大老远飞过来，人家门清，知道哪儿才是必须站一站的地方。

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南京南站下车，地铁2号线转1号线，半小时能到城里任何一个角落。公交不堵，出租车打表不绕路，司机还能给你唠两句本地段子。新街口那一片，商场挤商场，逛累了随便找个馆子歇脚。

日本游客扎堆的地方，是江东门。侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆，免费，不要票。馆里安静得能听见自己的心跳，30万同胞的名字刻在墙上，一眼望不到头。日本老人弯着腰在那儿鞠躬，年轻人红着眼眶往外走。这地方不需要讲解，石头和数字会说话。中山陵也值得爬一趟，392级台阶，走上去腿打颤，站在顶上看下去，整个南京城在脚下摊开。

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说正事，吃。南京人嘴刁，能在这儿站住脚的吃食，都是真本事。

第1样，鸭血粉丝汤。别去连锁店，钻巷子找那种只有几张桌子的小铺。一碗端上来，鸭血嫩得筷子一夹就断，鸭肠脆得咯吱咯吱响，鸭肝绵软带点沙。粉丝吸饱了老鸭汤，嗦进嘴里滑溜溜的。必须加油辣子，红油铺在汤面上，呼噜呼噜喝下去，额头冒汗，胃里熨帖。12块钱一大碗，鸭杂给的实诚，堆得冒尖。

第2样，牛肉锅贴。南京人叫它”旱饺”。铁锅里一排排码好，底下煎得焦黄，咬开一个口，肉汁呲出来，嘴躲慢了烫舌头。牛肉馅调得咸香，混着一点点葱花的辛味儿。外壳又酥又脆，嚼起来咔嚓咔嚓的，能听见自己牙齿在干活。10个一份，8块钱，蘸点镇江香醋，酸味把油腻一刀切掉，清爽。老店早上排队能绑到门外，本地大爷端着报纸站着等，没人急。

第3样，皮肚面。外地人第一次见，都愣住——这什么玩意儿？碗里漂着一坨坨金黄色的炸猪皮，鼓囊囊的像小气球。皮肚泡在汤里，软塌塌的，一口咬下去，汤汁从缝隙里挤出来，满嘴都是鲜。面条不是机器压的，手擀的，粗细不均匀，吃着有嚼劲。必须配青菜和肉丝，荤素一锅烩。大碗15块，吃完肚子圆滚滚的，中午饭可以省了。老板娘嗓门大，喊号跟唱戏似的，整个店面烟火气冲天。

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这城市不会刻意讨好谁。历史就杵在那儿，你愿意看，它就给你看。日本人来这儿不逛夫子庙，是因为他们晓得有些帐得自己认。南京城埋着痛，也长着骨头。来过的人，走的时候都会安静一些。