大量日本游客涌入潮州,打着旅游的幌子,不逛牌坊街,不吃腐乳饼,为什么?

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提起潮州，十个人有九个先想到牛肉丸，剩下那个想的是牌坊街拍照打卡。错了，全错了。那是给你们外地人准备的面子工程。你去看看那些日本老头老太太，下了高铁直奔开元寺，蹲在大殿前头盯着斗拱看半天，眼睛都不眨。人家来找的是唐朝，是宋朝，是他们教科书里写的”中华正统”。牌坊街？人挤人有啥好看的。腐乳饼？太甜了吃不惯。这帮人精着呢，专挑那些游客不去的�的角落钻。

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潮汕站下车，打个车40块钱进古城，半小时到。市内交通别指望公交，腿着走最靠谱，反正古城就巴掌大一块地方。商圈没啥好逛的，太平路那一片全是义乌小商品，开元商场也旧得很。

开元寺必须去，免费的，唐代建的，和日本奈良东大寺一个妈生的。日本人站在大雄宝殿前面，拿着小本本又写又画，嘴里嘟囔着什么”原型”。韩文公祠也去，8块钱门票，山上风吹得脑仁疼，但能俯瞰整个韩江。避雷牌坊街晚上，人多到你怀疑潮州有2000万人口，根本走不动道。

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说吃的，这才是潮州的里子。

第一样，牛肉火锅。别去那些网红店排队，找巷子里本地人扎堆的苍蝇馆子。牛肉是现杀的，师傅当着你面片，切得薄如蝉翼，能透光。锅底就是清水加一把芹菜，啥调料都不放。肉下锅涮8秒，夹起来蘸沙茶酱往嘴里塞，牙齿咬下去是会弹的，嫩到你想骂人。2个人吃，点个吊龙加胸口朥，配碗粿条，撑死150块钱。吃完满嘴牛油香，打嗝都是肉味。日本人吃这个吃傻了，筷子根本停不下来。

第二样，肠粉。不是广州那种，潮州肠粉是有灵魂的。米浆现磨，摊在蒸屉上薄薄一层，打个鸡蛋铺上菜脯粒虾米，卷起来浇一勺特制酱油。酱油是灵魂，咸中带甜，稠得挂壁。一口咬下去，粉皮滑得差点从筷子上逃跑，蛋香和菜脯的咸脆在嘴里打架。5块钱一份，吃两份才顶饱。老板娘动作快得像机器，蒸、卷、切、浇，15秒一份，眼都不抬。

第三样，鸭母捻。这名字怪，其实就是汤圆，但潮州人非要叫这个。糯米皮里包着芝麻花生馅，个头比乒乓球还大。咬一口，馅流出来烫嘴，甜得齁嗓子。汤底是银耳莲子白果熬的，喝起来黏黏糊糊，粘牙。冬天来一碗，从胃暖到脚后根。8块钱4颗，吃完走路都费劲，肚子撑得像怀了俩月。

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日本人来潮州，不是旅游，是认祖归宗。他们在这找唐宋的影子，找茶道的根，找那些在日本已经变味的老东西。你问他们为啥不去牌坊街？人家笑笑不说话。懂的都懂，不懂的挤破头去拍照发朋友圈吧。

潮州这地方，适合闭嘴，适合走路，适合坐下来喝杯工夫茶发呆。别瞎折腾，来了就慢下来。走的时候带两斤单枞茶叶，比带啥纪念品都强。