河北旅游攻略!走进木兰围场,必尝满族八大碗

这么近那么美，周末到河北。

远赴河北承德坝上，不止为塞罕坝万顷林海的绿意，也不止为木兰围场辽阔的山野风光。

一场完整的坝上旅行，

一定少不了一场地道的满族盛宴。

来到承德围场县，一定要打卡这家藏在小城之中的特色老店——喜相逢酒楼，品尝传承百年的非遗美食满族八大碗，读懂属于这片土地的满族烟火滋味。

这座坐落在木兰围场的酒楼，门头古色古香，雕花木窗搭配传统牌匾，一踏入店内，扑面而来浓浓的满族民俗气息。

满族八大碗并不是一道简单的菜，是满族流传百年的宴席名菜，更是非物质文化遗产。传统八大碗分别为：炖肘子、酥肉、红烧丸子、黄焖鸡、浇汁鹿肉、扣肉、八宝饭、虾米白菜，历经世代改良，保留着满族宴席古朴扎实的风味，分量厚道，诚意满满，完美诠释了北方人待客的豪爽与热情。

（这是店里免费的小菜）

一桌宴席，凉菜先行开胃。清爽的凉拌时蔬、筋道的五香豆腐丝、爽口拌鸡胗，几道小菜摆盘精致，口感清爽解腻。简单的调味最大程度激发食材本身的鲜香，为接下来丰盛的硬菜拉开序幕。

凉菜过后，一道道热气腾腾的大碗硬菜轮番上桌，青花大碗盛装，分量十足，每一碗都是诚意满满的硬菜。

红烧丸子色泽油润诱人，硕大的肉圆浸在醇厚的汤汁里，经过长时间的文火慢炖，肉质紧实不柴，一口咬开肉香四溢，浓郁的汤汁在舌尖散开，是老一辈记忆里家宴的味道。

经典的多尔衮红烧肉更是八大碗里的灵魂之作，肉块方方正正，色泽红亮油润，肥肉部分肥而不腻，瘦肉软烂入味，轻轻一抿就在口中化开，酱香醇厚，软糯香甜，每一口都是满满的幸福感。

莜面窝窝浇上鲜美的什锦浇头，是坝上独有的山野风味。手工搓制的莜面造型别致，吸收汤汁之后鲜香十足，粗粮的独特香气搭配鲜美的配菜，健康饱腹，带着浓浓的坝上特色。荤素搭配的清炒时蔬色泽鲜亮，荷兰豆、莲藕、木耳、白果配色清新，脆嫩爽口，刚好中和了肉菜的厚重，一桌宴席张弛有度，口感层次丰富。

整场宴席最让人惊艳的特色主食，当属招牌晾衣饼。面饼悬挂在架子之上，形态别致，薄如纸张，外皮烤得金黄酥脆，饼身层层起酥。入口松软带着淡淡的奶香，面香浓郁，轻轻撕下一块，酥软回甘，口感松软又带着微微的焦香，无论搭配红烧肉或是蘸着汤汁食用，都格外美味，是进店必点的特色主食。

软糯香甜的小糖饼作为收尾甜品，外皮煎得金黄微焦，内里软糯清甜，一口下去，甜蜜治愈，给这一桌丰盛的宴席画上圆满的句号。

这家老店最动人的地方，就是实在的分量。每一盘菜都用料扎实，大碗盛装，性价比极高，非常适合自驾结伴、家庭出游的游客一起分享。

不同于精致小巧的网红菜品，满族宴席讲究丰盛实在，大口吃肉，大口品尝地道主食，尽显坝上人民淳朴好客的性情。

自驾走完塞罕坝，看过七星湖的薄雾林海，吹过坝上清凉的晚风，来到喜相逢酒楼，坐下来好好品尝一桌满族八大碗。这一桌饭菜，承载着满族世代传承的饮食文化，是非遗的味道，也是围场本地最地道的人间烟火。

旅行不止是奔赴风景，

更是奔赴一方独特的美食文化。

来木兰围场，别错过这家地道老店，在热气腾腾的大碗佳肴里，感受坝上独有的烟火温情，把山林清风与满族风味，一同装进属于你的夏日旅途记忆里。

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