意大利烹饪教育项目第二次走进四川旅游学院

10月15日，由意大利对外贸易委员会（ITA）北京办事处主办、与四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院共同开展的意大利烹饪教育项目在四川旅游学院顺利举行。

ITA北京办事处白可欣（Benedetta Baciarlini）女士与陈为女士出席活动。四川旅游学院国际合作与交流处处长张媛、烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗先生、教师代表詹淞丞参加活动。

白可欣女士在致辞中表示，推广意大利美食文化始终是ITA在华工作的重要组成部分，期待让更多中国青年厨师在校园内学习正宗的意大利烹饪技艺，成为中意饮食文化交流的使者。

上午的示范课以“立足传统的现代意大利料理”为主题，主厨沿意大利传统餐序完整演示了四道菜品：开胃菜牡丹虾塔塔配烟熏马苏里拉、黄瓜与罗勒油，第一道菜冷制细直面配特拉帕尼液体青酱，第二道菜油封煎海鲷配那不勒斯“疯狂水”酱汁，甜品“橙花樱桃之花”以橙花白巧克力甘纳许、樱桃果酱与榛子帕林内呈现。

下午，40名学生进入专业教学厨房开展实操，并完成品鉴与摆盘交流。ITA还向校方提供了包含示范食谱与食材信息的数字学习包。

活动最后，ITA北京办事处代表与校方代表为参与学生颁发培训证书并合影留念。