香港为酒店和旅游景点推出穆斯林友善认证制度

香港为酒店和主要旅游景点推出了新的穆斯林友好认证系统，以补充其现有的清真餐厅认证。

旅游发展局周四还公布了香港第一家中式高级餐厅的清真认证，该局表示，这是帮助食品和饮料行业进军穆斯林市场的“里程碑”。

“当你谈论消费者作为旅行者时，他们的接触点不仅仅是我们的基础设施，”旅游发展局副总干事叶正德说。

“还有很多 [其他] 事情;例如餐馆和酒店。

叶淑娴说，她希望董事会加大宣传力度，可以邀请更多合作伙伴，使香港对穆斯林更加友好，这样香港就可以“充分利用穆斯林群体的潜力”。

CresentRating 是一家总部位于新加坡的研究和咨询公司，专注于穆斯林旅游市场，受董事会委托，根据该市一些酒店和旅游景点对穆斯林的友好程度进行评级。

酒店的评分范围为 1 到 7 分，这是最高的，而旅游景点和会议、奖励、会议和展览 （MICE） 场所则获得了铜牌、银牌或金牌。

包括奕居、富丽敦海洋公园和文华东方酒店在内的 35 家酒店获得了 3 分，这意味着它们满足了被视为穆斯林友好酒店的最低要求，至少有一层楼的房间标有朝拜路线，提供附近清真寺的名单和清真早餐角。

位于中环的四季酒店和尖沙咀的 The Mira 均获得四分奖，可应要求提供祈祷地毯、清真客房服务和穆斯林友好型浴室。

海洋公园万豪酒店和九龙香格里拉大酒店在评分酒店中获得了最高分，共获得 5 分，因为它们还拥有一家清真认证的餐厅或厨房。

至于旅游景点，到目前为止只有四个地点获得了认证。

亚洲国际博览馆和天际100 观景台获得银奖，因为它们提供清真食品，并为男性和女性提供单独的祈祷空间，并提供足够的设施，如垫子和《古兰经》。

海洋公园和缆车景点昂坪 360 因拥有额外的沐浴设施和适合穆斯林的厕所而获得金奖。

这些认证系统旨在补充香港现有的清真餐厅认证，该认证由香港伊斯兰社区基金的受托人法团负责。

穆斯林信仰的饮食指南概述了穆斯林允许和禁止的内容，详细说明了应该如何准备食物以及屠宰鸡、牛和羊等动物的正确方法。猪肉和酒精被归类为禁止或禁止。

为确保清真食品的完整性，必须单独准备菜肴以避免交叉污染，并且所有烹饪设备和器皿都应由穆斯林工作人员或训练有素的人员彻底清洁。

除了对完全清真餐厅进行认证外，董事会还认可可以在其用餐区提供非法食品和酒精但拥有独立清真厨房的场所。

清真友好型餐厅是指在同一个厨房里同时准备清真和禁止菜肴，但遵循严格规程以防止污染的餐厅。

位于中环的高级餐厅 Chinesology 成为该市第一家获得“清真友好”认证的高端中餐馆，烹饪总监 Saito Chau Sai-to 表示，这一过程花了六个月的时间才实现。

“老实说，运营成本确实有所增加，”他说。

这包括必须购买新冰箱、盛放餐具和餐具，而食材和调味品都需要获得清真认证。

“但我认为从我们餐厅的角度来看，成本并不是这里的重点。相反，我们希望将中国饮食文化融入不同的环境中，并将其介绍给不同文化背景下不能吃猪肉或喝酒的人，让他们有机会尝试他们以前可能没有尝试过的正宗中国菜。

他补充说，餐厅位于 IFC 购物中心内也是一个因素，因为许多外国顾客参观该地区，他想“促进更多的文化交流和融合”。

Chinesology 现在提供 20 种清真菜肴，包括香港主食叉烧，这通常是用牛肉代替的烤猪肉。