亚利桑那自驾游11:墨西哥菜
亚利桑那自驾游11:墨西哥菜
逛完墨西哥村落，我们开车到一个墨西哥餐馆吃晚饭。 看起来老板是典型的墨西哥人，五短身材、棕色皮肤、黑色直发、方脸高颧，印第安人和西班牙人混血，更偏向美洲土著人。我们点菜时，老板同时培训新来的女服务员，颇为搞笑。 墨西哥菜的风格，我觉得有点大杂烩的感觉。客人坐定，先送上一盘免费三角油炸玉米薄片，类似国内的瓜子，让客人慢慢点菜。主菜必须配置玉米薄饼，用来夹肉夹菜，然后卷成长条吃，这就是墨西哥卷，有点类似国内北方的烙馍卷肉。在墨西哥菜中，可以用玉米饼卷任何菜，包括但不限于沙拉、烤肉、煎肉，各种各样，总之，万物皆可卷。 
墨西哥菜还有一个重要配菜是豆子，用黑豆花豆或芸豆，煮熟以后，加入油盐佐料翻炒，调上酱或奶酪，就是美食炒豆泥，也可以做成豆汤、豆饭等。 墨西哥菜配的酱料挺辣的，我开始没注意，在玉米饼上抹上了带辣椒的酱料，把我辣的够呛。据说墨西哥辣椒分等级，轻中重度都有，最辣的是哈瓦那辣椒，可能和国内朝天椒有得一比。 墨西哥菜的烤肉，有一种烟熏味和泥土味，我感觉太硬太柴，没有国内烤羊肉烤鸡肉那种鲜香回味感。我们点了一份烤肉拼盘，有烤牛肉、烤羊肉、烤鸡翅、烤虾，炸鱼，还有烤仙人掌！烤仙人掌略酸，咬起来有点韧性。 墨西哥菜还有一个特点，量大管饱，不像法餐或意餐，盘大菜少，艺术留白。我们不知道这一点，结果点多了，吃不完，根本吃不完，外出旅行又不好打包，只好浪费了。 吃完饭，天色已晚，开车酒店。 今晚的酒店是一个度假村。院子里有花园、游泳池和观景桌椅，有一条小路通往附近的景区徒步道路。每一家人住一个尖顶小木屋，室内分两层，一层有客厅卧室厨房卫生间，二楼是一个阁楼，作为客房使用，门前放了几把休闲椅。 恰逢中秋，我们在门前坐了一会，想看看美国中秋月亮圆不圆？可惜，当晚天阴多云，看不到明月，只好早点休息，明天继续。
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