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弥渡卷蹄

弥渡卷蹄创制于明代，曾为清朝宫廷名菜，因而久负盛名。弥渡卷蹄的做法复杂而又精致，采用洗净的猪腿，加入食盐、弥渡红曲米、白酒等配料制作煮熟而成，也可腌制保存。弥渡卷蹄一眼看去如同一件工艺品，色泽红白透明，既有火腿、香肠之香，又无腊味，鲜嫩可口。弥渡卷蹄，似蹄非蹄，似腿非腿，五百年就一种吃法。

弥渡酸腌菜

弥渡酸腌菜是弥渡最知名的一种小食了，贯穿于弥渡饮食习惯中，一日三餐，无论是煮碗面条、米线、饵丝，炒个小炒，还是海吃猛喝，没有酸腌菜那就感觉美食都失了灵魂，特别到了酷暑难耐的三伏天，不用做什么菜，煮个酸腌菜汤，能让没有食欲的你，不知不觉中吃胀了肚子。有“家有钱财万贯，不能吃腌菜汤泡饭”的民间俗语。

肝生

肝生是弥渡苴力家家户户都会做的小食。将新鲜的猪肝、猪脾脏、猪皮在沸水里焯一下，晾凉后，将三者在油锅里炸至表皮金黄色捞出，再把肝和脾脏切成细条状，用勺子将猪小里脊肉刮成肉泥，用凉水发好粉丝、将新鲜卷心白、大白菜、胡萝卜切成丝，把它们均匀混合，加入葱、姜、芫荽、蒜泥等各种配料，放入适量的食醋、酱油、盐巴、草果粉、花椒粉、油辣子等调味品，充分拌匀，最后撒上几许芝麻，就是最家常的滋味。弥渡的肝生，颇像西双版纳的“柠檬撒”，又有点大理“生皮”的味道，清爽开胃，越吃越爱吃。

风肝

你或许吃过五百年吃法不变的清代宫廷名菜弥渡美食——卷蹄，但你未必吃过弥渡的又一传统美食风肝。风肝因切面似蜂窝，又名蜂肝，味香醇厚，是弥渡的又一名特食品，明代中期就有制作风肝。

黄粉皮腌菜汤

“家有钱财万贯，不能吃黄粉皮腌菜汤下饭。”这说的是弥渡黄粉皮配以弥渡酸腌菜做成汤，这道看似极为普通的菜可以引人胃口大开，即使家道殷实的大户人家，如果经常让它上桌，也会因为它而把家底吃薄。

冰粉凉虾

米凉虾：把米磨成面，熬成米浆，然后用筛子筛进凉水里。热米浆通过筛子后就成了小段小段的，进入凉水后立即凝固，很像一只一只的小虾在游动。

冰粉：把木瓜籽包在纱布里，然后放进水里揉。揉着揉着，水就变稠了。再过了十分钟，水就变成了一个晶莹剔透的，会晃动而不散掉的水晶体。