大量俄罗斯人涌入山东济南,打着旅游的名义,不访趵突泉不逛大明湖,想干啥?

这次我从湿润温暖、讲究“鲜味”的广州，飞到了干燥硬朗、讲究“咸鲜”的山东济南。本想着来这里看看老舍笔下的冬天，顺便去趵突泉看看是不是真的在冒泡，再去大明湖畔找找有没有夏雨荷。但我万万没想到，在济南那些满地都是塑料水桶的泉池边，或者烟熏火燎的把子肉摊位前，竟然碰到了不少俄罗斯人。

作为一个吃惯了虾饺烧卖、喝惯了老火靓汤的广州人，我本以为俄罗斯人来济南，也就是路过。但在济南，这帮身材魁梧、皮肤白得发光的老外，混在一群说着倒装句、手里拎着大桶的山东大汉中间，那画面充满了魔幻的张力。更让我纳闷的是，他们似乎对那些人山人海的5A级景区并不感冒。趵突泉那挤得连水面都看不见的三股水，他们很少去凑热闹；大明湖那需要坐船才能逛完的园区，他们也没兴趣去打卡。他们完美避开了所有的喧嚣和流量，专门往那些甚至连我都觉得“太土”或者“太重口”的地方钻，这让我这个精细的广东人非常好奇，这帮跨越了欧亚大陆来到中国北方内陆城市的俄罗斯朋友，到底想干啥？

提着5升的大塑料桶，在黑虎泉“打水”

在广州，水是买来的，或者是水龙头里流出来的。但在济南，水是“打”来的。黑虎泉的取水点，那是济南人的朝圣地。

我发现俄罗斯游客对这种“免费的矿泉水”表现出了极大的狂热。他们没有买精致的瓶装水，而是入乡随俗，手里提着巨大的5升装空油桶（洗干净的）。

他们学着济南大爷的样子，在石兽头底下接水。我看到一个俄罗斯壮汉，直接趴在池边，用手捧起一捧泉水，咕嘟咕嘟喝下去，然后抹了一把嘴，大喊一声“哈拉少”。

他们告诉我，在俄罗斯，好水是昂贵的。但在济南，这恒温18度、富含矿物质的泉水，竟然是敞开供应的。他们惊叹于这座城市的“奢侈”——用神仙水来煮饭、泡茶。他们打的不是水，是济南人那种“家家泉水，户户垂杨”的特权。看着他们提着沉重的水桶走在青石板路上，那种对自然馈赠的珍惜，让我这个只喝桶装水的城里人感到一丝羞愧。

挑战“九转大肠”，在内脏里找五味

鲁菜是八大菜系之首，讲究火候和调味。但“九转大肠”这道菜，对于很多外国人，甚至是我们南方人来说，都是心理障碍。

但我发现俄罗斯人对这道“重口味”名菜有着特殊的征服欲。在芙蓉街或者一些老鲁菜馆里，我见到好几个对着一盘红润透亮的大肠沉思的俄罗斯人。

他们用叉子（或者笨拙的筷子）叉起一块，小心翼翼地送进嘴里。那表情从一开始的纠结，瞬间变成了惊讶。

他们告诉我，这味道太复杂了。酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。在俄罗斯，香肠是纯肉的。但在济南，大肠被洗得干干净净，套了一层又一层，炸得外酥里嫩。他们惊叹于中国厨师的“炼金术”——把最下等的食材，做成了最顶级的美味。他们吃的不是内脏，是山东人那种“粗中有细，大开大合”的豪迈性格。看着他们闭着眼睛品味那回甘的余韵，那种对复杂味型的解析能力，让我这个怕油腻的广东人感到一丝敬佩。

蹲在路边吃“把子肉”，体验碳水的快乐

广州人吃饭讲究环境，要有空调，有茶位。但在济南，最地道的吃法是“把子肉”——一块大肥肉铺在米饭上，再浇上肉汤。

我发现俄罗斯游客对这种“热量炸弹”毫无抵抗力。在超意兴或者一些路边小店，我见到几个俄罗斯大叔，端着餐盘，蹲在马路牙子上开吃。

他们对那一块块捆着草绳、肥瘦相间的五花肉感到着迷。在俄罗斯，肥肉通常是腌制的（萨洛）。但在济南，肥肉是炖得软烂入味的，入口即化。

他们学着本地人的样子，一口肉，一口饭，再咬一口生蒜（虽然辣得直吸气）。他们告诉我，这才是男人的食物。简单、直接、管饱。他们惊叹于这种快餐的实在——十几块钱，肉给得这么大方。他们吃的不是盒饭，是济南人那种“实诚待人，绝不玩虚的”厚道。

跳进护城河“冬泳”，跟大爷比抗冻

济南的护城河是唯一由泉水汇流而成的。这里有一群四季不断的游泳大爷。对于普通游客来说，看看就行了。

但我发现俄罗斯人对这片水域有着天然的亲近感。他们脱掉羽绒服，露出健硕的肌肉，扑通一声跳进水里。

在恒温18度的泉水里，他们和大爷们虽然语言不通，但通过划水的姿势交流得很开心。我看到一个俄罗斯小伙子，在水里像海豚一样翻腾。

他告诉我，这水太神奇了。外面是零下的冷风，水里却是暖的。像是在母亲的怀抱里。他们惊叹于这座城市的包容——在市中心，竟然保留了这样一片可以野泳的天然水域。他们游的不是泳，是济南那种“上善若水，刚柔并济”的城市灵魂。

逢人就被叫“老师”，在称呼里学尊师重道

在广州，我们叫人“靓仔”、“靓女”或者“老板”。但在济南，无论你是干嘛的，开出租的、卖菜的、扫地的，统统被称为“老师”（Laoshi）。

我发现俄罗斯游客对这个称呼感到非常困惑又新奇。当出租车司机喊那个俄罗斯壮汉“老师儿，把安全带系上”时，他愣住了。

他问我：“由于我戴眼镜，所以他觉得我是教授吗？”我解释说，这是山东人对他人的尊称，孔孟之乡，万世师表。

他们惊叹于这种文化基因的沉淀。在俄罗斯，Teacher是职业。但在济南，Teacher是一种平等的尊重。他们开始学着回应，笨拙地喊着“Laoshi”。他们学的不是语言，是山东那种刻在骨子里的谦逊和礼貌。看着他们对着煎饼摊大妈鞠躬喊老师，那种对东方礼仪的认真模仿，让我这个习惯了叫“服务员”的人感到一丝反思。

反思我们的旅行，是不是太表面了？

看着这群在济南打泉水、吃肥肉、游护城河、互称老师的俄罗斯人，我这个广东老饕心里挺复杂的。我们总是忙着找米其林餐厅，忙着去趵突泉拍个视频，忙着在大明湖发朋友圈。但真正的旅行，难道不应该是像他们这样，放下身段，去触摸这座城市的厚土吗？

这帮俄罗斯人涌入济南，不看那些被课本定义的风景，只看那些流淌在泉水和蒜瓣里的真实生活。他们用行动告诉我们，济南最珍贵的不是那些名胜，而是那些“敦厚温润，知书达理”的齐鲁风韵。

他们带走的，可能不是什么阿胶礼盒，而是一桶从黑虎泉打来的生水，一种对中国北方那种朴实、厚重、充满敬意生活的深刻理解。当我在吐槽济南菜太咸、冬天太干的时候，也许他们正在某个把子肉摊前，剥着大蒜，看着泉水流过脚边，和这座城市进行一场跨越文化的对话。

济南的厚道，需要换个胃口去品

这次济南之行，因为这群特殊的“老外”，让我对这座城市有了新的认识。

原来，白水也是琼浆，肥肉也是珍馐，野泳也是修行，老师也是路人。这些我们习以为常甚至觉得有些“土气”的东西，在异国他乡的客人眼里，却是最迷人的宝藏。

也许下次再来济南，我也该试着放下广东人的挑剔。像这群俄罗斯人一样，去提桶水，去吃块肉，去喊声老师。那时候，你可能会发现，一个完全不一样的济南，一个比趵突泉更真实、更宽厚、更有味道的济南。

这群俄罗斯朋友，确实懂行。他们没白来，而我们，是不是也该换种活法，重新爱上我们的济南？