重庆旅游逛吃攻略

134乡、14民族乡、630镇、250街道。

开州：“中国厨师之乡”“举子之乡”“春橙之都”“香肠之乡”“木香之乡”“帅乡”“金开县”“桔乡”

“开州金厨”：专业厨师10万余人、餐饮从业25万余人，开设餐饮经营主体2.4万多家，遍布120多城。

梁平：名柚、寿竹之乡

垫江：石磨豆花之乡、牡丹之乡

自然灾害

全国气象灾害较严重的地区之一。

全国日照最少的地区之一，静风频率（污染物难扩散）达45.5%。

主要灾害：干旱、高温、暴雨、洪涝、大风、冰雹、连阴雨、雾害、雷电及山体滑坡、泥石流等次生灾害。

2025年，重庆29轮强降水，10次高温天，416起地质灾害险情。

5-9月灾害损失最重。

洪涝、地质灾害，以渝东南、渝东北为主；旱灾以渝东北为主；风雹灾害，以渝东北、渝东南为主。

暴雨强度大、持续时间长、降雨范围广、短时雨强大、落区重叠及叠加效应明显。

汛期35℃以上高温日，市均48天；7月11-8月10日，高温达特重。

各类自然灾害，致万州区、巴南区、巫溪县等38区县151.9万人次，不同程度受灾。

巫溪、巫山、彭水县等，占全市受灾人口32.0%。

灾害应急

重庆已建41类、3.8万处隐患风险清单，完成4208个小流域风险预警场景建设，154万群众全入库。

4870个应急避难场所、2.17万个避难点位全录入。

全国首创市级自然灾害救助资金年度预算制，年预算6000万市级救助资金，预拨5000万至重点区域。

不管规模大小，成功避险就有奖：个人最高奖6万，单位最高10万。10人以下案例纳入市级奖励。

酉阳“5148”撤离阈值机制：小时降雨量50毫米，或累计降雨量100毫米风险点范围内，人员必撤离、48小时内不回流。

彭水自治县

重庆东南部，县域3903平方公里，辖3街18镇18乡296村（社区），户籍70万人，常住52万。

3特色：生态、民族、文化

世界苗乡·养心彭水：摩围山、七跃山和乌江、郁江等生态山水，森林覆盖率65.6%

国家生态文明建设示范区。绿色中国行5进彭水。

苗族、土家族等34个少数民族。其中苗族31.8万人、土家族8万人，少数民族占全县57.6%。全国苗族人口聚居最多的区县。

汉初置县2000余年，曾为唐黔中道治所地。有苗族文化、盐丹文化、黔中文化、红色文化、乌江文化。

已办14届乌江苗族踩花山节、中国·彭水水上运动大赛。

彭水自驾游：中心城区往酉阳，可在彭水西互通下道，经黔中大道、靛水大道，在摩围山互通进入渝湘复线高速公路（彭酉段），往酉阳。

重庆气候：亚热带湿润季风。

春早夏热、秋雨冬暖，降水充沛、雨热同季

地理：中国西南，长江上游，三面环山

大工业&大农业、大城市&大农村并存的复合型城市；

主城区为依托，大中小城市有机结合的组团式、层级式现代城市群。

中心区：三面环水的半岛，位于长江与嘉陵江汇合处，海拔168~400米。

城郭依山傍水，城中有山，山中有城，以江城、山城，闻名华夏。

长江沿岸的万州、涪陵与中心城区，分别相距约320千米和120千米。

中国第5、西部首个“全球设计之都”

集聚超1500家设计企、近6万名从业人员，培育国家级、市级工业设计中心11家、272家。工业设计带动产品销售超7000亿。

智能网联新能源汽车之都、人工智能应用高地、低空经济创新发展强市

力争2030年新培育专精特新中小企1000家、专精特新“小巨人”100家、国家和市级制造业单项冠军企业100家。

“汽摩之都”重庆

1979年，重庆嘉陵机器厂，生产了新中国第1辆民用摩托车嘉陵CJ50。

如今，宗申、隆鑫、力帆等享誉海内外。

重庆人引以为豪的嘉陵摩托，前身是江南制造总局下属的子弹厂。

抗战时辗转入渝，组建嘉陵机器厂，供应了抗战时期全国三分之一的子弹。

重庆抗战兵工“老七家”‌：望江、长安、建设、嘉陵、江陵、空压、长江。

中国第2摩托城：广东江门，为中国最大的进口摩托车和零部件集散地，年产摩托约400万辆，有豪爵、大冶。

“重庆摩托1小时产业圈”

以九龙坡、巴南、璧山为核心，几十公里密布着上千家摩托整车及零部件企业。

集聚规上摩托整车企业51家，规上零部件企业410余家，形成年产能超2000万辆整车和2000万台发动机的综合生产力，燃油摩托车本地配套率超80%。

2025年，重庆摩托车业产量785.7万辆，居全国城市第一；出口摩托610.9万辆，占总产量77.8%，居全国省市第一。

‌重庆路上跑的摩托，保有约180万辆。

打造全域全场景的“驾驶之城”：重庆高端摩托优势产业，预计2027产值1400亿。

巴VS蜀

成都尚柔（水），重庆尚刚（山）

“成都女人一枝花，成都男人耳朵耙”“成都男人像女人，重庆女人像男人”。

重庆是山城码头，两江交汇，江湖匪气、直来直去；

四川（成都平原为代表）是天府粮仓，沃野平原，锦江环绕，讲究“少不入川”的闲适慢生活。

二者同属西南官话成渝片，85%相通，但听感区别明显：

重庆话：硬、冲、短促。

尾音下压，n/l 不分，自带“吼”的力度。

四川话（成都）：软、绵、拖腔。

儿化音多，尾音上扬或拉长，调侃浓。

火锅发源

清末民初（1912—1926年），发源于重庆朝天门、嘉陵江畔、较场坝等码头。

早期店家的汤底经年不换，称“老灶火锅”；因多在猪圈旁的平地搭棚开灶，也称“猪圈火锅”。

朝天门码头有宰牛坊，屠户取牛肉、牛骨、牛皮，内脏（毛肚、牛百叶、黄喉等）丢弃或便宜处理。

船工捡回，用辣椒、花椒、盐、牛油熬煮，意外鲜美。

早期挑担卖“水八块”（铁锅分八格/后演变为九宫格），按格收费、自备酒水、自选一格、且烫且吃，按空碟计价，是中国最早的自助餐雏形之一。

九宫格也用圆锅热力分区——中心猛火、十字中火、四角文火），适配不同食材的烹煮。

这种火锅主打廉价、高热量，深受底层民众欢迎。

重庆火锅vs成都火锅

两地火锅同宗，重庆为源。因文化不同，分化明显：

江湖派重庆，失之粗拉；精致派成都，讲究细腻。

重庆1年吃掉近6000万只肉兔，占全国五分之一。近3000万只依赖”输入”。

川渝两地，肉兔出栏量占全国64%、消费量占70%。

大足区雍溪镇

常住不足5万人，但全镇餐馆超200家，其中兔肉菜品超60%的120多家。

璧山兔&来凤鱼，是璧山美食2张名片。

璧山兔，源于1728年。

袍哥文化

流行于川渝的哥老会，衍生的江湖义气文化：朋友有难必“扎起”（撑腰帮忙），绝不“拉稀摆带”（拖泥带水、不讲信用）。

内部有黑话、礼仪与等级（十排制），首领称“舵把子”或“大爷”，讲“拜关公、敬桃园”，做事讲“落教”（守规矩、靠谱）。

分清水袍哥（商户、船工，抱团自保）和混水袍哥（蛮横流民）。

本脱胎于底层的生存抱团，后渗透进川渝日常言行、方言俗语与处事方式中，为重庆“江湖气”的文化源头。

江湖Trap，兄弟情义、“死血”文化、厂牌抱团、“与子同袍”、方言Flow--

重庆嘻哈，把这套江湖气，用Trap Beat又唱了出来。

摇滚在北京，嘻哈在川渝，喊麦在东北，朋克在武汉。

“中国rapper千千万，川渝占一半”

川渝（成都CDC+重庆GOSH/雾都）是中文嘻哈核心产区，业内估算，川渝rapper数占全国一半以上。

2025年，接待国内游客5.06亿人次，入境游214.78万人次。

累计引进品牌超2200个。

2025新引进首店435个、首发首秀首展304场，全国前6。

离境退税商店290家、即买即退商店50家、集中退付点4个。

2026年，重庆奉节县三峡凉都、万盛经开区黑山谷，入选避暑地图；

武隆区罩云山，入选暑期观星地图。

中华老字号31个、重庆老字号431个。

消费名品：重庆啤酒、冷酸灵、天府可乐、江小白、天友乳业、有友泡椒凤爪、自由点卫生巾等

渝伴礼

重庆味道：重庆火锅底料、重庆小面、涪fú陵榨菜、江津米花糖、陈昌银麻花、永川豆豉、张鸭子、潼南柠檬、巴渝茗茶、梅见青梅酒

重庆艺创：大足石雕、巴渝刺绣、涪州结绳、荣昌夏布、合川峡砚、梁平竹帘、红岩文创、铜梁龙、楠山坊、邮票上的重庆

重庆精造：谭木匠、山神漆器、荣昌陶器、大足五金、菩璞香水、冷酸灵、神女面膜、山城手表、宏美达蜀锦包、祥飞丝巾

2025年，解放碑商圈社零超1000亿，观音桥商圈批发零售销售总额破5600亿。

世界自然遗产地-重庆五里坡

线路1：县城-平河乡-五里坡大峡谷-当阳乡场镇-里河村（忍子坪）—旗帜山

线路2：县城-楚阳高速下道-竹贤乡-下庄村-后溪河

武隆喀斯特旅游区：天生三桥·仙女山·芙蓉洞

南川金佛山景区：春赏高山杜鹃，夏享清凉胜境，秋观层林尽染，冬品南国雪原

5A景区

北敦煌，南大足

大足石刻景区：石刻75处，造像5万余尊。

北山、宝顶山、南山、石门山、石篆山石窟最具特色。

先看纪录片《大足石刻：石头上的世界》。

1小时先逛大足石刻博物馆，后看石窟。顺路打卡圣寿寺、广大寺。

留3-4小时慢逛，尤其宝顶山。

巫山小三峡—小小三峡

酉阳桃花源景区

万盛黑山谷景区

江津四面山景区

云阳龙缸景区

彭水阿依河景区（“巴渝新12景”之首）

黔江濯水景区

奉节白帝城·瞿塘峡景区

涪陵武陵山大裂谷

1日徒步线：通远门➡️巴蔓子将军墓➡️大韩民国临时政府旧址➡️郭沫若旧居（天宫府8号）➡️中兴路➡️东华观➡️白象街➡️人和门➡️太平门➡️白象居➡️湖广会馆➡️东水门城墙遗址

避雷：不打黄色法拉利，公交后排体验过山车。白天不去洪崖洞，晚上不去解放碑，美食不去观音桥，去两路口。喝“李若桃”酸奶，不买“哈儿果”金西梅。

磁器口、十八梯，就千篇一律的老街，二选一。

推荐：大足石刻，三峡博物馆，三峡之巅，下浩里……

土著玩法：末班船，去弹子石码头，长嘉汇吃晚饭，走走南滨路，看下浩里夜景。

鹅岭公园，走去佛图关公园，一路绿荫，近距离看轻轨。

鸿恩寺，川美展览，涂山寺喝喝茶，植物园，北碚的温泉寺，自然博物馆，武隆的天生三桥，涪陵的豆花，璧山的秀湖公园……

坐嘉陵小渡、半岛小渡，一个到磁器口，一个到建川博物馆，景美。

老君洞东门停车场上，先去老君洞观景台，再去正殿。

出来找到一大石头，写着“黄桷垭老街和黄葛古道”，走过头就看不到黄桷垭老街。

不从老君洞东门上去，走的顺序不对就全上坡，累。

世界温泉之都

数亿年前，受板块挤压运动影响，重庆尤其渝中、渝西，生成系列平行展布的岭状山脉，属世界闻名的“川东平行岭谷”。

重庆“四山”（缙云山、中梁山、铜锣山、明月山）就在其中。

中心城区“四山”的碳酸盐岩，像一个个巨大的“热水管”，把雨水引入地下。

在地下，地热“烧水”，天然温泉就形成了。

至2022年底，重庆有温泉169处，可用110处，占总数65%，其中钻井温泉95处，天然温泉15处。

重庆形成了以“东、南、西、北”泉、“统景温泉”、“融汇温泉”等为代表的全国乃至世界知名温泉。

重庆旅游风貌

以特大型山水都市为代表的都市旅游资源

以长江三峡、乌江画廊为代表的峡谷风光资源

以武隆天生三桥、南川金佛山等为代表的喀斯特地质奇观资源

以柏联SPA、融汇温泉、统景温泉等为代表的温泉养生资源

以大足石刻、合川钓鱼城、涪陵白鹤梁等为代表的历史文化资源

以三峡博物馆、洪崖洞等为代表的巴渝文化资源

以渣滓洞、白公馆等为代表的红色旅游资源

以解放碑、抗战遗址博物馆等为代表的抗战遗址资源

白象街、磁器口古镇等古街古镇村落，遍布城乡。

5A景区12个，4A景区165个。

国家自然保护区7个，国家旅游度假区2个，国家旅游休闲街区8个。

中心城区国家历史文化名城，江津、合川、万州、荣昌、长寿、大足、酉阳7市级历史文化名城。

全国文化旅游强市

文旅品牌：“雄奇山水·新韵重庆” “向世界讲述重庆”

精品引领，川渝联动：精品景区、精品线路、精品爆款、精品力作、精品演艺、精品美食6大精品

“四地”建设：国际消费资源集聚地、国际消费创新引领地、国际特色消费目的地、国际消费环境标杆地

三千年江州城 八百年重庆府

6大特色文化：巴渝文化、三峡文化、抗战文化、革命文化、统战文化、移民文化

6大核心价值：中国山地城市的典范、国家战略大后方的中心、长江上游开放口岸和商贸中心、中国西南腹地移民城市和交流中心、红岩精神的发祥地、巴渝文化和三峡文化的创造地

巴蜀文化旅游走廊“1核3带9线”：长江三峡、多彩武陵、成渝古道3景观带，9精品游线

8D魔幻之都 机位

解放碑“盗梦空间”：重庆渝都大厦旁

爱乐之城：上新街地铁2号口进学校左转上坡

重庆之圆：南滨路钟楼对面

朝天门：新旧同框，视觉冲击

重庆喜马拉雅会馆：千佛山&朝天门古今同框

龙门浩：既下山酒店门口

万州钟楼：万州标志建筑

白象居：老城居民区，电影取景地

万州机场：机场观景台，赏万州全景

万州天生城：夜晚千与千寻，洪崖洞3倍大

湖广会馆：大桥上俯拍

重庆魁星楼广场：天桥上拍

港渝广场：人文照经典机位

怡景大厦附近：天桥和江北嘴CBD同框

来福士s湾：重庆小商品市场楼上

观音桥：观音桥地铁龙湖天街东南1门

重庆法拉利：江北机场出站口4号

万州青羊宫路：香港既视感

洪崖洞江边夜景：大剧院地铁2号口出

海棠溪地铁站：晚上站内拍漫画场景

下浩里老街：浩阅书店后门观景台

云端之眼：瞰重庆夜景

特色老店

陈眼镜火锅（总店）

地址：渝中区长江二路134号-4单元

胖子妈正宗盐水鸭（解放碑店）

地址：解放碑八一路好又来酸辣粉旁

食味轩羊肉馆

地址：渝中区文化街31、33号第一层2-1号

玉肥肠（大坪）

地址：大坪帝怡菜市场二楼

王牌煲仔饭（邹容广场A座店）

地址：渝中区邹容路151号邹容广场F1层

唯一老砂锅米线

地址：渝中区中华巷 15 号附 1 号 2 层右边

吴抄手（解放碑步行街店）

地址：渝中区解放碑中华路74号(较场口地铁站9号口步行370米)

纯阳酒家

地址：渝中区中一支路62号(七星岗地铁站2号口对面)

“黄色法拉利”

江北机场T3航站楼，如遇出行疑问或违规行为，可向执法人员现场求助或打023-67155681举报。

2025首批生态文化精品5线

1、两江新区“江滩听风・科技低碳”：18公里滨江步道，串起江滩公园、彩虹步道、渔人湾桥下空间、N37夜光营地

2、梁平区双桂湖“小微湿地・文化寻踪”：“泡泡湿地”“梯塘湿地”、三峡竹博园

3、开州区汉丰湖“鸟岛生态・红色记忆”：观鸟岛、举子园、刘伯承纪念馆

4、巫山县“三峡红叶・神女之约”：宁江渡生态公园、谭家坡生态科普基地、神女溪

地貌特点

1、地势起伏大

东部、南部、东南部地势高，西部地势低。东部最高为大巴山的川鄂岭，最低为巫山长江水面。

2、地貌多样

山地为主，有中山、低山、高丘陵、中丘陵、低丘陵、缓丘陵、台地和平坝8类。

3、地貌形态组合的地区分异明显

华蓥山-巴岳山以西，为丘陵地貌，华蓥山-方斗山之间，为平行岭谷区，北部为大巴山山区，东部、东南部、南部属巫山、大娄山山区。

4、喀斯特地貌分布广

喀斯特槽谷景观：石林、峰林、洼地、残丘、溶洞、暗河、峡谷、天坑地缝。

自然资源

山环水绕，江峡相拥，有大山大江的大资源格局，自然资源本底复杂多样。长江上游重要生态屏障。

三峡库区，全国战略性淡水资源库，土壤保持重要区。

大巴山区，武陵山区，大娄山区，生物多样性保护与水资源涵养重要区。

矿产72种，查明46种，开发利用24种。

非油气采矿权676个，大中型矿山71%。

2025年，页岩油勘探实现0的突破。

新增页岩油探明2010万吨，复兴油田，成四川盆地首个页岩层系油田。

年产气186亿立方米。

森林覆盖率55%以上，蓄积量2.9亿立方米。

自然保护地215个，约占全市15.4%。

地质公园10个（国9市1），国有林场69个。

国家非遗

川江号子（市文研院）、川剧（市川剧院）、阳戏（酉阳土家面具阳戏）、蹬技（重庆蹬技）、挑花（巫溪嫁花）、大足石雕、奉节木雕、铜梁龙灯彩扎、针灸（赵氏雷火灸）、中医正骨疗法（燕青门正骨疗法）、秀山苗族羊马节、铜梁龙舞、走马镇民间故事（九龙坡）、庙会（丰都）、宝顶架香庙会（大足）、苗族民歌（彭水）、玩牛（石柱）、广阳镇民间故事（南岸）、中医传统制剂方法（南岸）、荣昌夏布/陶器/折扇、土家族吊脚楼营造技艺（石柱）、金钱板（万州）、四川清音、四川扬琴、四川评书（重庆市曲艺团）、高台狮舞（彭水）、小河锣鼓、酉阳古歌、针灸（渝中）、榨菜传统制作技艺（涪陵）、豆豉酿制技艺（永川）、漆器髹饰技艺（市研院）、梁平竹帘、蜀绣（渝中）、车灯（市曲艺团）、四川竹琴（三峡曲艺团）、土家族摆手舞（酉阳）、永城吹打（綦江）、龙骨坡抬工号子（巫山）、梁平抬儿调、酉阳民歌、秀山民歌/花灯、梁平木版年画、梁山灯戏、梁平癞子锣鼓、金桥吹打（万盛）、接龙吹打、木洞山歌（巴南）、石柱土家啰儿调、南溪号子（黔江）

重庆地标菜第1批

悦来相思鱼、八嬢白砍鸡/过水鱼、南山老幺泉水鸡、重庆卤拼酸辣粉、石斛老鸭汤、彭水嘟卷子、彭水苗乡牛肉、彭水心肺米粉、盛山桂花鸡、安稳全羊宴、举子香肠、焦麻牛肉、东溪刘氏黑鸭、扶欢米粉、二郎卤鹅、蒋家辣子鸡、宋氏酸菜鱼、綦江北渡鱼、陈有良尖椒鸡、永新老街肥肠、江津芝麻圆子、富硒全鱼宴、余家老米粉、竹笋芋儿鸡、江津肉片、黔江鸡杂、旱蒸牛肉、乐汉卤鹅、荣昌黄凉粉/卤鹅/铺盖面、干烧江团、清华烧鸡公、杨记招牌鱼、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、糯米鸭、每人美火锅、茅溪卤水鱼、磁器口豆汤毛血旺、雷家酸辣粉、林中乐辣子鸡、老地方猫儿面、马耳巴合渣、千年头碗、土家迎宾茶、铜梁凤爪、六赢羊酥、泡椒黄辣丁、铁锅肥肠鱼、铜梁头刀菜/油烧兔、晏渡炝炒鱼、太安鱼、潼南头刀菜/小煎鸡/有机蔬菜宴、青山酸椒鱼、万州大格格、风锅腊肉、巫山纸包鱼、吊锅羊杂、生态大鲵、大宁党汗蒸鸡、巫溪烤鱼、茅溪卤牛肉、金汤酸菜鱼、巴江水毛肚火锅、武隆碗碗羊肉、秀山风味米豆腐、向红烧鸡公、洪安腌菜鱼、石堤豆腐鱼、石泉麦粑、秀山土鸡汤、狮滩豆干、三江跳水鱼、秀山煨炉子、临江黄辣丁、秀山羊脚脚、江城口水鸡、三巴汤、龚滩烧白、土家油茶汤、酉水豆腐鱼、酉阳魔芋鸭、巴国阴米粥、泡椒鱼蛋、合川鱼城姜爆鸡、渝北水煮鱼、合川羊酥肉/桃片炒盐排、合川肉片、钓鱼城大刀猪肝、陈蹄花、虎溪土鸡汤、乌江榨菜鱼/榨菜炒肉丝、涪陵榨菜鱼、隆八碗、丰都麻辣鸡、石磨豆花、三色豆花、豆花佛跳墙、垫江豆花鱼、丹乡合渣、珠溪肥肠、邮亭鲫鱼、化龙跳水鱼、丁家坡洋芋、民间毛血旺、鼎盛大刀烧白、灯影牛肉、鼎盛飞龙鱼、宫保鸡丁、城口菜板腊肉、枸杞牛尾汤、鸡豆花、尖椒兔、唐兔、精毛牛肉、来凤鱼、李子坝梁山鸡、樟茶鸭、重庆泡菜、三溪口豆腐鱼、长寿酸菜鸡、缙云醉鸡、忠州腐乳鸡、忠味双竹、香酥黑鸭、兼善三绝、石宝蒸豆腐、韭菜猪肉彩饺、嘉陵煎焖碌鹅、巴国竹笋鸡、御府绝味翘壳鱼、吊烧鸡、百万卤鹅、巴县杜鹃鱼/陈血旺

地标菜第2批

曼将军坨坨肉、忠州腐乳鱼、忠州茶香鸭、特色长寿鱼面、蔈草牛脚脚、云安羊杂、云阳羊脚脚、山城羊肉馆粉蒸羊肉、饭耙跎拌蹄花、珮姐鱼子酱火锅、骨汤油茶、九园非遗酱肉包、王鸭子、遇东岚青菜牛肉、秦氏辣卤脑花、翠云水煮鱼、本味麻鸭、土家菜豆腐、酉阳茶油老腊肉、川李妹老板娘烤美蛙、秀山牛杂汤锅/黄精焖土鸭、菜豆花、清炖黄牛肉、庙党鸡、玉园黑豆花、小舅母子泡椒烤鱼、万县面馆-杂酱面、程凉面、徐记烧椒兔、黑山栖林藤椒鸡、801螺蛳、潼南双江凉粉、潼南柠檬宴（单品）、铜梁原乡荷花宴（单品）、回味碗土家百岁鸡、土家洋芋饭、莼菜包子、莱得快杂酱酸辣粉、兔大侠功夫兔、磁器口香辣毛血旺、敖家巷羊肉汤、荣昌三惠鹅肉狮子头、黔江洋芋饭、青菜牛肉、清泉麻辣香鱼、瀛山人家焖烧鸡、綦江桑拿腰花、安稳山羊汤锅、方竹笋煲鸡汤、赵氏药羊汤、明康特色大肘、椒麻烧鸡、唯壹卤菜（单品）、林玉红蜻蜓美蛙鱼头、悦来手工大汤圆、梁平嗦螺、刘氏龙溪鱼、梁平烂肥肠、张鸭子、山胡椒牛肉包面、王凉面、紫水手工豆干、毛毛牛肉、冉记豆豉鱼火锅、麒麟姜爆鸭、“陶家青”花椒兔、富硒闷鹅、丁月玉兔汤、民国霸王兔、邓凳豌杂面、招牌蒜蓉小龙虾、巴江砂锅水滑肉、庆龄白凤糕、飘香耗儿鱼、熊府招牌鱼、粉蒸兔、合川鱼片、小河豆花鱼、乌江蜀留香豆瓣鱼、李渡芋儿鸡、袁朝辉牌涪陵油醪糟、珍溪桥头兔、夔州一品锅、竹园䀇子鸡、杜府秘制牛蹄花、隆婆婆香肠、山胡椒蒸土鸡、万古水八块鸡、雍溪口水兔、金牌干溜小面、白玉腊味黑珊瑚、大江龙水八碗、璧山兔、丁家兔、大地干烧鱼、东阳春笋鸡、张豆花、大山堡柴火鸡、圣灯山全家斛”之石斛炖土鸡

历史沿革

旧石器早期：丰都烟墩堡遗址、桂花村遗址，约10万年前；

晚期的铜梁文化遗址，约2万年前。

新石器时代：合川沙梁子，江津王爷庙、燕坝，渝北朝阳河嘴，南岸干溪沟，忠县㽏井沟、瓦渣地和哨棚嘴，奉节老关庙，巫山大溪、江东嘴、大昌西坝、双堰塘、琵琶洲和魏家梁子遗址。

公元前11世纪至公元前316年，巴人建立以部落联盟为基础的奴隶制国家。

极盛的巴国疆域，东至鱼复（今奉节一带及湖北省西部），西至僰道（四川宜宾市、泸州市），北接汉中（陕西汉中市、安康市），南及黔涪（渝东南、贵州东北及湖南西北）”。

战国初，巴国由长江三峡地区、清江流域，西上到重庆市中心，并建国都。

周慎靓王五年（公元前316年），秦灭巴国，在巴国北部置巴郡。

魏晋南北朝时，分别更名为荆州、益州、巴州、楚州。

隋文帝开皇三年（583年），以渝水（嘉陵江古称）绕城，改楚州为渝州。简称由来。

宋徽宗崇宁元年（1102年），改渝州为恭州。

宋淳熙十六年（1189年），宋光宗赵惇即位，其先为恭王，遂升恭州为重庆府。重庆得名。

1363年，元末红巾军领袖明玉珍，建大夏国。

1891年，重庆对外开埠。

1929年，“四川王”刘湘，改巴县城区为市。重庆建市。

抗战爆发后，国民政府由南京迁重庆。

1937年11月，为战时首都，1939年5月5日，升直辖市。

1940年9月，再定重庆为中华民国陪都。

1949年11月30日，重庆解放，为西南军政委员会驻地。

1953年3月，改中央直辖市。

1954年7月，重庆为四川省辖市。

1997年3月14日，将原属四川的重庆市、万县市、涪陵市、黔江地区，合并设中央直辖市。6月18日，重庆直辖市挂牌。