在纪念中国旅游饭店业协会成立40周年座谈会上的发言 | 张润钢 中国协会副会长、中国饭店业协会第六、七届会长

1986—2026，中国旅游饭店业协会走过整整四十载春秋。

这四十年，是行业从萌芽到繁茂的跨越，是服务从规范到卓越的进阶。作为亲历者、见证者和推动者，中国旅游饭店业协会始终与时代同频，与行业共振。

为铭记这段不凡历程，协会在2026.2.26日这一天隆重召开了“纪念中国旅游饭店业协会成立40周年座谈会”，特邀了行业老领导、集团领军人，资深从业者，共同回望四十年沧海星辰，共同期盼辉煌再现，会议开的浓墨重彩，嘉宾们更是心潮澎湃。今天他们以笔寄情，以文载道，回溯亲历的岁月，分享洞察与思考，共同为行业高质量发展凝聚智慧与力量。

自3月4日起，系列报道陆续推出。一段段记忆，是致敬，更是启程。

敬请关注。

我常说自己是个纯粹的酒店人。四十年间，辗转多个岗位，变换过几重身份，但始终没有离开过饭店这一行。我与饭店协会的缘分也很深，前前后后担任过主持工作的副秘书长和会长，累计为协会服务了十一年。

为了今天的分享，我特意翻出了从1986年到2026年的老照片。想借着这些影像，把自己与饭店行业的一些过往，和大家一起重温。

饭店协会成立于1986年，而我早在一年前——1985年，就已经入了行。那时我刚从瑞士洛桑酒店管理学院学习归来。此前，我在当时的国际政治学院（现在的公安大学）教书；1983年赴瑞士深造；回国后一纸调令，把我送到了刚刚筹建的昆仑饭店。

昆仑饭店的筹开与开业初期，先后由香港和美国公司管理，都不太成功，时间也很短。最终上级决定，把管理权交给上海锦江集团。

我在昆仑的第一个职务是总办副主任，不久调到餐饮部任副经理。1989年，我评上了中级职称。

八十年代末、九十年代初，北京一些大型高端饭店的餐饮部经理们开始自发建立横向联系，时常聚在一起交流。当时并没有“社会组织”的概念，也没想着要把它变成协会，只觉得这样的聚会挺有意思，收获也不少。

1991年，昆仑饭店接待了一场重要的餐叙活动，出席的有国家主席杨尚昆，以及后来成为国务院总理的朱镕基。活动结束后，首长们主动提出和大家合影。三十多年过去，照片里不少人已经作古，前排那些年轻的服务员，如今大多也已过了退休年龄。

1992年，锦江集团要求我们贯彻《锦江模式》。回头看，那时对连锁化经营的认知还很原始。所谓的《锦江模式》，其实不是品牌标准，而是一套操作规范——规定的是班前会怎么开、保洁怎么做、领位员如何与客人交谈这类细节。当时锦江管理的饭店档次、类别五花八门，却都挂着同一块牌子，也没人觉得有什么不妥。

1993年，我进入昆仑饭店高层，担任副总经理。

1995年，我离开昆仑，南下深圳，在一家酒店做总经理，开始独立管理一家饭店。

但深圳的时间不长，次年我便回到北京，进入中国银行，担任总行信托投资公司副总经理，着手筹建中国银行系统的酒店管理公司。

那时中行通过投资、抵押贷款、担保等方式涉及的星级酒店多达二百余家。总行领导想法超前，想把它们逐步整合，组建大型集团，推动上市。领导决心大，我的干劲也足。上任后没日没夜地干，只想尽快把事做成。可惜时不我待，《商业银行法》很快颁布实施——商业银行不得混业经营。酒店资产不再需要盘活上市，而是要剥离出去。

于是我离开了中行，来到国家旅游局。

在国家旅游局期间，我从事的与饭店行业相关的工作包括，主持修订了旅游饭店星级评定标准，推动建立了中国饭店集团年度统计，形成了一年一度的集团化发展报告，还创建了中国饭店集团化发展论坛。

2003年，我参加了在杭州召开的全国旅游工作会议，时任省委书记习近平同志出席大会，和大家合影留念。

2004年，我从国家旅游局转岗到首旅集团。到任没两天，就有媒体发了关于我转岗的报道，事先并未采访我，让我这个想保持低调的人很是被动。

到首旅后，主要任务是改组建国酒店管理公司。经过中行和旅游局八年的积累，我对酒店集团化建设的认知和操作能力有了明显提升，工作也更加得心应手。

2007年，浩华公司给我颁发了一个奖。

2009年，我当选了中国旅游饭店业协会第六届理事会会长。

2010年，率中国旅游饭店业协会代表团到台湾与同行们做交流。

2012年，我出任“首旅股份”（后更名为“首旅酒店”）董事长，后兼任总经理，按照集团部署，将上市公司的主营业务从景区逐步调整为酒店。

2013年，在饭店协会第七届会员代表大会上，我连任会长。

2014年，进入我在首旅工作的尾声。这一年，完成了首旅酒店集团对浙江南苑集团的收购，公司资产的布局更加均衡。

2016年，我担任中国旅游协会副会长兼秘书长，同时卸任首旅酒店的职务。告别时，同事们为我做了一段视频，很亲切，很感人。那份发自内心的情谊，我一直珍藏。

2017年，协会第八届会员代表大会上，我卸任了担任八年的会长职务。

2018年，旅游协会组织召开纪念改革开放四十周年座谈会。与会者大多是亲历这四十年辉煌历程的老同志，大家相约：健康、愉快地生活，五十周年纪念时时再相聚。

2020年，成立了新一届全国星评委，由于多种原因这个机构成立的有点拧巴。也是由于多种原因，它一直难以正常发挥作用，尽管其构成人员的素质和专业能力本可以把事情做好。后来，围绕着星评工作，我做了一次题为《因为什么 为了什么》的演讲。

2022年，我再次主持修订星级评定标准。这个标准从出台至今近四十年，其底层逻辑一直是“项目越多，得分越多”。这在短缺年代对饭店开发和运营有积极意义，但如今，星级饭店的低效与浪费已成行业顽疾，亟需改变。但标准调整势必冲击存量，理想与现实需要平衡，最终出台的新标准仍然保留了根本原则，改动主要体现在细微的技术环节。

2023年，是我赴瑞士洛桑酒店管理学院学习四十周年。这一年，我完成了六万字的留学回忆录，印制成册。

2024年底，我卸任了中国旅游协会的秘书长，之后这一年多来仍在积极参与行业的各种活动。

四十年，弹指一挥间。回望来路，还是那句话：我就是一个纯粹的酒店人。

四十多年来，是行业成就了我。对此，我始终心怀感恩。现在和将来，我仍会尽己所能，回报这个行业。

最后，再次祝贺中国旅游饭店业协会——四十岁生日快乐！