承德市首届非遗文创暨旅游商品大赛作品鉴赏(第七期)最佳非遗文创产品——热河御饺

最佳非遗文创产品

——热河御饺

《热河御饺》是一款以承德热河地域文化为灵感的特色非遗美食作品。作品立足传统民间饮食的审美与口味基础，围绕“形美、味正、意深”的创作目标，将地方饮食记忆与当代消费场景相结合，形成兼具辨识度与传播力的特色美食表达。

在设计理念上，作品以“传承热河饮食文化、呈现地方风味气质”为核心，通过对馅料配比、面皮质感与造型细节的反复推敲，力求在口感层次与视觉呈现上达到统一：入口鲜香饱满、回味醇厚，外形规整雅致、便于识别。作品强调“手作感”与“仪式感”,让消费者在品尝过程中感受到传统饮食工艺的温度与地方文化的底蕴。

    在核心设计点上，作品主要体现在以下几个方面：    1.馅料设计：选用符合热河地区饮食偏好的食材组合，突出鲜香与醇厚的味觉特征，兼顾营养搭配与风味平衡，使口感更具记忆点。    2.面皮与工艺：采用传统和面与擀皮方式，控制面皮厚薄与韧性，确保煮制后不易破皮、入口筋道；通过规范的包制手法形成均匀的褶皱纹理，提升整体质感。    3.造型与命名：以“饺子”为形态特征，塑造棱角分明、轮廓利落的外观，增强视觉辨识度；“御饺”之名取温润如玉、精致可口的意象，寓意品质与吉祥。    4.文化表达：作品将热河地区的饮食传统与地域气质融入其中，通过风味、形态与命名构建文化联想，形成“可品尝、可讲述、可传播”的地方美食符号。    5.场景适配：兼顾堂食、外卖与伴手礼等多元消费场景，注重出品稳定性与食用便利性，满足现代生活节奏下对品质与效率的双重需求。

     《热河御饺》旨在以饺子这一国民美食为载体，将热河文化的地域特色转化为可感知、可体验的味觉与视觉作品，推动地方饮食文化的当代表达与传承传播。