4月9-10日|2024酒店重构增长动力的道法术与南京黄埔大酒店标杆学习高级研修班

4月9课程内容

酒店企业重构增长动力的道法术

——2024 如何把目标（预算）变成结果

主讲老师：沈翊，逸课国际商学院高级讲师，硕士研究生学历，国际饭店业资深职业经理人。获得美国饭店协会注册高级职业经理人 CHA、中国大陆第一批会议营运管理师 CMP 等认证，饭店业“品销一体模式”倡导人和践行者，是年轻一代酒店职业经理人中的佼佼者，拥有多年酒店从业经历与电商公司运营和管理经验。现任怡美实业控股集团副总裁、婕珞芙酒店管理公司总经理兼花之城豪生国际大酒店总经理。

课程收益

1. 这不是一堂案例课，这是一堂全面拆解和重构饭店企业增长动力的认知方法课。沈翊老师说：“为什么我老是讲提高认知呢？你的认知决定你看到的商业世界到底是怎么样的。人是赚不到自己认知以外的钱的！这本质上是一堂当前环境下针对高中层决策者运营领导力、营销执行力以及深耕企业品牌力的核心课程。”通过深度解析企业发展的底层逻辑，面对时代不确定性，帮助企业的关键决策者们建立自己的“PMT 思维模型”。

2.中国饭店业从来都没有像今天这样高度依赖于宏观经济大势。深度复盘 2023 年旅游市场关键节点的关键数据，研判下一阶段的酒店市场走向。带您重新审视市场环境，调整执行策略，采取更为稳健和灵活的经营策略来应对当前从增量市场进入到存量博弈市场的市场不确定性。助您 2024 年踏上产品主义、服务主义、长期主义的拆解与重构之路。

3.废掉一个饭店企业最快的方式：组织内耗。当组织从自上而下、自下而上都没有产生新的真正意义上的洞察的时候，大家就无法真正创新，只能内卷！内卷又占用了大量的时间、能量和注意力，使得组织无法真正实施进化、创新和破局的活动。如何从根本上破除组织内耗和内卷？手把手教会你“饭店企业组织重构五步法”。

4. 运营为王的时代，警惕“赢了流量，亏了业绩”。利用数字化技术和能力驱动企业商业模式和运营模式重构，深化体验，提升坪效，打造强执行、能盈利、树品牌的运营团队，突破饭店企业营收天花板，重构运营性的破局增长。

5. 深度解析饭店企业增长动力拆解与重构的“389 密匙”，手把手教会你创增长。改变传统增长思维，运用科学增长方法发现企业的“第二曲线”，让你的酒店打造出深度差异化的竞争力，2024 年把不确定性变成确定性，把目标变成结果，实现结构性的破局增长。

课程大纲

一、“微利时代”，粗暴的简单做法已经无能为力，发现组织变革与思维转型本质问题的简单原理至关重要。

很多企业在过去长时间的高歌猛进、一路狂飙的经济增长态势下，都是重于进攻疏于防守的，2024 组织的欠账、人才的欠账、流程的欠账、管理制度的欠账开始发作了！

2024 一切都是“人”的问题——“过去一年关于你的客户、市场、行业、对手，有什么新的洞察洞见？”

“孩子”长大了，是否还穿着原来的衣服？时代在变！方法在变！市场在变！对手在变！自己不变，结局等死！公司的发展，终究还是靠人才的引进，组织能力的提升！

 分享解析：如何从根本上破除组织内耗和内卷？手把手教你“组织重构五步法”。

二、想做的、该做的、能做的，如何找准 2024 增长战略切口？手把手教会你创增长。

市场变得永远比市场营销更快！要将外部环境的压力，变成倒逼我们业务创新与管理改进的动力——“品销一体”，即品牌营销活动与销售发生的效率之一体化，以及品效销的转化加速。帮助你的企业梳理清楚落地“品销一体”面对的四大难题：

A、我们的顾客是“谁”？

B、如何让顾客发现“我”？

C、我们的顾客想要什么？

D、如何站在需求的角度设计供给？

后疫情时代，你的企业在研究增长，奋力突破增长瓶颈的时候是否面对如下“灵魂拷问”？

A、顾客为什么没有选择你？

实用工具：以花之城豪生为例，深度解析“打造深度差异化产品七步法”。从 3V 模型到价值曲线重构，7 个步骤打造你的爆款实现增长。

B、顾客为什么没有一直选择你？

案例分析：以花之城豪生为例，如何对现有空间进行创新运用，从而实现产品扩容，将酒店打造成为一个多元化、场景化体验平台，深化体验，提升坪效。

C、如何突破营收“天花板”？

案例分析：体验经济时代，商业的核心已经从“交易”升级到了“服务”、“场景”和“体验”。以花之城豪生为例，饭店如何通过 IP 赋能，实现非客房内容生态的营收增长，在传统饭店企业单靠房餐作为主营收入的红海市场实现突围。

逸课标杆案例深度考察学习：南京黄埔大酒店GOP率达35%，酒店人均产值40万，人均GOP值13.5万；员工满意度达97%以上;酒店食品成本率常年保持32%以内。

4月10日

课程内容一

黄埔黄金管理法则

主讲老师：朱明亮，南京黄埔大酒店有限公司党总支书记、董事长，中国商业企业管理协会文商旅企业分会轮值会长，江苏旅游协会旅游饭店分会副会长，南京旅游饭店协会副会长。

课程大纲

硬件软件双管齐下，老酒店焕发新活力

科学绩效考核机制，全面激发员工效能

人员岗位持续优化，培养选拔新生力量

亲爱精诚精神内核，加强企业文化建设

课程内容二
黄埔成本管控法则

主讲老师：何英，南京黄埔大酒店总经理，南京市级星评员，南京市妇女联合会”三八红旗手“。

课程内容三
黄埔数字化营销创新法则

主讲老师：杨飞，南京黄埔大酒店副总经理

课程大纲

传统酒店数字化营销的挑战与机遇

AI技术助力数字化营销的运用场景

AI技术在新媒体运营中的使用案例

AI技术对酒店创新营销模式的思考

课程内容四
星级酒店餐饮转型之路

主讲老师：汤莹，南京刘华春酒店管理有限公司总经理

课程大纲

国有企业不辱使命，盘活餐饮百年品牌

酒店餐饮社会餐饮，相互赋能取长补短

菜品研发传承创新，打造特色网红爆品

科学搭建人才梯队，解决餐饮用工难题

精研深耕线上运营，流量口碑全面收割