旅游攻略 | 玩转安徽芜湖:12处必逛景点+15个必吃特色美食,一定不能错过

安徽芜湖旅游15个必吃特色美食

红皮鸭｜待客最高礼遇

芜湖人招待贵客必上红皮鸭。鸭皮用特制腌料风干成酱红色，先油炸再烤制，切一指宽带皮鸭片。蘸糖醋秘制卤，皮香肉嫩，鲜甜醇厚，是南京盐水鸭和北京烤鸭之外的独特风味。

无为板鸭｜百年烟熏老味道

清道光年间流传至今，比红皮鸭历史更久。先卤后熏，外皮金黄，鸭肉粉嫩，皮脂厚润。口感清淡带果木烟熏香，类似南京盐焗鸭，入口清甜，回味悠长，让人一吃就停不下来。

芜湖酱鸭｜鸭杂佐酒神器

八角、桂皮、香叶等十多种香料卤制，香味浓郁。鸭肫脆嫩、鸭肠爽口、鸭肝入味，鸭翅鸭掌肉感十足。样样都是芜湖人餐桌上的佐酒好菜，夜宵摊上最常见。

腊味鸭肫｜皖南限定风味

芜湖传统腊味制品，咸鲜风味独树一帜。选用肥厚鲜鸭肫，剖洗去杂后两次腌制，添加硝酸钠提味，经晾晒整形而成。成品肉质紧实有嚼劲，咸香适口不腻人。冬季限定美食，切片佐酒或配面皆宜，是皖南人家年货清单上的常客。

虾籽面｜舌尖上爆火

因《舌尖上的中国》走红，芜湖必尝美食。只取淡水河虾虾籽，葱姜酱油烘炒成甘香虾膏，拌入细面，淋鲜浓骨汤加猪油葱花。看似清淡，入口鲜味爆发，分量实在。

光面｜朴实无华却鲜香

芜湖版阳春面，猪油打底清汤面。名字朴素但汤鲜面韧，口感不输阳春面。有的店加老式辣油，香气扑鼻。几块钱一碗，是老街坊每天的早餐标配，简单却满足。

牛肉面｜北方豪迈南方味

芜湖早餐文化代表，牛肉选瘦肉清晨卤制，耙软入味不柴。牛骨头长时间熬汤，大锅里高汤翻滚至下午。碱水细面配超大块牛肉，浇辣卤，整条街都是牛油香。

牛肉粉丝｜新晋人气王

近几年流行的新宠，红薯粉丝软糯有韧性，很好嗦。筷子一翻，下面全是牛肉，分量扎实。汤底浓郁，粉丝吸饱汤汁，一口下去暖胃又饱腹，年轻人最爱。

平锅炒面｜镬气十足

芜湖人吃面花样多，平锅炒面是特色。大平锅倒油，撒青菜，面条堆一旁。不用铲子，一双筷子一个碗，旋转平锅左右开弓。出锅浇卤汁，油亮不腻，镬气满满。

蟹黄汤包｜过早C位

芜湖小笼包是过早必吃，蟹黄汤包更是C位。皮薄如蝉翼，褶皱清晰，金黄汤汁在里流动。轻轻拧开先喝汤再吃肉，鲜甜入口，一屉鲜浓唤醒整座城。

渣肉蒸饭｜米市特色

古时芜湖是"四大米市之一"，米饭地位不可忽略。渣肉蒸饭是粉蒸肉与米饭的强强联合，肥瘦刚好的肉配粒粒分明米饭。香而不腻，饱腹感强，本地人早餐常选。

腰子饼｜街头油炸小吃

类似江浙油墩子，白萝卜或南瓜切丝，也有藕丝版本。面糊入模，夹馅料封顶，连模油炸至定型。外皮香脆，内馅鲜嫩软糯，萝卜清爽南瓜香甜，解腻又满足。

长江三鲜｜河鲜之宝

鲥鱼、刀鱼、河豚是芜湖三大宝藏。清蒸鲥鱼配火腿姜片，鱼鳞酥软；刀鱼刮肉剁碎做馄饨；河豚红烧，鱼唇鱼肝口感绝佳。临长江的优势，随时尝鲜。

芜湖大闸蟹｜低调实力派

不与阳澄湖争名气，质量却不容小觑。芜湖人吃蟹豪气，常切开姜葱炒，比清蒸更入味。大闸蟹炒年糕是当地特色，放些调料，鲜美浓郁，秋季必吃。

刀鱼馄饨｜时令绝味

绝佳时令菜，新鲜刀鱼肉剁泥调馅包馄饨。薄如蝉翼的皮晶莹剔透，夹起放入口中，鲜美滋味瞬间爆发。馄饨皮爽滑韧性，刀鱼馅鲜甜，老饕倾家荡产也要吃。

**说明：文章来源网络
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