汕头:把全国景区饭碗砸漏了,是这英歌舞燃的潮汕过年

汕头这个年真是热到出油。

锣一响，人跟着走，英歌队一冲，就是年味上桌。

外地很多景区还在排队照相，汕头这边直接把热闹端街上。

先说到达。

高铁有两个口子，一个是潮汕站，一个是汕头站。

潮汕站车多，在揭阳，离市区远，打车到小公园差不多一小时，看路况。

汕头站在市里，班次少点，但下车就能往老城钻，带箱子也不怕。

赶英歌，时间要卡。

正月初一到十五，澄海、潮阳这两区最密集，市区小公园周边也会有队伍巡街。

小镇的队伍多在下午出门，晚饭后再来一波，鼓点一落，人人都能找到队。

想看大的，盯澄海的消息就行，队伍人多，脸谱齐，棍子响得透亮。

想看近的，就在小公园一带守着，人一聚，锣声起，队伍就来了。

英歌从哪来，得先说个根。

老一辈讲，英歌舞拿的就是水浒里的英雄做样子。

脸上画红黑白，手里两把短棍，脚下踩的是七星步。

鼓点一落三下地，棍子对敲再一合，阵就摆起来了。

清末民初，潮汕码头多，外海船多，逢年节理就请队上街，图个盛。

现在成了国家级非遗，正月走村过街，谁家有喜事也会请。

看英歌有门道。

别往最挤的里头硬拱，找个路口侧边，能看队形，还能看换位。

棍声一密，队要变阵，领头人会喊，手里旗一摆就是信号。

鼓最响时别站喇叭口边上，震得心口发闷。

小孩拉紧，棍子落地有力，别伸手去摸。

拍照别怼脸，等队变阵那一秒，角度最好。

看完英歌，胃就饿了。

第一口很多人先冲牛肉火锅。

潮汕这锅讲究快和鲜，水开就下，肉到七上八下就起，蘸碟清爽不盖味。

问好部位再点，黄瓜条、吊龙、肥胼，名字听着像江湖名号，其实都好吃。

夜里想来点热乎的，砂锅粥顶得住。

小店一锅虾蟹粥，火候稳，米开花，海味全在汤里。

再来一份蚝烙，外脆里嫩，蘸辣酱更香。

早上就清爽一点，粿汁一碗走起。

白粿条切成带，配卤味和蒜韭，汤头顺喉，吃完心里踏实。

路上看见糖葱薄饼，来一卷，薄脆一咬，芝麻花生香就出来了。

功夫茶也别错过。

小公园里有老茶座，椅子矮，壶小，杯更小，泡的多是凤凰单丛。

三杯下肚，脚步也慢，心也慢。

说到小公园，就得说两句来头。

这块地方是汕头早年的开埠老城。

上世纪二三十年代，南洋商船来往，骑楼一排连一排，店铺和住家都在廊下开门。

当年华侨回乡办厂办校，钱和人情都落在这片砖墙木窗上。

现在修好了外立面，牌楼、骑楼都在，走在里面像翻旧相册。

祠堂也多，春天里香火旺，门前对联换新，屋里祖龛擦亮。

老妈宫要看一眼，这里敬的是妈祖，渔人出海先来上香，平安靠她护着。

海边要去礐石。

山不高，风够大，岩石靠海，海水贴着礁缝打。

缆车有时开，有时停，看现场安排，山下小摊能买到渍果和鱼干。

想看海天大开，得上南澳岛。

一桥过去，风车排在山脊上，白叶子一转，天就更空了。

青澳湾的沙子细，环湾路好走，一圈不累。

北回归线标志塔就在海边，阳光直直地晒，拍照很干净。

后宅镇的市场要早去，海货新，价也实。

买好再找店代加工，加工费先问清，一斤几块，做法几种，不要模糊。

岛上也有总兵府，明清的海防衙署还在，青砖瓦房，院里摆着旧炮和兵器石刻。

墙上一块一块补痕，讲的就是岛上看海护海那点事。

再说达濠古城。

城门不高，城墙不厚，但位置好，卡着入海口。

炮台朝外，风一吹，海腥味就上来。

旁边小街里有鱼丸摊，手打的，弹牙，汤里放芹菜末，清得很。

交通上再细讲两句，省得白走。

落潮汕站，去汕头市区先看两种走法，直打车省心，人多就拼车，单人就上城际巴士。

行李多的小伙伴，落汕头站更省劲，直接网约车去小公园、东海岸、礐石都快。

去南澳岛，早出门，桥上常堵，下午回城也堵。

没车就坐大巴或旅游直通车，别卡末班，海风一大，夜里打车难。

住哪合适，给个简单说法。

想泡老城，住小公园一带，晚上散步舒服，吃的多。

想看海，东海岸新城的海景房整齐，窗一开就见海，不过节假日价高。

想上南澳玩两天，就住岛上，青澳湾周边店多，清早走海边路没人，舒服。

节日里，房价容易翻，定房要看清窗外是不是工地，是不是临路，楼下有没夜宵摊。

吃海鲜别糊涂账。

看秤要看皮重，看单要看每斤单价，清蒸白灼先问加工费，按斤还是按盘。

一桌人，先点两样试口，再加菜，别一上来堆满桌，浪费也心疼。

说回英歌舞，站位也有讲究。

看队头看气势，看中阵看步法，看队尾看收势。

赤脚那位别盯太久，人家很稳，脚板拍地有节奏，离近了沙子会弹你一脸。

有的队有小孩，那叫童英歌，动作可爱，但也很认真，别去逗，拍完就让开道。

看完队，顺路逛市集。

手作糖糕、红桃粿、菜头粿都不贵，能当手信。

朥饼、绿豆饼也常见，买来路上垫肚子，油香扑鼻。

历史再补两句，走路更有味。

汕头在清朝就开关做生意，外货进来，本地货出去。

盐、糖、陶、茶，船来船往，码头上话多，人情也多。

一批批潮汕人走南洋打拼，回乡建桥修路，很多石刻上刻着捐款人的名。

小公园里的骑楼柱脚还能见到旧行号的字，读一读，像听到旧掌柜的嗓门。

城市节奏不急，茶桌边动静全在壶里。

老伯泡茶讲故事，手上慢，句子更慢，听完就知道这城的气怎么来的。

想拍照的朋友，清晨最妙。

骑楼下光影很干净，行人稀，扫地阿姨会跟你打招呼。

英歌队未出门，街声轻，店门半掩，木牌子还在睡。

午后太阳大，别硬晒，钻骑楼下阴影里，风一过就凉。

海边拍日落，东海岸的新堤好看，光在海面拉一条金线，脚下跑步的人呼哧带笑。

避坑这块再叮嘱几句。

英歌舞不是全天都有，问问保安、摊主，听锣声走，人在哪，队就在哪。

别信黄牛带位，街头巡游根本没位，靠腿。

别买高价小板凳，站后排，等队一拐弯，前面就空了。

牛肉火锅别要一大盆混拼，分部位更省心，肉新鲜才是王。

茶叶想带回家，试喝再买，单丛香型多，桂花、芝兰、蜜兰，各有各的脾气。

行程给一个顺手版，按天走不会累。

第一天，小公园慢逛，老妈宫打卡，午饭牛肉锅，午休一会，傍晚守英歌。

晚上东海岸看海风，摊上来个糖葱薄饼，回去泡茶收尾。

第二天，早走南澳，青澳湾下水踩沙，午饭挑海鲜，下午去风车山看风，傍晚过桥回城。

晚上砂锅粥补一补，腿也歇了。

第三天，礐石看海，达濠古城走一圈，买点鱼丸干货，午后再挑一个祠堂听老先生讲家事，收工。

预算方面，工作日更划算。

房价能少一半，餐厅排队也短，英歌队还是有，热闹不减。

节假日就看人海，心态放平，早点出门，早点吃饭，早点回窝。

交通钱能省就省，市内网约车短程快，三四个人拼着更合适。

最后再说一句心里话。

汕头这个年，靠的不只是英歌这一下子响。

街头的小食，祠堂里的家史，海风里的盐味，骑楼下的脚步声，都是一锅好汤里的底味。

人来一趟，吃好，看好，别打扰，别浪费，带走几样小点心，也带走一份慢。

明年还来，还是这口味。