在云南旅游,不该买的有很多,最该吃的是洋芋

pic.烧洋芋

《猫和老鼠》动画片有很多方言版本，主角名字千奇百怪，天津话是汤二德和小迷糊，四川话是假老练和风车车，东北话是二嘎子和小不点，广东话是傻猫和啫喱仔，大家也都觉得自己家乡的那版才最好看。唯独我的家乡云南，它俩叫做大洋芋和小米渣，要说洋芋在云南的江湖地位，由此可见一般。

我的合集里有很多讲云南旅居和旅游的文章，于是经常有人问我怎么避坑和买特产，这是个很复杂的问题，所以我一般都让对方随便路上找人问一句：“哪家的炸洋芋最好吃！”

毕竟过桥米线也能到人均100的时代，推荐炸洋芋是绝对不会犯错的，从最北边的昭通到最南边的西双版纳，从西边的大理到东边的红河，四千万人对洋芋痴迷不已。而且云南的炸洋芋是开店卖的，比起四川支起一个路边摊卖狼牙土豆，贵州人稍没注意就往里面猛加折耳根的做法，云南炸洋芋店里几十种调料和小菜，随意搭配取用的方式，让客人和老板彼此都显得从容大方，甚至优雅。

作为一个云南人，对家乡物产丰富本应当是很骄傲的，可实际我经常抬不起头。小学课本里说云南是植物王国、动物王国、有色金属王国，像是锡矿、锌矿、华盖木这些日常不接触的东西且不说，烟草、鲜花、水果、中药、陶器、铜器这些都是特产，可是带入旅游视角，每一项都有坑。

拿中药来说，云南的三七、重楼、茯苓、砂仁产量都在全国前列，可大家随便一搜，三七、天麻、石斛、冬虫夏草这些中药硫磺熏蒸、嫁接拼接的新闻到处都是。

再拿铜器和银器来说。云南自古就是产铜大省，云南东部曲靖会泽的斑铜还是非遗传承，可是稍不留神，花了好几千买回去的斑铜摆件，里面被悄悄掺杂了其他金属。至于银手镯，很多街边拿着锤子敲敲打打的手工店，老板根本不敢告诉你他家手镯的银含量。

接着说茶叶，云南的普洱茶没有不知道的，但没有几个人知道不同茶叶等级对应的价格是多少。同一棵树上的茶叶，做成的“老班章”有的一饼卖8888，有的200块一斤。作为一个外地来的旅行者，大家尽可以放心大胆地猜猜自己买到货真价实“特级茶”“特供茶”的概率。

然后是翡翠，来瑞丽的游客很多都听过“一刀穷，一刀富”这样的话，耳听目睹的全是某人花三千块切开一百万的冰种翡翠。在科技如此发达的今天，市场如此内卷的今天，这样的宝贝是怎么躲过机器和专业人士的目光，历经层层筛选最后出现在地摊上让我们捡漏的？尤其让人唏嘘的是，很多来试试手气的人，他们分辨翡翠原石的知识就是靠刷短视频。

真的，只有洋芋这一方最后的净土，因为过于廉价而免遭荼毒。在云南上百个县城里，或多或少都有一条洋芋街一样的地方，在某个中学外面，或者老旧的步行街里。这些洋芋店往往把锅支在门口，热油翻滚，带着水汽的洋芋倒下去的瞬间，油珠跳动，接着油香四溢。食客从消毒柜里拿出海碗，走到金属柜台边，对着十几个蘸碟纠结，腐乳要一块，折耳根要一勺，算了，来两勺。薄荷加几叶、糊辣子也要点、酸菜丝夹一筷子、柠檬也挤半颗，一扭头，老板已经把炸好的洋芋端上桌了。

走到巷口，有位老奶奶守着炭炉，不时翻动铁丝网上外壳焦黄的洋芋，所有人都知道那些洋芋内里已经绵软如雪……

离开云南以后，再也没吃到这样的洋芋了，于是每次回老家，街上买洋芋片的摊子前就挤满了像我这样外省务工的人。十几斤的称，想要带走一份乡愁一样的买。