央视解码咸阳袁家村乡村旅游热 “美食+民俗”火出圈

春节假期，乡村旅游热度攀升。陕西咸阳市礼泉县九嵕山下的袁家村，青石板路已被新春烟火气填满，年货大集人头攒动。这个年接待游客近千万的“明星村”，曾经是沉寂的“空心村”。从沉寂到火热，袁家村走出了一条独特的振兴之路。

在陕西咸阳礼泉县的袁家村，还没进村，就会被村口大集的热闹气氛所包围。年货大集上，各类新鲜蔬菜水果、米面粮油、肉蛋禽等一应俱全，关中特色的传统手工艺品点缀其中，节日氛围红火喜庆。近些年来，袁家村的游客接待量在陕西旅游景区一直名列前茅。去年春节期间，这里的旅游营收达到了1.8亿元。

袁家村以地道关中美食为特色，500多家小吃店沿街排布，涵盖各类陕西特色小吃，香气四溢。每条街上的小吃不重样，每家店铺都有特色招牌。今年春节，袁家村筹备了丰富多彩的特色活动，以地道年味迎接八方游客。

2025年全年，袁家村共接待游客近1100万人次。这个吃上“旅游饭”的村庄，在发展之初曾深陷“空心村”的困局。面对“无山水古迹，不具备旅游条件”的质疑，村委会讨论认为，破局的关键是找对方向。

袁家村村委会主任王创战说：“就在想怎么能让游客来袁家村，可能是农村磨豆腐的记忆，可能是油泼辣子的香味，让城里人来农村感受乡愁。”

袁家村康庄老街的小作坊展示关中传统工艺，如辣子、豆腐、布衣制作等。最初作为民俗展示，后来又增设了粉条、醪糟、酸奶等作坊。食品除了在店铺销售外，还供村里农家乐、小吃街以及城市体验店售卖。随着需求增长，小作坊逐步转型，粉条、醋、菜籽油等特色产业快速发展。

袁家村粉条合作社社长马秋凤说：“我们去年新扩了一个厂房，规模比原来扩大了5倍，现在每天能生产2万斤，货有时候还是供不应求，去年我们也做了第二次的扩股。”

生意好的想开新店，营收不理想的想跟风换项目。为避免同质化和恶性竞争，解决利益分配不平衡的问题，村里定下规矩：每种小吃在袁家村只能有一家店。与此同时，像粉条作坊这样的网红店铺，通过“合作社+全村众筹+分红”的模式，所有合作社股份对全体村民和商户开放。这种模式既保障了经营者的积极性，又让村民共享发展成果，从根源上化解利益冲突。目前，村里32家高收益店铺均采用这种模式运营，店铺负责人自持股份不超过30%，剩余股权由村民认购，合作社按股权为村民定期分红。

袁家村村委会主任王创战表示，通过袁家村股份合作社的形式，村集体、村民、商户相互持股，形成了你中有我、我中有你的发展格局。大家都在维护袁家村的品牌，所有人都变成了产品和质量的责任人。

年客流950万+！

《中国之声》解读袁家村如何引爆乡村旅游