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《中国国家旅游》杂志专题刊发|风华贯中西:中华巴洛克的百年回响

admin2026年02月28日 17:08:27国内旅游目的推荐1
《中国国家旅游》杂志专题刊发|风华贯中西:中华巴洛克的百年回响

编者按

近日,《中国国家旅游》杂志2026年2月期刊以长达18页的版面刊发了长篇专题报道《风华贯中西:中华巴洛克的百年回响》。从“东西方建筑美学的对话、老道外的百年开埠风华、老建筑背后的商业传奇、红色印记——峥嵘岁月里的精神坐标、中华巴洛克漫游指南——百年风华盛 新潮烟火浓”等多维度,展示了哈尔滨城发投集团坚持传承历史文化特色,彰显城市独特魅力,将文化创新、城市更新与消费创新三者深度融合,进一步将中华巴洛克历史文化街区推广到全国乃至海外文旅市场,有效助力“春晚流量”高效转化为“文旅留量”,激活街区文商旅融合发展新动能。

松花江畔,靖宇街头,百年建筑群静静伫立。19世纪末20世纪初,中东铁路的修建和松花江的通航,让哈尔滨从一座江边村落快速崛起为远东大都市。多元文化在此碰撞交融,西方巴洛克的华丽与东方传统建筑的典雅相遇,催生出独树一帜的中华巴洛克风格。这里的每一栋老建筑,都镌刻着民族工商业的崛起印记,深藏着开埠通商的繁华往事,更承载着红色革命的峥嵘岁月。走进中华巴洛克历史文化街区,便是翻开一部哈尔滨的城市史诗,触摸一段跨越百年的时光印记。

东西方建筑美学的对话

20世纪初哈尔滨开埠之后,外国资本纷纷涌入,各地商人也慕名而来,给这座城市带来了前所未有的发展机遇。多元文化在这里碰撞、沉淀,新艺术运动、巴洛克、古典主义等西方建筑风格与中国传统建筑技艺相互借鉴、取长补短,最终催生了中华巴洛克这种全新的建筑类型。

靖宇街与头道街交口的“黄金角”,是道外中华巴洛克建筑群的核心代表与诞生地,这里留存着目前发现的最早中华巴洛克风格建筑影像。十字街口矗立的三座特色建筑,浓缩了该建筑风格的艺术精华,也默默见证着哈尔滨本地民族工商业的百年变迁。

百年前的正阳街(今靖宇街),是哈尔滨民族资本的聚集地。20世纪20年代,“黄金角”先后建起同义庆、义发源、聚隆合、泰来仁4栋精美西式转角大楼,各据一方,大门斜对正阳街,成为正阳街上极具辨识度的商业地标。如今4栋建筑仅存其三,经中华巴洛克历史文化街区“修旧如旧”的修缮,已恢复最初原貌。

现存建筑中,东南角的同义庆中外货店是中华巴洛克建筑艺术的杰出代表,将中西合璧的建筑美学演绎到极致,堪称凝固的百年艺术品,其发展轨迹更是该建筑风格的生动缩影。1909年,这里还是单层的同义庆绸缎庄,建筑柱式、山花沿用西洋样式,墙面浮雕融入中式纹样,是此类商业建筑的雏形;随着商号生意鼎盛,先建起二层清水砖楼作为总号,成为街口第一座楼房;1923年拆旧建新,最终形成如今的三层大楼。

同义庆的建筑之美,全藏在中西交融的细节里。外立面通体布满抹灰浮雕,线条与纹理错落有致,尽显精致。转角处的双倚柱最是巧妙,西式爱奥尼柱头的典雅,与中式鼓座式柱础的厚重相得益彰,兼顾了西方古典韵律与东方传统沉稳。入口正上方额枋(也叫檐枋,中国古代建筑中在柱子之间起联系与承重作用的水平构件)上,蝙蝠与祥云浮雕栩栩如生,借谐音与意象寄托吉祥寓意;向上延伸的单倚柱饰有中国结图案,线条温婉地衔接至西洋拱券(桥梁、门窗等建筑物上筑成弧形的部分),让两种建筑元素无缝相融。拱券环绕的区域内,菊花浮雕将商号牌匾紧紧簇拥,东方名花的高洁与西洋拱券的华丽相互呼应,尽显独特审美。大楼转角的竖式大牌匾书“同义庆中外货店”,下方配横式俄文小牌匾,既标注了经营范畴,也印证了当时哈尔滨多元文化交融的历史背景。

同义庆大楼的艺术价值,不仅体现在精巧的建筑装饰上,更在于它背后的商业文化与审美追求。从留存资料中,我们既能窥见商号的雄厚实力,也能看出店主的高超审美。1922年《哈尔滨指南》的广告显示,同义庆经营苏杭绫罗绸缎、西洋毛布呢绒等各类货品,种类丰富且品质优良;1926年《哈尔滨华人商工名录》将其列为头等柜,伙计多达110人,还是道外最早安装电话的商号之一,足见其当时的行业地位。店主不满足于单纯牟利,更通过华丽的建筑装饰彰显商号品位与底气,将商业追求与艺术审美完美融合。

中华巴洛克

“巴洛克”源于葡萄牙语,本指异形的珍珠,后成为文艺复兴之后兴起的艺术风格。1600 至1750年,这一风格席卷欧洲,涵盖多个艺术领域,打破了文艺复兴时期对称含蓄的审美范式,以华丽大气、情感饱满、感染力强烈的特点留名欧洲艺术史。

这一西方风格传至松花江畔,与东方文明交融碰撞,孕育出独树一帜的哈尔滨中华巴洛克建筑。它并非中西元素的简单叠加,而是文化深度融合的结晶,更是哈尔滨独有的历史印记与珍贵艺术瑰宝。

中华巴洛克街区的面包石

在哈尔滨中华巴洛克街区的核心地带,靖宇街的面包石路面承载着城市的百年记忆,它不仅是一条步行街的铺装,更是老道外情怀与哈尔滨城市文脉的具象体现。

正阳街于1925年铺就,1948年为纪念杨靖宇更名,后经道路改造,面包石被沥青掩埋。不同于中央大街俄国工程师设计的欧式风格,靖宇街面包石是中国工程师的手笔,尽显中西合璧之美。

靖宇街面包石长27厘米、宽13厘米、厚17厘米,相较中央大街的更显“强壮”,2021年改造挖掘出95377块旧石,全部用于400米长、7.7米宽的步行街铺装,总面积4480平方米。石材取自阿城小岭花岗岩,由石匠手工打磨,上宽下窄的造型形似俄式面包,铺设后格外牢固。

老道外的百年开埠风华

靖宇街313号的三江闽粤会馆,是哈尔滨唯一留存的会馆建筑。开埠后,哈尔滨华洋杂居、商机涌动,除“闯关东”的山东、河北民众之外,浙、苏、皖、赣、闽、粤、桂等南方七省人士纷纷北上寻机,会馆应运而生,成为维系同乡情谊、共谋商业发展的重要纽带。它虽规模不及直隶山东会馆,却以精致的定位联结南方同乡,在扶弱济贫、繁荣商业的同时,将南方商业文化与中原伦理融入老道外商脉之中。

会馆建筑本身便是开埠文化的缩影,“外西内中”的风格尽显中西交融特质。十余根高大欧式廊柱直达顶部,木窗周边装饰素雅白石膏,巴洛克外立面散发西洋风情;内部中式礼堂却暗藏东方韵味,宽三丈六尺(约12米)、长六丈六尺(约22米)的空间,六尺六寸(约 2.2米)高的窗棂设计,皆蕴含传统吉祥数字寓意,既借鉴欧式建筑的审美格调,又坚守自身文化根脉,创造出独属于哈尔滨的建筑语言。

中华巴洛克历史文化街区三期改造中,一封藏于墙体、落款1923年六月的百年石碑重见天日,790字的《哈尔滨三江闽粤会馆新建议事厅记》,清晰记载会馆资金来源、职员构成与选举办法,更镌刻着20余位政、军、警、学、工、商各界名人名录,为这段移民创业史提供了珍贵佐证。从清末的同乡枢纽,到解放后的区委办公地、结婚礼堂,再到如今经修复重生的文化地标,会馆的功能变迁,正是哈尔滨开埠文化绵延传承的生动见证。

与之遥相呼应的,是道外北二道街与升平街交口的中华栈,同样成为哈尔滨商业繁荣与发展的见证。1924年3月,一个名叫张悟棠的人投资6000块钱,开办了一个三层楼的大旅馆,名叫中华栈。它不仅是当时道外最大最豪华的旅馆,更在大连、青岛、烟台设店,形成辐射北方的商业连锁枢纽。当时的老道外手工业发达、南北客商云集,中华栈凭优质服务与便利区位,成为跑供销客商的首选,兼具住宿与货站功能,承担货物中转重任,20余名从业人员昼夜忙碌,客房天天爆满的景象,正是哈尔滨作为国际商贸中心人流、物流兴旺的真实写照。直至上世纪90年代,它仍在发挥旅馆功能。2011年8月,一场大火将楼内精美木结构回廊与门窗付之一炬,二三层化为空架,仅巴洛克风格外立面得以留存。这次中华巴洛克三期改造项目遵循“修旧如旧”原则,将其原样修复,让这座承载百年商业记忆的建筑重焕生机。

松花江流水奔涌不息,老道外的建筑遗存不仅是哈尔滨开埠史的物质遗存,更是城市的精神图腾——见证多元文化共生共荣,记录民族工商业崛起之路。这份开放包容、拼搏进取的文化内核,至今仍吸引着各地创业者奔赴这座北国名城。

道外区发展小史

道外区是哈尔滨发展较早的老城区,发轫于傅家店,核心发展于20世纪初开埠与建制阶段。

  • 1900年,俄绘哈尔滨地图中,道外仅头道街一带人烟稠密,为其最早人口核心区;

  • 1903年前后,傅家店拓展至七道街,形成独立标注区块,地域格局初成;

  • 1905年,哈尔滨开埠通商,傅家店纳入范围,道外商业发展启新篇;

  • 1906年,清政府设滨江关道,管辖滨江地区,道外行政建制迈出关键一步;

  • 1907年,清政府设滨江厅江防同知,道外正式以行政区身份登上历史舞台。

  • 1908年,“傅家店”正式更名为“傅家甸”。

老建筑背后的商业传奇

1898年中东铁路动工,改写了哈尔滨的城市命运,也为老道外民族工商业的兴起奠定了基础。大批俄国管理者、技术人员及家属涌入,南岗被划为铁路管理与高档居住区,道里成为俄人商业核心区,而中国人则聚居在老道外,形成了稳固的民众根基。与此同时,激增的外国侨民与中国民工,催生了旺盛的生产生活消费需求,粮食、百货、鞋帽、饮食等各类需求接踵而至,为民族工商业的萌芽提供了肥沃的土壤,也让老道外成为民族资本扎根的天然沃土。

20世纪初,一批坚韧聪慧的“闯关东”者在此扎根经商,正阳街一带各行各业商家星罗棋布,老道外逐渐成为哈尔滨民族商业的核心聚区。同记商城与泰来仁鞋帽货店,便是这片沃土上生长出的最具代表性的商号。

同记商城的传奇,始于一间小小的杂货铺,其成长轨迹正是老道外培育民族工商业的生动缩影。1903年,河北乐亭人武百祥与同乡集资,在老道外开设仝记杂货铺,后经营受挫。1907年,在表哥赵惮唐的协助下,他重启经营,沿用“同记”商号,寓意同心协力,共谋发展。此时的同记仍以经营日用杂货为主,但武百祥敏锐地观察到一种英式的皮帽正在哈尔滨流行,于是从模仿售卖英式皮帽起步,次年便集股扩资、雇佣工人扩大生产,实现了从纯商业到工商兼营的转型,迈出了崛起的关键一步。1913年,武百祥在老道外创办同记工厂,主打英式皮帽,逐步延伸至服饰、鞋袜等品类,抢占当时的市场空白。工厂不断扩建,最终发展为拥有800多名工人的大型企业,而老道外充足的劳动力与便利的商贸条件,正是工厂发展的重要保障。同记秉持“人无我有、人有我优”的理念打造品牌,英式皮帽成为东北首批时尚单品,白熊牌袜子凭过硬品质击败对手,形成“工助商兴”的良性循环,这也成为老道外民族工商业的鲜明特征。

随着实力日益雄厚,同记在老道外开启了商业集群布局,迎来鼎盛时期。1920年,武百祥斥巨资在傅家甸北大街建成四层楼的大罗新环球货店,定位高端百货,主打采办环球货物、搜罗国内产品,开业后迅速跻身全国十大商店之列;1927年,同记商场百货大楼在道外正阳四道街落成,钢筋水泥结构的四层建筑,悬挂着上海书法家题写的匾额,楹联题有“采办环球货物,搜罗国内产品”,彰显了其国际化视野,也成为老道外的标志性建筑;1929年,同记通过收购益丰源商店,成立大同百货商店,形成同记商场、大罗新、大同百货三足鼎立的格局,占据哈尔滨百货业半壁江山,与俄国资本创办的秋林公司分庭抗礼,这一格局标志着哈尔滨民族工商业进入鼎盛期,也印证了老道外作为摇篮,能够培育出具有全国影响力的民族商业巨头。

与同记商城齐名的泰来仁鞋帽货店,同样在老道外的沃土上绽放光彩,成为民族工商业多元化发展的见证。1907年,泰来仁鞋帽货店在老道外正阳街开业,财东(出资创办商号、拥有商号所有权的人)钱哲生,经理王介臣。泰来仁鞋帽货店最初是一座木结构、雕梁画柱的中国古典式平房商铺,尽显传统商号风情。1927年,原址建成三层新式楼房,成为当时道外的新潮货店之一,其底层商业、上层居住的混合空间模式,底层多户商家分户式使用的特色,贴合老道外的商业布局,也体现了民族商号的灵活变通。

老道外“华洋杂处、兼容并蓄”的氛围,赋予了泰来仁独特的发展优势。这家店既有俄文店名又有英文店名,足以见证其在当时的知名度及影响力,也折射出老道外开放包容的商业特质。为了满足老道外及哈尔滨全城的消费需求,泰来仁在上海设有办事处,专门采购鞋、帽商品,经销的皮鞋既有洋货也有国货,1926年设厂后开始销售自产皮靴,成为兼具采购与生产能力的专业鞋帽商号。

在20世纪二三十年代的哈尔滨,软呢男帽十分流行,泰来仁便是主要经销商之一。当时市场上的软呢帽多来自日本、英国、意大利,泰来仁精准把握市场需求,兼顾外侨与本地民众的消费偏好,成为众华商百货店中唯一专营鞋帽的货店,其专业性在老道外众多商号中脱颖而出。整个1930年代,泰来仁大楼屹立于正阳头道街上,与斜对面的“同义庆”互相守望,成为正阳街西侧的地标建筑,与同记商城并肩,撑起了老道外民族商业的辉煌。

同记与泰来仁的崛起,离不开自身的坚韧与创新,更离不开老道外这片商业沃土。老道外不仅为它们提供了民众基础、市场需求、劳动力与商贸空间,更赋予了它们兼容并蓄、灵活变通的精神特质。这些创业者大多出身贫寒,学识有限,却在老道外华洋杂处的环境中快速成长,既要与洋人打交道、学习西方经营模式,又坚守传统技艺,以灵活变通的智慧在动荡年代延续商业生命力。

历经百年沧桑,同记商城、泰来仁鞋帽货店的旧址依然矗立在老道外靖宇街上,见证了老道外工商业的兴衰过往,也承载着哈尔滨民族工商业的精神记忆。泰来仁虽于1940年代中期停业,其店址历经多次变迁,至今一楼仍作为商用,延续着老道外的商业血脉;同记的百年沉浮,更是中国民族资本在动荡中求生存的缩影,其“配套生产+全球采购”的模式,为近代民族工商业提供了范本。

“哈尔滨民族商魂在道外。”这句评价精准概括了老道外的商业底蕴。老道外用百年繁华,见证了“闯关东”者的商业传奇,铸就了哈尔滨民族工商业不朽的精神丰碑,也让“民族工商业摇篮”的美誉,永远镌刻在这座城市的历史长河中。

红色印记:峥嵘岁月里的精神坐标

中华巴洛克街区的红色记忆,始于以抗日民族英雄杨靖宇命名的靖宇街。杨靖宇原名马尚德,1927年加入中国共产党,1931年“九一八”事变后,不顾艰险奔赴哈尔滨,投身抗日洪流,曾任道外区委书记、哈尔滨市委书记,是道外区第一任中共区委书记。彼时的靖宇街还叫正阳街,杨靖宇在此居住、工作,足迹遍布街巷,深入工厂与学校发动群众,组织反日示威、罢工罢课等斗争,全力发展反日会组织,凝聚抗日力量。1932年冬,他奔赴抗日最前线,成为东北抗日联军主要创始人之一,率领将士与日寇浴血奋战,1940年壮烈牺牲,用生命铸就民族气节,以赤诚捍卫家国风骨。1948年,正阳街正式更名为靖宇街,英雄的名字与这条老街、与中华巴洛克街区永远镌刻在一起,成为不可磨灭的红色坐标。

作为中华巴洛克街区红色文化的代表性建筑,东永德旅馆坐落于靖宇街与景阳街交口,1923年由戴篷舟创办,曾用名天泰客栈,是当年道外知名的老旅馆,如今仍是街区中极具辨识度的历史遗存。这座建筑采用折衷主义风格,转角处的主入口格外醒目,正上方弧形结构中延伸出两个“洋葱头”状装饰,额枋开有圆洞,矩形窗户整齐排列、三两成组,整体装饰简洁清新,既藏着西方建筑的精巧,又兼具中式市井的厚重,是中西文化交融的缩影,更在战火中成为隐蔽的革命阵地。历经修缮的东永德旅馆,保留了百年前的建筑风貌,还原了顶部望火亭等特色结构,当年风采得以重现。

东永德旅馆的红色价值,在于它是东北抗日斗争的重要见证者。1931年,九一八事变爆发后,中共北平市委代理书记、清华大学学生张甲洲经组织批准,抵达哈尔滨后便下榻于此。时任中共满洲省委书记罗登贤与满洲省军委代理书记、哈尔滨市委书记杨靖宇两次到此看望,在此部署党领导的东北抗日武装创建任务,号召大家与东北人民同患难、共生死,发动群众开展抗日武装斗争。1932年5月16日,中国共产党在东北率先建立的第一支人民抗日武装——巴彦抗日游击队正式成立,后改编为中国工农红军第三十六军江北独立师,在松花江北岸十余个县点燃抗日烽火,沉重打击了日寇气焰。

东永德旅馆更是抗战时期哈尔滨地下党组织的重要秘密接头点,见证了无数惊心动魄的暗战交锋。李兆麟初到哈尔滨开展抗日工作时,曾在此与中共满洲省委相关负责人接头,开启北满地区抗日斗争布局;共产国际情报组织东北地区相关工作人员,也曾在此与地下情报员联络,收集侵华日军兵力部署、物资运输等关键情报。旅馆人员流动频繁、房间结构复杂,后院仓储区直通小巷可作为紧急撤离通道,砖墙夹层曾暗藏抗日传单与秘密文件,地下党员常以商人、旅客等身份入住,借旅馆经营场景掩护开展秘密工作。即便1935年前后遭日伪特务监视,地下工作者仍灵活调整方式、坚守斗争,直至抗战胜利,始终维系着地下交通线的运转。

历经修缮,如今的东永德旅馆依旧矗立在靖宇街口,它与靖宇街的英雄记忆相融,串联起中华巴洛克街区的红色脉络,让红色文化在岁月流转中生生不息。这份藏在建筑里的红色底蕴,既是革命先辈坚守信仰、奋勇抗争的见证,更是激励后人传承红色基因、砥砺前行的强大精神力量。

中华巴洛克漫游指南:百年风华盛 新潮烟火浓

行走在哈尔滨中华巴洛克历史文化街区,就像闯入一场时空交错的盛宴。老建筑的雕花穹顶下,新潮品牌与百年老字号比邻而居,中西文化的碰撞在这里擦出奇妙火花。循着靖宇街的脉络,305家商铺勾勒出“传统与现代共生”的鲜活图景。在中华巴洛克历史文化街区,旅游已不再是走马观花,而是一种深度体验与感受。

目前,中华巴洛克历史文化街区已被确定为第三批国家级旅游休闲街区、国家AAA景区和省级步行街(商圈),成为第九届亚冬会火炬传递起点、第二届兰花奖“走读中国”核心参观点、2026年央视春晚分会场,吸引马克西姆·维瓦斯等国际嘉宾到访,国际知名度显著提升,年接待游客再创新高。

麦当劳:藏在百年老宅里的“最美打卡地”

谁能想到,风靡全球的麦当劳,竟在中华巴洛克的百年建筑里安了家。这家被网友称为“最美麦当劳”的门店,落址于东永德旅馆旧址。这座砖木结构的建筑建于上世纪20年代,带着折衷主义风格的独特韵味,见证了老道外的繁华与变迁。

为了让品牌与老建筑自然相融,设计师在外立面改造上格外用心。在保留巴洛克建筑原有华丽曲线、浮雕、拱门、科林斯柱的基础上,巧妙融入麦当劳金色拱门标志,吸引市民游客驻足打卡,成为街区新晋地标。

芊潼酒店:住进百年绸缎庄的时光故事里

如果想在中华巴洛克住一晚,芊潼酒店是宝藏之选。这家由国际设计师王中里操刀的酒店,藏在百年历史的正源兴绸缎庄旧址里。正源兴的历史可追溯至1874年,最初由北京商人设立,在南京开设分号主营绸缎收购与加工。中华民国后,它在北京、天津、哈尔滨道外等多地布局分号,构建起完善的采购与管理体系,其绸缎经德华洋行远销欧洲,凭借精细工艺被誉为“绸缎大王”。百年前,它与宝兴长茶庄等店铺一道,在正阳街构筑起老道外的“丝绸之路”。

踏入酒店大堂,目光会被一面毯艺墙面吸引。紫红绿黄四色拼接的织纹,复刻了绸缎庄的传统织法,既像哈尔滨四季流转的色彩,又似百年前商贾云集的繁华记忆。26间客房保留了老建筑的原始结构,外挂木楼梯的木纹、复刻地砖的拼花、复古黄铜电话的光泽,都是岁月留下的“指纹”。每间客房都是一个“独立剧本”,推开窗,有的能望见巴洛克建筑的穹顶曲线,有的能瞥见绸缎庄的后院轮廓,还有的能俯瞰老道外的市井日常。

三八饭店:穿越时光的“巾帼老字号”

走进北头道街的二层青砖小灰楼,就踏入了三八饭店的时光长廊。这家始于1958年的老字号,曾是“全国最早的全自动化饭店”,清一色的女职工队伍,用饺子机和万能灶,书写了一段妇女参与社会生产的传奇。1959年,周恩来总理曾亲临视察,品尝过这里的饺子和特色菜,这份荣耀至今留存。

2025年,三八饭店重回中华巴洛克街区,延续了“餐饮+冷饮”的经典模式,又添了不少新花样。花园主题餐厅里,绿植环绕,适合好友小聚;观雪星空房里,抬头就能望见老城的天空;三八放映厅里,循环播放着老哈尔滨的珍贵影像。最让人念念不忘的,还是那一口地道的老味道,锅包肉酸甜酥脆,芝麻冰棍冰凉爽口,满满都是哈尔滨人的童年记忆。

老善溜肉段:藏在四合院里的非遗东北味

在南二道街的相依巷口,一栋挂着红灯笼的四合院格外惹眼,这就是老善溜肉段的藏身地。作为非物质文化遗产老单溜肉段传统厨艺的传承品牌,这里藏着东北菜的精髓,是本地人私藏的美味据点,也是外地游客读懂东北饮食文化的窗口。

店里的明厨明灶设计,让熘肉段的制作过程一目了然。厨师现场裹面、油炸、急炒、挂汁,一气呵成。刚出锅的熘肉段,外脆里嫩,咸香适口。四合院的小院里,摆着几张木桌,红灯笼映着灰瓦,与巴洛克街区的氛围相得益彰。点一份熘肉段,配一碗米饭,坐在小院里听着邻桌的家长里短,感受着东北人的豪爽与热情。

打包幸福:老字号飘出彩虹甜香

正源兴绸缎庄,如今飘出了蛋糕的甜香。烘焙品牌“打包幸福”的第40家门店,就落址在这座百年老建筑里,实现了茶食业态跨越时空的“握手”。为了让品牌与街区风格相融,设计团队五易其稿,最终打造出一座充满彩虹气息的烘焙空间。

走进店里,目光会被一尊精美的翻糖神女像吸引,历时百天制作的细节里,藏着巴洛克文化与烘焙美学的碰撞。货架上,彩虹蛋糕、彩虹吐司、彩虹酥整齐排列。选一款印着巴洛克建筑图案的文创糕点,坐在窗边慢慢品尝,看着窗外的百年老街,仿佛能听见绸缎庄的丝线与烘焙的面粉,在时光里轻轻唱和。

杜漫西餐厅:百年建筑里的俄式森林秘境

在百年建筑泰来仁旧址的大楼里,藏着一家充满异域风情的西餐厅——杜漫。“杜漫”是俄语“森林中的雾”的音译,名字自带静谧的氛围感。餐厅的外墙爬满绿植,推门而入,仿佛闯入了一片原始森林。

这里的主厨团队大有来头,曾在米其林二星餐厅工作过的帕莎,带来了原汁原味的俄式美味。奶酪、熏鱼、熏肉从俄罗斯原产地进口,土豆选用最接近俄餐要求的密山土豆,连餐具都是纯俄式的。餐厅里,俄罗斯演艺人员的歌声悠扬婉转,配上里奥即兴演奏的小号,氛围感拉满。里奥是餐厅的俄方合伙人,也是一位专业的指挥家,每天收工后,他都会拿着淘来的旧军号,在店门口喊一声“回家吃饭了”,亲切又可爱。此时,你会忽然发现,中华巴洛克的魅力,就在于这份中西交融的包容与鲜活。

 撰文、图片/王德宇

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