大量日本游客涌入西宁,打着旅游的幌子,不逛青海湖,不吃酸奶,为什么?

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提到西宁，10个人里8个半张嘴就是”青海湖中转站”。错了，大错特错。那是旅行团给你安排的剧本，3天2夜青甘大环线，西宁就睡一晚，天没亮就拉去看湖。

日本人精得很，人家做了几十年功课。JICA早在2000年初就跑来搞调研，把这座城摸得透透的。人家要的不是网红打卡，是来看活着的丝绸之路。

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飞机落曹家堡，高铁停西宁站，这都不是事儿。市内交通才是真香，1块钱公交随便坐，出租车起步价6块，司机还不绑你。

商圈就认准莫家街和力盟步行街，本地人扎堆的地方，假不了。水井巷现在全是义乌小商品，外地人去凑热闹，本地人躲着走。

塔尔寺必须去，600多年的藏传佛教圣地，酥油花、堆绣、壁画，三绝摆在那儿。日本学者年年组团来临摹，一蹲就是半个月。东关清真大寺也值得，西北四大清真寺之一，建筑看得人发愣。

青海湖反而别着急，旺季人挤人，门票100块就看个湖边栏杆。想看真湖，走环湖西路的野点位，不要钱，风景甩景区几条街。

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说到吃，西宁才是隐藏的西北胃袋。

手抓羊肉，这是桌上的C位。青海的羊吃冬虫夏草长大的，这话糙但不假。高原草甸的羔羊，清水煮熟，不放乱七八糟的调料。端上来一大盘，肉还冒着热气，肥的部分颤巍巍透着光。

吃法有讲究，一手攥着骨头，一手撕肉，蘸点椒盐往嘴里塞。肥肉一咬就化，瘦肉嚼起来带着淡淡的奶香。一斤半的量，3个人分着啃，吃完嘴边油汪汪的，拿纸擦都擦不净。老店里一斤肉68块，贵是贵，但那味道骗不了人。

酿皮子，夏天的救命粮。黄亮亮的面皮切成筷子宽的条，堆在碗里打着卷儿。浇上蒜水、油泼辣子、芥末汁，拿筷子搅和均匀。吸溜一口，凉丝丝的往嗓子眼儿里滑。

辣子呛得你鼻头冒汗，芥末窜得你眼泪花花，但停不下来。面皮筋道得很，牙齿得使点劲儿才咬得断。街边摊5块钱一碗，给的份量实诚，中午来一碗顶到天黑。

早起那碗杂碎汤，日本人也吃上引了。牛杂羊杂混着煮，肠子、肚子、心肝切成细丝。汤是骨头吊的，飘着葱花香菜。

喝法得讲究，先嗦一口汤，烫的龇牙咧嘴，那股鲜味直接把你激灵醒了。再用筷子夹杂碎，蘸着店家的辣酱往嘴里送。肠子脆，肚子嫩，心肝沙沙的。配两个焜锅馍馍，掰碎了泡汤里。一碗15块，吃完浑身冒汗，寒气全散了。

日本客人跑来吃，刚开始筷子都不会拿，后来一个比一个利索。

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日本人来西宁，图的就是这股没被糟践过的劲儿。

2400多年的河湟古城，汉藏回蒙四种文化揉在一块过曰子。他们不拍照发朋友圈，蹲在巷子里看老头下棋，比你我都懂。

这地方，慢慢走，别着急。